술과 함께 맛있는 요리법, 발견
그 Borrajas 그들은 의심의 여지없이 고대부터 알려져있는 전설적인 야채이며, 현재 고급 야채로 간주 되어도 고급 요리의 세계에서 점점 더 요구되고 있습니다.
우리가 스스로를 모으거나 스스로 먹는다면, 복용하기 전에 잎과 줄기가있는 털이 우리를 괴롭히지 않도록 장갑을 착용해야합니다. 그런 다음 플라스틱 브러시로 잎과 줄기를 닦습니다. 우리는 차가운 물을 가볍게 두드려 땅과 남아있는 털을 제거합니다.
그러나 냉동 시장에서 구입하면 요리 할 준비가되므로 준비가 훨씬 간단합니다.
그런 다음 우리는 보리지를 요리하기위한 요리법과 아이디어를 제공하며, 여러 가지 방법으로 요리하거나 야채 나 야채로 포함시켜 우리의 요리를 더욱 영양가있게 만듭니다.
보리 지 (Borage) 나뭇잎도 달콤한 버전으로 준비되어 있으며,이 요리법은 아라곤 지역에서 전통적이다. 한때 폭음과 튀김을 한 바리 지드 잎은 설탕을 통과 시키거나 설탕을 뿌리거나 여보.
술 찌개
보리 지 (borage) 스튜의 경우 보리 지 (borage)는 다른 야채와 감자를 포함하여 영양가있는 야채 스튜를 만듭니다.
borage pottage를 만들기 위해서는 방금 태어난 멧돼지를 선택하거나 수집해야합니다. 즉, 개화하지 않은 부드러운 싹.
성분 :
- 젊은 새싹 borrajas, 깨끗하고 troceaditos의 무리.
- 3 얇게 썬된 호박입니다.
- 자른 스쿼시 300 그램.
- 중간 황색 고구마.
- 피부가 없거나 잘린 당근.
- 컷된 양파.
- 피부와 작은 조각이없는 3 개의 마늘 정향.
- 250 그램의 감자
- 땅콩 커민 찻 숟가락.
- 달콤한 파프리카 한 스푼
- 사프란의 일부 가닥.
- 심황의 핀치.
- 샐.
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 스튜를 만드는 물.
정교화 :
우리가 보리 지 (borage)를 수집했다면 우리는 전에 지적한대로 잎과 줄기에서 털을 제거하기 시작할 것입니다.
그런 다음 우리는 차가운 물로 싹을 잘 씻어 가지고있는 흔적을 없애야합니다. 우리는 나머지 야채를 잘 씻어서 borage, 양파와 마늘 정향의 잎들과 함께 자른다.
우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 사각형으로 자릅니다. 우리는 또한 고구마에서 피부를 제거하고 두꺼운 조각으로 자릅니다.
가마솥의 바닥에 올리브 기름을 뿌려서 양파를 볶습니다. 양파가 끓으면 마늘 정향을 넣고 약간 갈색을 낸다.
sofrito에 달콤한 파프리카 한 잔을 더하고 커민을 저어 열을 가해 3 분 더 익힌다.
그런 다음 우리가 다진 채소, 감자와 고구마 조각을 소릿로에 넣으십시오.
야채를 물로 덮고, 약간의 소금과 사프란 실과 심황 찻 숟가락을 넣으십시오. 스튜가 끓기 시작할 때까지 중불로 요리하십시오.
끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄이고 커버 된 스튜를 약 40 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
필요하다면 요리 중에 물을 조금 더 넣고 소금을 조절하십시오. 감자가 부드러울 때 우리는 불을 끈다.
개별 요리에서 뜨거운 borage 스튜를 제공하십시오.
우리는 카나리아 제도의 스튜를 먹기 때문에 좋은 빵 조각, 치즈 조각, 모조를 가진 나라의 올리브 또는 위에 얹은 고 피오와 맛을 볼 수 있습니다.
그라탕 보리 지
이 그라우팅 방법은 매우 쉽고 맛있습니다. 또한 원하는 경우 브로콜리를 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 750 그램의 보리 지.
- 치즈 파르 메산 치즈.
- 2 개의 마늘 정향은 피부가없고 다진 것.
- 다진 삶은 계란 2 개.
