크리스마스에 요리를 장식하는 소스의 4 가지 요리법

그 소스 그들은 우리가 좋아하는 요리에 향기와 향기를 더할 수있는 독특하고 우수한 보완 물입니다. 그들은 우리가 먹는 조리법의 풍미를 보강하거나 단순히 다른 향기와 질감을 추가하는 데 유용합니다 (예를 들어, 소스가 또한 그라우 네이트 역할을하는 경우).

그러나 소스에는 거의 특별한 특징이 있습니다. 그리고 우리가 준비에 사용한 재료에 따라 육류, 생선, 해산물 또는 파스타 요리 맛 내기에 특히 유용 할 수 있습니다. 확실하게 알고 있듯이 신선한 샐러드와 함께 제공되도록 특별히 고안된 소스가 있습니다.

아래에서는 준비 할 4 가지 요리법을 제공합니다. 소스 당신이 당신의 요리에 동행 할 수있는, 당신의 크리스마스 요리에 특별한 감동을주는 동시에 더 많은 맛을 가져라.

크리스마스 요리를위한 4 가지 맛있는 소스 조리법

우리는 당신이 좋아하는 요리를 맛볼 수있는 4 가지 맛있는 옵션을 제안합니다. 이 모든 요리법을 준비 할 때, 준비하는 데 약 20 분이 걸리고, 요리하는 데 약 20 분이 걸릴 것입니다.

그 베르나제 소스 그것은 프랑스 출신의 소스입니다. 달걀과 버터로 유화 된 소스로 구운 것, 구운 것 또는 구운 고기 요리를 함께 먹기에 편리합니다.

이 소스로 구운 야채 나 생선을 연어와 함께 구울 수도 있고 불에 구울 수도 있습니다. Béarnaise 소스가 뜨겁게 제공됩니다.

성분 :

정교화 :

식지 동안 버터를 녹여서 보존하십시오. 우리는 shallots을 자르고 포도주, 식초, 타라곤 및 검은 후추 열매 옆에 끓게 놓습니다. 그것이 3 분의 1 이하로 감소 할 때까지 요리합니다.
우리는 불에서 제거하고 우리는 그것을 변형, 우리는 추위가되도록 예약합니다. 베인 마리 (bain-marie)에서 요리 할 그릇이나 그릇을 준비하십시오. 그릇에 이전 혼합물을 넣고 잘 노른자위를 치십시오.
우리는 계속 녹는 동안 녹고 차가운 버터를 더합니다. 다진 chervil, 다진 파슬리, 소금과 지상 카이엔 고추를 추가합니다. 우리는 모든 재료를 통합하고 작은 그릇이나 소스볼에 선물하기에 잘 저어, 우리는 즉시 봉사합니다.

그 겨자 소스 그것은 만드는 것이 아주 간단하고 고기, 생선 및 해산물 요리를 준비 할 수 있습니다.

성분 :

정교화 :

냄비에 우리는 버터를 녹인다. 밀가루를 넣고 흔들어 멈추지 않고 저열로 5 분간 요리하십시오.
우유를 넣고 잘 흔들어 끓으면 저온으로 요리를 계속하십시오. 일단 끓으면, 두껍게 될 때까지 저온으로 3 ~ 4 분 더 요리하십시오.
열에서 제거하고, 겨자의 큰 스푼을 첨가하고 잘 저어주십시오. 소금 한 덩어리, 강판 된 육두구의 핀치, 검은 후추의 핀치를 추가하고 숟가락으로 저어.
시원하게하고 테이블에 그것을 제공하기 위해 소스 그릇이나 그릇에 겨자 소스를 마련하자.

Béarnaise 소스와 비슷하지만 재료는 적지 만, 네덜란드 소스, 또한 프랑스 근원의이고, 녹은 버터에 근거를 둔 유화되는 소스는, 명백하게하고 달걀 노른자와 레몬 주스를 거치했다.

hollandaise 소스는 샐러드, 파스타, 야채, 생선 및 해산물 요리를 동반하거나 구워 먹을 때 잘 어울리는 소스입니다.

성분 :

정교화 :

물이 끓지 않고 휘젓지 않고 베인의 지방이 유장에서 분리 될 때까지 베인 - 마리에 버터를 녹입니다.
일단 숟가락이나 작은 올챙이의 도움으로 분리 된 지방과 혈청을 발견하면 우리는 표면에 남아있는 혈청을 제거합니다. 우리는 시원하게했다.
우리는 수동 막대 털 또는 블렌더 암으로 노른자위를 모은다.
노른자위가 올라 가기 시작할 때 우리는 녹은 버터를 조금씩 더 가하고 멈추지 않고 멈추지 않습니다. 그런 다음 반쯤 레몬의 주스, 소금 한 덩어리, 땅콩 검은 후추를 치지 말고 넣으십시오.
우리는 사발이나 소스에 네덜란드 소스를 넣고 바로 제공합니다.