이베리아 햄과 세라노 햄의 차이점

그 햄 그것은 소위 지중해 식단에 필수적인 식품 제품이되었으며, 우리 나라의 정체성을 나타내는 정통한 표식이되었습니다. 우리 나라의 생산에있어 아주 훌륭한 전통이 있습니다.

일년 내내 즐길 수 있지만 (예 : 올리브와 타파스 또는 올리브 오일과 토마토 샌드위치로 먹을 수 있음) 진실은 소비가 상당히 늘어나는 크리스마스 때입니다.

당신이 조제 식품이나 슈퍼마켓에 가서 햄을 구입할 생각이라면 분명히해야합니다. 세라노 햄과 이베리아 햄의 차이점은 무엇입니까?동물의 번식과 식단에 따라 다양한 종류의 햄을 발견 할 수 있습니다.

이베리아 햄

이베리아 돼지 (색상이 검은 색이어서 다양한 모피와 긴 주둥이가있는 "Pata negra"라는 이름이 붙은 품종)에서 가져온 햄입니다. 지중해의 종은 특별히 다른 특성과 특성을 최대한 활용하도록 선택되었습니다. 코르크 오크와 홀름 오크는 전통적으로 보통이 다양한 돼지를 방목합니다.

그들은 피부 아래에 지방을 축적하고 근육 아래에 침투 할 수있는 능력을 가지고 있으며,이 유형의 전형적인 햄입니다.

우리는 이베리아 햄의 다른 품종을 발견 할 수 있습니다.이 품종은 동물에 의해 소비 된 음식과 다릅니다 (품종에 따라 이베리아 돼지에서 온 모든 품종).

도토리가있는 이베리아 햄: 도토리와 자연 목초지로 먹은 이베리아 돼지에서 유래합니다.
리보의 이베 리코 햄: 도토리, 목초지, 사료로 먹은 이베리아 돼지에서 유래합니다.
이베리아 햄 미끼: 자연 목초지와 사료를 먹은 이베리아 돼지에서 유래합니다.
들판 미끼의 이베리아 햄: 이베리아 돼지는 자연 목초지에서 먹이를 먹고 옥외에서 먹습니다.

흰 햄

이 제품은 가장 일반적으로 소비되는 품종 중 하나입니다. 특히 저렴한 가격에 제공됩니다. 기본적으로 그들은 이베리아 돼지에서 오지 않는 모든 햄으로 구성되어 있기 때문에 감각적 인 자질은 이베리아 햄보다 약간 다르며 작습니다. 다양한 종류의 햄을 제공합니다.

그들은 Pietrain, Duroc, Landrace 및 Large White와 같은 흰 품종에서 유래합니다.

화이트 햄 자체 내에서 우리는 구별 할 수 있습니다 :

세라노 햄: 시에라의 추위와 건조한 기후에서 흰 코트 돼지에서 집중적으로 키우고 사료를 먹이고 최소 7 개월의 치유 시간을 갖습니다.
햄 가공: 급식을 먹는 집중 코트에서 자란 흰 코트 돼지에서 유래합니다.

어떻게 차별화 할 수 있습니까?

이베리 (Iberian) 햄 또는 세라노 햄을 사러 갈 때 쉽게 구별 할 수있는 다음 팁을 고려해야합니다.

레이블: 제품 카테고리 (제품 이름, 동물 및 사료종) 및 품질 보장 (이 제품이 인증되고 통제 기관이 인증을받은 경우)을 나타냅니다.
품질 인증서:이 정보는 라벨에 나와 있지만, 이베리아 햄은 우리나라의 이베리아 햄 원산지 명칭에 따라 다른 품질 인증서를받을 수 있습니다.

이미지 | goodiesfirst이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.