- 땅콩 검은 후추.
- 샐.
- 약간의 borage 줄기를 줄기 위해 버진 올리브 오일.
- 베카멜로 맛을 낸다.
- 다진 파슬리의 일부 장식 (장식용).
bechamel을위한 성분 :
- 간단한 밀가루 40 그램.
- 차가운 우유 1/2 리터
- 60 ml. 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 버터 60g.
- 육두구의 핀치.
- 소금 한 덩어리.
정교화 :
우리는 보리지를 잘 씻는다. 줄기에서 잎을 분리합니다. 우리는 줄기를 작은 조각으로 잘라 예비합니다. 가마솥에서 우리는 끓기 시작할 때까지 약간의 소금으로 물을 넣어 요리합니다.
그것이 끓기 시작할 때, borage 잎을 추가하고 대략 10 분 동안 요리하십시오. 우리는 불을 끈다. 우리는 잎을 배수하고 우리는 그들을 예비한다.
냄비에 약간의 올리브 기름을 넣어 마늘 정향을 갈색으로하고 우리가 자른 줄기를 볶고 약간의 소금과 땅콩 후추를 넣고 잘 저어 준다.
약간의 버터로 베이킹 접시에 기름을 칠하고 sautéed 줄기, 요리 한 borage 잎, 요리 한 다진 달걀을두고 베차멜 소스를 준비하기 위해 따로 설정하십시오.
다음 단계에 따라 멜버른을 준비하십시오.
냄비에 기름이나 버터를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오.
우리는 우유, 육두구, 소금의 절반을 넣고 끓일 때까지 멈추지 않고 요리합니다. 우유의 나머지 부분을 넣고 끊임없이 저어주고, bechamel 아래에서 15 분 동안 불을 요리하십시오.
더위를 끄고 borage 잎 위에 béchamel 소스를 붓고 강판 치즈를 위에 뿌린다.
우리는 180 o C의 온도로 오븐을 예열합니다. 보리지를 그라우팅하기 위해 오븐에 소스 또는 트레이를 소개합니다. 200 ℃의 온도에서 오븐에서 5 분간, 또는 황금 갈색까지 그라탱.
우리는 오븐에서 소스를 제거하고 그것이 따뜻하면 borage을 제공합니다. 프레젠테이션을 할 때 다진 파슬리를 뿌려주세요.
삶은 au gratins는 파스타 요리, 쌀, 생선 또는 고기와 함께하는 이상적인 옵션입니다.
삶은 및 튀김 borage
borage는 호박 꽃, 호박이나 다른 야채처럼 튀김과 튀김 수 있습니다.
우리가 이전에 지적한 바와 같이, 보리 지 물 잎이 잘 정화되면, 아마도 우리가 모은다면, 우리는이 제조법을 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 깨끗한 borage 잎 (약 400 그램)의 송이.
- 간단한 밀가루 150 그램.
- 치킨 달걀 노른자
- 바리 지스 잎을 튀기려면 엑스트라 버진 올리브 오일.
- 샐.
- 150 ml. 냉장고에서 차가운 물.
정교화 :
이전에 깨끗한 borage의 borage에서 더 크고 아름다운 나뭇잎을 선택합니다. 우리는 그들을 씻은 후에 잘 버린다.
계란을 잘 치고 밀가루와 약간의 소금을 넣고 차가운 물과 함께 우리는 튀김과 같이 가볍고 가볍고 일관된 질량을 만듭니다. 우리는 borage의 나뭇잎을 튀기기 위해 열에 냄비에 올리브 오일을 넣어.
우리는 borage의 나뭇잎을 하나씩 반죽하여 뜨거운 기름에 담아 dorándolas로 간다.
우리는 양쪽에 borage의 잎을 갈색으로합니다. 프라이드 한 종이 또는 냅킨으로 덮인 쟁반이나 소스를 준비하여 튀김 된 보리 지의 잎에 묻히고 잉여 기름을 배출하십시오.
발표 할 때 우리는 그들을 깨끗한 접시 나 접시에 담아 테이블에 가져다 놓습니다.
삶은 튀김 된 borage 다른 야채와 마찬가지로 흰 쌀, 파스타, 고기 또는 물고기와 함께 제공 될 수 있습니다. 테마카나리아 조리법
