2 가지 요리법 Canarias de salpicón : 생선과 낙지

튄 자국 그것은 차갑게 맛볼 준비가되어있는 요리입니다. 따라서 여름 메뉴에 이상적인 상쾌한 요리입니다. 그것은 실제로 생선, 연어, 낙지, 해산물, 닭고기로 조리 된 다른 야채와 같이 원료 성분과 혼합되어 결합 된 차가운 일련의 성분으로 만들어졌습니다.

이 성분은 우리가 준비하는 기름과 식초, 조미료 또는 다른 어떤 풍미의 vinaigrette로 맛을 낸다.

있음 카나리아 제도 salpicón은 식도락 전통의 일부인 요리이며,이 게시물에서 우리는 2 가지 매우 풍부하고 풍부한 salpicones를 만들기위한 재료와 단계를 제공합니다. 감히 그 (것)들을 시도 하는가?, 준비하는 것은 아주 쉽다.

물고기 튀김

정말 우리가 부자가되는 salpicón이 그것을 동반하는 채소를 아주 조금씩 자르는 것입니다. 가능한 한 좋은 기름으로 만든 좋은 vinaigrette와 양질의 포도주로 만든 식초입니다. 이 조리법을 준비하기 위해 우리는 어떤 종류의 신선한 생선을 선택할 수 있습니다.

물고기 살피콘에 대한이 조리법은 우리가 남긴 산코초 또는 튀김 또는 구운 생선을 통해 물고기를 남겼을 때도 사용됩니다.

살피콘 성분 :

  • 작은 모양을 가진 작은 피망.
  • 작은 모양을 가진 작은 고추.
  • 잘게 잘린 양파 2 개.
  • 2 또는 3 토마토, 피부없이, 종자 및 조각없이.
  • 신선한 죄는 조림과 갈가리 찢김, 또는 남은 물고기 또한 무너졌다.
  • 프레 젠 테이 션에 대 한 다진 된 파 슬 리의 몇 나뭇잎입니다.

vinaigrette를위한 성분 :

  • 와인의 식초, 물방울.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 부드러운.
  • 굵은 소금.
  • 땅콩 검은 후추.

스패 터의 준비 :

우리는 양파에 피부를 제거하고 그들을 씻어. 우리는 또한 두 고추를 잘 씻는다. 우리는 토마토를 씻고, 우리는 피부와 씨앗을 제거합니다. 우리는 양파, 두 고추 및 토마토를 아주 잘게 자릅니다.

우리는이 모든 재료를 그릇이나 샐러드 그릇에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 피부가없고 가시가없는 파쇄 된 생선을 넣습니다.

우리가 이전에 제공 한 모든 재료를 잘 혼합하여 vinaigrette를 준비하십시오. 우리는 살피콘 위에 vinaigrette를 더하고, 모든 것을 잘 섞기 위해 저어 올린다. salpicón을 제공 할 때 우리는 위에 다진 파슬리를 선물 할 것입니다.

신선한 생선으로 조리법을 준비하기로 결정했다면, 생선 장수가 그것을 닦고 크기를 조정 한 후에 요리를해야합니다. 물고기를 요리하려면이 단계와 조언을 따르십시오.

어떻게 salpicón 물고기를 요리하는

일단 우리가 우리가 그 다음에 우리가 쌀, fideu, 생선 수프, 쌀 수프를 만들 수있는 풍부한 생선 재고를 가지고 요리 할 수있는 이러한 재료로 깨끗한 생선을 가지고.

성분 :

  • 씨가없고 피부가없는 익은 토마토 2 개.
  • 2 개의 양파는 피부가없고 2 개로 갈라진다.
  • 하프 페퍼
  • 반쯤 피망
  • 베이 리프.
  • 검은 후추의 약간 곡물.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일의 부드러운 스플래시.
  • 샐.

