이탈리아 Cotechino 조리법, 크리스마스와 새해에 이상적

그 코티노 전통적인 이탈리아 요리입니다. 소시지는 돼지 고기 또는 소장으로 코팅 된 돼지 고기와 육질로 만든다..

이 조리법의 주요 성분은 어깨의 고기, 피부, 라드, 후추, 육두구와 허브입니다.

모든 전통 요리와 마찬가지로 새로운 cotechino 개념이 있습니다. 예를 들어, 바닐라는 크레 모나에 추가되고 계피는 마르케 (Marche) 지역에서 사용됩니다.

섣달 그믐 날에 Cotechino 가져 가라.

많은 이탈리아 가정에서이 조리법은 새해 저녁 저녁에 먹습니다. 코티노는 렌즈 콩을 동반합니다. 그들은 행운을 끌기 위해 믿어지는 두 가지 음식입니다.

한편으로는 동전의 모양과 매우 유사한 모양의 렌즈 콩, 그리고 다른 한편으로는 부유함을 상징하는 지방 함량이 높은 음식 인 cotechino가 있습니다.

코티노의 역사

코티노의 기원은 16 세기 초반에 있습니다. 그 당시 권위있는 휴머니스트이자 철학자의 요리사가이 요리를 처음으로 준비했습니다.

1511 년 교황 율리우스 2 세 (Julius II) 군대는 프랑스의 동맹국 인 미란 도라 (Mirandola)시를 포위했다. 따라서, 그 주민들은 적들이 자신의 돼지를 적합하게하지 못하도록 모든 것을 죽였고, 따라서 어떤 방식 으로든 처리해야만했던 많은 양의 고기를 만들어 냈습니다.

Giovanni Pico della Mirándola의 요리사는 그것을 갈아서 향료로 맛을 내도록 권장 받았다.

코티노와 렌즈 콩의 조리법

성분 :

렌즈 콩 400 그램
코티노 1 개
½ 양파
베이컨 100 그램
토마토 소스 1 컵
엑스트라 버진 올리브 오일
소금
후추
고기 국물

단계별 조리법 :

섣달 그믐 저녁 식사를위한이 전통 이탈리아 요리의 준비로 시작하려면, 첫 번째 단계는 밤새도록 따뜻한 물에 렌즈 콩을 담가두면 부드럽게됩니다.
이전에 껍질을 벗기고 다진 양파를 프라이팬에 넣고 베이컨을 작은 타코와 기름 큰 스푼으로 자른다. 양파는 가벼운 황금색을 띠기 전까지 두 재료를 모두 조리합니다.
다음으로 토마토 소스를 넣고 조금 더 튀긴다.
다음 렌즈 콩 및 쇠고기 국물은 통합되고 맛을 내기 위하여 맛을 내야한다. 그것은 예약되어 있습니다.
다른 한편으로는, 물을 가진 스튜 냄비에서 cotechino는 요리된다. 그것은 아주 낮은 열에 50 그리고 60 분 사이에서 요리되어야한다. 시간이 끝나기 몇 분이 남으면 팬의 예약 된 내용이 추가됩니다.
그것은 매우 섹시하게 제공됩니다.

Cotechino 조리법 으깬

성분 :

코티노 1 개
5 개 또는 6 개의 감자
우유 2 컵
버터 1 큰술
마늘 1 정향
육두구
엑스트라 버진 올리브 오일

단계별 조리법 :

먼저 으깬 감자가 준비됩니다. 그들은 씻어 내고 30 분 동안 피부 위에서 삶아냅니다. 일단 냉각되면 포크를 사용하여 껍질을 벗기고 자른다. 그런 다음 냄비에 버터를 녹이고 준비가되면 으깬 감자를 넣으십시오. 우유와 소금과 육두구를 조금씩 섞어서 첨가하십시오. 저온에서 약 30 분 조리됩니다.
다음으로 소세지가 준비됩니다. 냄비에 물을 넣고 한시간 동안 코 티노를 요리하십시오. 일단 준비되면, 소시지는 배수되고 조각으로 절단됩니다.
뜨거운 요리가 제공됩니다.

전통과 다른 새해 맞이 저녁 식사로 손님들을 놀라게하고 싶다면이 이탈리아 cotechino와 렌즈 콩 요리법은 다른 옵션입니다.

12 월 31 일은 기쁨으로 특징 지어지는 날이기 때문에 부엌에서 혁신하기 좋은 때입니다. 손님께서는 새로운 요리와 맛있는 전형적인 이탈리아 요리를 즐기실 수 있습니다. 테마크리스마스 크리스마스 요리법