생물학적 가치가 높은 단백질

단백질건강하고 건강한 식생활에서 균형 잡힌식이로 근본적인 다량 영양소가됩니다. 왜냐하면 그들은 유기체가 올바르게 기능하기 위해 중요한 기능을 다양하게 수행하고 참여하기 때문입니다.

간단한 방법으로 설명하면 단백질 그것들은 수소, 산소, 질소 및 탄소로 주로 구성된 거대 분자이지만 대다수는 인과 황을 포함하고 펩타이드에 의해 여러 아미노산이 결합되어 형성된다.

생물학적 가치가 높은 단백질은 무엇입니까?

특정 단백질의 품질은 필수 아미노산의 함량에 따라 달라 지므로 생물학적 가치 그것은 그 품질을 측정하는 지수입니다.

이것은 단백질은 필수 아미노산이 풍부한 경우 생물학적 가치가 높습니다.. 또는 우리 몸에 필요한 다른 단백질을 형성하기에 충분한 양의 모든 아미노산을 가지고있을 때도 마찬가지입니다.

필수 아미노산에는 페닐알라닌, 류신, 라이신, 이소 루이 신, 메티오닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이 있습니다.

높은 생물학적 가치가있는 단백질을 찾을 수있는 곳

생물학적 가치가 높은 동물성 단백질

동물 기원의 모든 식품은 생물학적 가치가 높은 단백질을 가지고 있습니다., 이는 대부분의 동물성 단백질 그들은이 유형의 단백질이 풍부합니다.

그러나 생물학적 가치가 높은 단백질이 많이 함유되어 있기 때문에 눈에 띄는 특정 식품이 있습니다.

생물학적 가치가 높은 동물성 단백질의 품질

계란

100

쇠고기

75

닭고기

75

물고기

75

젖소 우유

75

생물학적 가치가 높은 식물성 단백질

또한 찾을 수 있습니다 생물학적 가치가 높은 식물성 단백질. 물론, 핵심은 서로 다른 식물성 식품을 결합하다 따라서 훨씬 더 완전한 단백질을 얻을 수 있습니다.

생물학적 가치가 높은 식물성 단백질을 얻기 위해서는 다음과 같은 보완 물에주의를 기울여야합니다.

  • 콩과 + 전체 곡물.
  • 콩과 식물 + 파스타.
  • 콩과 식물 + 견과류.
  • 곡물 + 견과류.

단백질을 가장 잘 결합시키는 방법에 대해 더 알고 싶다면, 동식물 단백질을 섞는다..

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