부활절을위한 대구를 가진 2 개의 조리법
성주간을 축하하는 동안 요즘에는 종교적 관행과 요리법 및 휴식이 혼합되어 있습니다. 그리고 요즘 요리법은 사순절, 경비원 및 금식이 그들의 존재를 만드는 그 시대와 정확하게 관련이 있습니다.
그래서 요즘 생선과 샐러드, 야채, 콩류 및 파스타가 메뉴를 만들 때 어느 정도 눈에 띄는 것이 일반적입니다.
이 게시물에서 우리는 요즘 성서를 준비 할 수있는 물고기 요리법 2 가지를 제공합니다.
우리는 준비 할 것입니다. Vizcaína와 대구 및 오렌지와 vinaigrette와 함께 훈제 대구 샐러드.
요즘 어류 요리를 준비하기 위해서는 주로 대구뿐만 아니라 많은 조리법이 준비되어있는 다른 맛있는 소금에 절인 생선과 함께 우리는 신선한 생선에 의지 할 수 있습니다.
대구로 요리법을 준비하고 싶다면 요즘 많은 요리법이 준비되어 있습니다. 비질 스튜 NatureVia에서 우리의 제조법을 볼 수 있습니다.
비스 케인의 대구
그 대구로 대구 그것은 바스크 (Basque) 나라의 요리를 대표하는 요리입니다. 비록 성서 동안에는 연중 언제든지 그것을 맛볼 준비가되어 있지만, 그 준비는 그 당시의 전통 중 일부입니다.
이 요리법은 매우 풍부하며 요즘 대구를 준비하고 맛보는 요리 책에 통합 할 수있는 또 하나의 요리법이됩니다.
성분 :
- 이전에 그리고 대단히 큰 크기로 탈염 된 4 조각의 대구.
- 붉은 양파 4 개와 부드러운 양파 3 개가 줄리앙에서 벗겨지고 자른다.
- 세차 하 고 얇게 썬된 부추.
- 피부가없고 다진 마늘 정향 6 마리.
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 6 조각의 빵.
- 생선 국물이나 물의 반 리터.
- 8 choriceros 고추입니다.
- 소금 (선택, 첫 번째 시도).
정교화 :
- 우리는 요리를하기 전에 적어도 24 시간 또는 48 시간 동안 대구를 탈염하고 8 시간 또는 10 시간마다 물을 변하게하고 변화 사이에서 그것을 유지하고 항상 냉장고에서 변화되도록합니다.
- 우리는 choriceros 고추에서 씨앗을 제거하고 약 3 시간 동안 그들을 수화하기 위해 따뜻한 물 그릇에 그들을 담근다.
- 그런 다음 우리는 그것을 잘 버리고 숟가락이나 칼의 도움으로 모든 펄프를 제거하기 위해 반으로 열면 예비 할 것입니다.
- 가마솥에서 우리는 빵 조각을 약간 갈색으로하기 위해 가열 할 작은 기름 접시 하나를 넣습니다.
- 그들이 황금빛 갈색 인 경우 우리는 가마솥에서 그것들을 제거하고 흡수성 종이 나 냅킨에 남겨 두어 여분의 기름이 흘러 나오게합니다.
- 동일한 가마솥과 같은 기름에서 우리는 마늘 정향을 갈색으로합니다.
- 마늘이 거의 준비되면 마늘과 함께 대구의 조각을 추가하고 양쪽에 대구의 조각을 조금 갈색으로합니다. 우리는 대구를 제거하고 그것을 접시에 보관합니다.
- 다음 동일한 기름에서, 필요한 경우에 조금 더 기름, pochando 양파 및 파를 추가하십시오.
- 우리는 더위를 낮추고 모든 pochadito 때 우리는 choriceros 고추의 펄프를 추가, 저어 5 분 더 요리.
- 썰어 진 빵과 생선을 넣고 15 분 동안 적당한 열로 요리하십시오. 다음 열에서 제거하고 퓌레가 될 때까지 믹서기를 가진 소스를 갈기십시오.
- 다시 우리는 가마솥에 소스를 넣고 대구의 조각을 더합니다.
- 15 분 동안 온건 한 대구를 요리하고 동일한 소스의 큰 스푼을 요리하고있는 동안 대구를 따르십시오.
- 대구가 이미 요리되고 불을 끄는 지 확인합니다.
비스 카야 (Biscayan) 대구는 일부 삶은 감자, 작은 사각형의 감자 튀김 또는 채소 장식으로 동행 할 수 있습니다.
오렌지와 vinaigrette와 함께 훈제 사인 샐러드
훈제 대구는 샐러드 준비에 이상적입니다. 그 훈제 대구 샐러드 매우 풍부하며 즉시 성주간을 맛볼 수있는 시동기 나 앙트레를 준비했습니다. 여름철에는 더위가 팽팽 해지고 더 신선한 요리가 필요합니다.
모든 샐러드와 마찬가지로 우리는 재료를 선택할 때 다양한 음식을 먹을 수 있습니다. 상상력을 불어 넣고 맛있는 샐러드를 준비해야합니다. 우리는이 성분들을 선택했고 우리는 매우 풍부했습니다.
성분 :
- 혼합 상추, 또는 canons, 또는 arugula의 가방.
- 얇게 썬 훈제 대구 200g.
- 2 삶은 계란.
- 오렌지 2 개
- 체리 토마토 또는 샐러드 토마토 큐브로 잘라.
- 뼈없는 검은 올리브 몇 줌.
- 소금 한 덩어리.
- 옵션 : 원하는 경우 브로콜리와 양파를 넣을 수 있습니다.
vinaigrette를위한 성분 :
- 셰리 식초 한 스푼.
- 온화한 풍미를 가진 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술.
정교화 :
- 우리는 양상추 믹스와 배수구를 철저히 씻습니다. 우리는 샐러드 그릇이나 샘과 예비에 상추 혼합물을 넣습니다.
- 체리 토마토를 씻어 양상추 위에 올려 놓으십시오.
- 우리는 달걀을 온수기에 요리하고 온화한 열로 요리하며, 끓기 시작하면 10 분 동안 요리하고 열에서 꺼냅니다. 차가워 져서 피부를 제거하고 바퀴로 잘라 샐러드에 장식하십시오.
- 대구의 조각을 잘게 썰어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 우리는 오렌지에서 피부를 제거하고 세그먼트를 추출하여 조각으로 자릅니다.
- 우리는 다진 오렌지 조각을 샐러드와 블랙 올리브에 추가합니다. 우리는 위에 소금을 조금 더하고 조심스럽게 조금씩 제거합니다.
- 우리는 비니 그렛을 준비합니다. 컵에서 우리는 식초와 기름을 잘 섞을 때까지 혼합합니다.
- 샐러드 위에 vinaigrette를 부어서 제공하십시오.