부활절을위한 대구를 가진 2 개의 조리법

성주간을 축하하는 동안 요즘에는 종교적 관행과 요리법 및 휴식이 혼합되어 있습니다. 그리고 요즘 요리법은 사순절, 경비원 및 금식이 그들의 존재를 만드는 그 시대와 정확하게 관련이 있습니다.

그래서 요즘 생선과 샐러드, 야채, 콩류 및 파스타가 메뉴를 만들 때 어느 정도 눈에 띄는 것이 일반적입니다.

이 게시물에서 우리는 요즘 성서를 준비 할 수있는 물고기 요리법 2 가지를 제공합니다.

우리는 준비 할 것입니다. Vizcaína와 대구오렌지와 vinaigrette와 함께 훈제 대구 샐러드.

요즘 어류 요리를 준비하기 위해서는 주로 대구뿐만 아니라 많은 조리법이 준비되어있는 다른 맛있는 소금에 절인 생선과 함께 우리는 신선한 생선에 의지 할 수 있습니다.

대구로 요리법을 준비하고 싶다면 요즘 많은 요리법이 준비되어 있습니다. 비질 스튜 NatureVia에서 우리의 제조법을 볼 수 있습니다.

비스 케인의 대구

대구로 대구 그것은 바스크 (Basque) 나라의 요리를 대표하는 요리입니다. 비록 성서 동안에는 연중 언제든지 그것을 맛볼 준비가되어 있지만, 그 준비는 그 당시의 전통 중 일부입니다.

이 요리법은 매우 풍부하며 요즘 대구를 준비하고 맛보는 요리 책에 통합 할 수있는 또 하나의 요리법이됩니다.

성분 :

  • 이전에 그리고 대단히 큰 크기로 탈염 된 4 조각의 대구.
  • 붉은 양파 4 개와 부드러운 양파 3 개가 줄리앙에서 벗겨지고 자른다.
  • 세차 하 고 얇게 썬된 부추.
  • 피부가없고 다진 마늘 정향 6 마리.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 6 조각의 빵.
  • 생선 국물이나 물의 반 리터.
  • 8 choriceros 고추입니다.
  • 소금 (선택, 첫 번째 시도).

정교화 :

  1. 우리는 요리를하기 전에 적어도 24 시간 또는 48 시간 동안 대구를 탈염하고 8 시간 또는 10 시간마다 물을 변하게하고 변화 사이에서 그것을 유지하고 항상 냉장고에서 변화되도록합니다.
  2. 우리는 choriceros 고추에서 씨앗을 제거하고 약 3 시간 동안 그들을 수화하기 위해 따뜻한 물 그릇에 그들을 담근다.
  3. 그런 다음 우리는 그것을 잘 버리고 숟가락이나 칼의 도움으로 모든 펄프를 제거하기 위해 반으로 열면 예비 할 것입니다.
  4. 가마솥에서 우리는 빵 조각을 약간 갈색으로하기 위해 가열 할 작은 기름 접시 하나를 넣습니다.
  5. 그들이 황금빛 갈색 인 경우 우리는 가마솥에서 그것들을 제거하고 흡수성 종이 나 냅킨에 남겨 두어 여분의 기름이 흘러 나오게합니다.
  6. 동일한 가마솥과 같은 기름에서 우리는 마늘 정향을 갈색으로합니다.
  7. 마늘이 거의 준비되면 마늘과 함께 대구의 조각을 추가하고 양쪽에 대구의 조각을 조금 갈색으로합니다. 우리는 대구를 제거하고 그것을 접시에 보관합니다.
  8. 다음 동일한 기름에서, 필요한 경우에 조금 더 기름, pochando 양파 및 파를 추가하십시오.
  9. 우리는 더위를 낮추고 모든 pochadito 때 우리는 choriceros 고추의 펄프를 추가, 저어 5 분 더 요리.
  10. 썰어 진 빵과 생선을 넣고 15 분 동안 적당한 열로 요리하십시오. 다음 열에서 제거하고 퓌레가 될 때까지 믹서기를 가진 소스를 갈기십시오.
  11. 다시 우리는 가마솥에 소스를 넣고 대구의 조각을 더합니다.
  12. 15 분 동안 온건 한 대구를 요리하고 동일한 소스의 큰 스푼을 요리하고있는 동안 대구를 따르십시오.
  13. 대구가 이미 요리되고 불을 끄는 지 확인합니다.

비스 카야 (Biscayan) 대구는 일부 삶은 감자, 작은 사각형의 감자 튀김 또는 채소 장식으로 동행 할 수 있습니다.

오렌지와 vinaigrette와 함께 훈제 사인 샐러드

훈제 대구는 샐러드 준비에 이상적입니다. 그 훈제 대구 샐러드 매우 풍부하며 즉시 성주간을 맛볼 수있는 시동기 나 앙트레를 준비했습니다. 여름철에는 더위가 팽팽 해지고 더 신선한 요리가 필요합니다.

모든 샐러드와 마찬가지로 우리는 재료를 선택할 때 다양한 음식을 먹을 수 있습니다. 상상력을 불어 넣고 맛있는 샐러드를 준비해야합니다. 우리는이 성분들을 선택했고 우리는 매우 풍부했습니다.

성분 :

  • 혼합 상추, 또는 canons, 또는 arugula의 가방.
  • 얇게 썬 훈제 대구 200g.
  • 2 삶은 계란.
  • 오렌지 2 개
  • 체리 토마토 또는 샐러드 토마토 큐브로 잘라.
  • 뼈없는 검은 올리브 몇 줌.
  • 소금 한 덩어리.
  • 옵션 : 원하는 경우 브로콜리와 양파를 넣을 수 있습니다.

vinaigrette를위한 성분 :

  • 셰리 식초 한 스푼.
  • 온화한 풍미를 가진 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술.

정교화 :

  1. 우리는 양상추 믹스와 배수구를 철저히 씻습니다. 우리는 샐러드 그릇이나 샘과 예비에 상추 혼합물을 넣습니다.
  2. 체리 토마토를 씻어 양상추 위에 올려 놓으십시오.
  3. 우리는 달걀을 온수기에 요리하고 온화한 열로 요리하며, 끓기 시작하면 10 분 동안 요리하고 열에서 꺼냅니다. 차가워 져서 피부를 제거하고 바퀴로 잘라 샐러드에 장식하십시오.
  4. 대구의 조각을 잘게 썰어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 우리는 오렌지에서 피부를 제거하고 세그먼트를 추출하여 조각으로 자릅니다.
  5. 우리는 다진 오렌지 조각을 샐러드와 블랙 올리브에 추가합니다. 우리는 위에 소금을 조금 더하고 조심스럽게 조금씩 제거합니다.
  6. 우리는 비니 그렛을 준비합니다. 컵에서 우리는 식초와 기름을 잘 섞을 때까지 혼합합니다.
  7. 샐러드 위에 vinaigrette를 부어서 제공하십시오.
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