쓰라린 eggplants : 3 트릭과 함께 쉽게 괴로움을 제거하는 방법

첫 번째로 요리 한 것은 가지, 혼자 (튀김과 빵가루 또는 구이) 또는 조리법과 함께, 당신은 놀랄 수 있습니다 쓴맛과 맛이없는 맛 너에게 제스처를 주름지게 만들었다는 사실에 그것의 풍미가 더 강했더라도 당신이 냅킨에서 당신이 준 바이트를 던져야 한 경우 일 수 있었다.

진실은이 쓴 맛이 원시 또는 조리 여부에 관계없이 aubergines의 펄프에서 발견된다는 것입니다. 말하자면, 우리가 그릴로 구워서 구워 주거나 풍부한 기름으로 구워도 상관 없습니다. 그들은 항상 그 쓰라린 맛을 가질 것입니다.

물론 우리는 가지 (aubergines)가 계절 음식이기 때문에 계절이 끝날 때 맛이 더욱 어려워 질 것입니다. (계절은 5 월에서 6 월 사이이지만 계절이 길어지면 조금 더 일찍 가을까지).

왜 송곳니는 쓴맛이됩니까?

가지의 맛이 씁쓸한 이유는이 야채가 쓴 것이기 때문이 아닙니다. 그 이유는 펄프에 들어있는 주스에서 발견되는데, 우리가 찢거나 껍질을 벗기거나 공기와 접촉하게되면 쓴 맛이납니다..

또한, 펄프에서 우리는 주로 자질과 효능을 담당하는 항산화 성분을 발견 할 수 있습니다. 그러나 산화하기 쉬운 공기와 접촉 할 때 약간 쓴 맛의 "범인"을 찾습니다.

그 (것)들을 소모 할 때 우리가 찾아내는 결과는 명백하다 : 때때로 또한 또한 매운 약간 쓴 맛.

가지의 괴로움을 제거하는 방법?

부엌에서 그 (것)들을 준비하기 위하여 껍질을 벗기거나 그 (것)들을 나눌 때 aubergines가 쓰라린 약간 매운을 돌린다는 사실은 우리가 반드시 그 풍미로 그 (것)들을 먹어야다는 것을 의미하지 않는다.

사실, 그 쓰라린 터치를 줄일 수있는 3 가지 간단한 트릭이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 분명히 3을 반복 할 필요는 없으며, 좋아하는 것 (또는 가장 좋은 결과를주는 것) 중에서 선택하십시오.

약간의 미세한 소금 추가하기

아마도 애호박의 괴롭고 불편한 괴로움을 제거하는 데있어 가장 일반적으로 사용되는 자연 요법 중 하나 일 수 있습니다. 좋은 소금을 사용하고 잠시 쉬도록하십시오.. 그것은 간단하고 정말로 효과적인 방법입니다.

그것을 만들기 위해서 너는 겨자를 얇게 자르면된다. 사발에 큰 배수구를 놓고 층층을 형성하는 시트에 잘게 자르십시오. 좋은 소금 층을 추가하고 다른 층을 넣고 소금을 다시 넣으십시오. 이렇게 너는 aubergines로 끝낼 때까지 위에.

aubergines가 그들의 주스를 ​​배수하기 위하여 15 30 분을 허용하십시오. 이 시간이 지나면 찬물에 잘 버려 과다한 소금을 모두 제거하십시오. 목록! 이제는 정상적으로 조리 할 수 ​​있습니다.

우유에 몸을 담그다.

똑같이 효과적이고 전통적인 트릭은 미세한 소금과 약간의 우유를 사용하는 것입니다. 이 경우 우리가하는 일은 우리의 맛에 따라 가지를 얇은 조각이나 길쭉한 조각으로 자르는 것입니다.

우리는 그들을 큰 그릇에 넣고 덮고 소금이 풍부해질 때까지 우유를 넣습니다. 덮개를 씌워 30 분간 담가 두십시오. 그런 다음 시간이 지나면 냉수에서 물기를 제거하고 잘 헹구십시오.

밀가루 추가

그것은 나물의 괴로움을 제거하는 데 사용할 수있는 기본 요리 트릭 중 마지막입니다. 그러나이 경우 우리는 밀가루 대신 우유를 사용해야합니다.

그것은 큰 그릇과 아주 좋은 소금에 물을 넣는 것만 큼 간단합니다. 다음 가루를 첨가하고 aubergines (취향에 따라 조각 또는 큰 조각으로 삭감되는) 30 분 동안 적시십시오.

이 시간이 지나면 배수구를 잘 닦고 차가운 물로 씻어서 준비하십시오! 요리하다 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 의사와의 상담을 대체 할 수 없으며 대체 할 수도 없습니다. 신뢰할 수있는 의사와상의 할 것을 권장합니다.

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