정교화 :

  1. 냄비에 우리는 생선, 양파, 고추, 토마토, 후추, 만발, 소금, 작은 물방울의 기름과 물만 넣습니다.
  2. 생선이 부드러워 질 때까지 생선을 요리하십시오. 약 30 분이면 끓기 시작합니다. 생선을 끓일 때 불을 끄십시오. 조심스럽게 스키머의 도움을 받아 우리는 물고기를 꺼내 차가워 지도록 예약합니다.
  3. 다음으로 우리는 국물을 변형시키고 이전에 말했던 것처럼 우리는 국물과 함께 다른 식사를 준비하기 위해 그것을 예비 할 것이다. 물고기가 식었을 때 우리는 피부와 가시를 제거하고 생선 살피콘을 준비하기 위해 그것을 부수어냅니다.

낙지 살피 콩

낙지 살피 콘 그것은 카나리아 제도의 또 다른 전통 요리이며, 매우 맛있습니다. 우리가 신선한 낙지를 구입했다면 며칠 전에 냉동을 고려해야합니다. 요리가 더 부드럽다면, 우리가 섬에서하는 작은 트릭입니다.

일단 문어를 해동하면 우리는이 단계에 따라 살피콘을 준비하기 위해 요리를 진행할 것입니다.

문어를 요리 할 재료 :

  • 1 킬로 또는 1 킬로의 문어.
  • 2 개의 양파는 피부가없고 2 개로 갈라진다.
  • 피부가없고 씨가없는 토마토 2 개.
  • 피부가없는 마늘 정향 2 개
  • 베이 리프.
  • 하프 페퍼
  • 반쯤 피망
  • 식초의 흐름.
  • 샐.

낙지 스튜의 정교화 :

  1. 가마솥에 우리는 낙지, 양파, 토마토, 고추, 마늘, 토마토, 소금, 식초 및 물을 문어를 덮기 위해 넣습니다.
  2. 우리는 낙지를 요리하고 물이 끓기 시작할 때 문어를 꺼내서 몇 초간 물에서 꺼내고 다시 물 속에 넣습니다.
  3. 이 작업을 약 3 번 반복 한 다음 부드러울 때까지 부드러운 불로 요리합니다. 문어가 부드러울 때, 우리는 불을 끈다. 가마솥에서 그것을 제거한다.
  4. 우리는 낙지의 주식을 결합,이 수프는 쌀을 요리하고, fideuá, 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 정지시키고 다른 날에도 사용할 수 있습니다. 추울 때 우리는 문어를 조각으로 잘라서 살피콘을 만듭니다.

vinaigrette를 만드는 성분

  • 100 ml. 와인 식초.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일, 부드러운.
  • 땅콩 검은 후추.
  • 굵은 소금.

vinaigrette의 준비 :

사발에서는 식초, 소금, 후추 및 기름을 섞습니다. 모든 것을 잘 묶으려면 스푼으로 제거하십시오.

낙지 salpicón을위한 성분 :

  • 조림의 문어와 troceadito.
  • 피부가없고 자른 2 개의 붉은 양파.
  • 피망 컷.
  • 붉은 고추 잘라.
  • 2 토마토, 피부없이, 씨앗과 조각없이.
  • 샐.
  • 우리가 준비한 비니 그렛.
  • 장식 할 다진 된 파 슬 리의 잎입니다.

스패 터의 준비 :

  1. 우리는 모든 야채를 작게 자른다. 사발이나 샐러드 그릇에서 우리는 diced vegetables, diced octopus를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 다음으로 위에 준비한 vinaigrette를 추가하십시오.
  2. 우리는 모든 것을 다시 제거하여 잘 연계되도록합니다. 낙지 salpicón을 테이블에 가져올 때 우리는 파슬리 몇 잎 위에 뿌려 놓을 것입니다.

낙지 salpicón은 일부 parboiled 감자, 일부 주름 감자 또는 간단하게 그것을 맛볼 수있는 이상적입니다. 테마카나리아 조리법

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