귀리 : 특성, 이득 및 금기. 그것은 coeliacs에 적합한가요?
그 오트밀 그것은 영양과 활력을 모두 갖춘 특별한 특성이 민족과 문명의 기초가되었다는 것을 고려하면 오랫동안 많은 사람들의 식단에서 가장 많이 소비 된 곡물 중 하나입니다. 예를 들어, 귀리 플레이크는 일반적으로 절묘한 준비를 위해 사용됩니다. 죽 (죽이라고도 함), 건강 품질로 가득한 진정한 경이.
이런 이유로, 귀리는 "곡물의 여왕"으로 지명되었습니다. 단백질, 비타민, 탄수화물 및 영양소의 기여도는 다른 일반 곡물보다 훨씬 풍부합니다.. 예를 들어, 아래에서 볼 수 있듯이 매우 흥미로운식이 요법을위한 산화 방지제를 제공하고 영양 섭취를 긍정적으로 처리합니다.
다른 측면 중에서도 탄수화물, 미네랄, 미량 원소, 생물학적 가치가 높은 단백질, 철분 및 인을 함유하고 있다고 말할 수 있습니다.
비록 오랫동안 체강 질병이있는 사람들을위한식이 요법에서 제외되었지만 최신 과학 연구 및이 질병의 다른 전문가들은 귀리가 특히 순수한 버전과 통제 된 양으로 가장 중요한 식품 중 하나가된다고 결론지었습니다. 귀중하고 영양이 풍부하고 건강에 좋은 음식이며 건강을위한 많은 자질을 갖추고 있습니다.
귀리는 무엇입니까?
귀리의 곡물은 Poaceae의 가족에 속하는 일련의 식물에서 얻습니다. 가장 많이 재배되고 공통된 것은 Avena Sativa 품종입니다.
앞으로 살펴 보 겠지만, 단백질 섭취량이 많은 곡류 중 하나이며 양질 (높은 생물학적 가치)로 간주되며 지방은 엄청나게 건강합니다. 말하자면, 오트밀은 훌륭한 가치를 지닌 단백질이 풍부하다는 점에서 두드러집니다.
그 놀라운 건강상의 이점
많은 사람들은 영양소를 제공하고 몇 시간 동안 "가득 차있다"는 느낌을주기 때문에 아침 식사 때 오트밀 플레이크를 먹는 것이 좋습니다. 그래서 굶주림을 피합니다. 확인 됨 수필 2015 년에 실시 된 인스턴트 오트밀은 다른 아침 식사 옵션에 비해 포만감과 에너지 섭취량이 적다는 것을 보여주었습니다.
오트밀은 더 많은 에너지를 유지함으로써 혈당이 급격하게 증가하지 않아 혈당을 안정시키고 감소시키기 때문에 당뇨병에서 권장되는 식품입니다.
사실, 요구르트와 블루 베리를 함께 사용하면 신체가 제공하는 여러 가지 특성 덕분에 건강에 영양가있는 아침 식사가 될 수 있습니다. 그러나 아침 식사 때만 먹을 필요는 없습니다. 스낵에서 또한 이상적인 음식이 될 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
차례로, 그것은 위 점막의 힘을 약화시키고, 위의 점막의 용량을 유지합니다. 장의 통과를 늘려라.이는 불용성 섬유와 가용성 섬유가 모두 포함되어 있기 때문입니다.
그것은 천연 이뇨제왜냐하면 대사 조절제 역할을하기 때문에 체내의 체액 축적을 줄이고 여분의 킬로를 줄이는 데 유용하기 때문입니다.
오트밀을 정기적으로 다양한 요리법 (블루 베리 또는 바나나, 오트밀, 요구르트, 오트밀 쿠키 또는 전형적인 막대기가있는 죽)과 함께 섭취하는 것이 임신 중에 건강한 권장 사항 이상입니다. 수유 중에는 모유 생산을 촉진하는 동시에 태아의 발달을 돕고 비타민과 미네랄을 공급합니다.
그것은 리놀레산과 인산염 때문에 신체를 동맥 경화, 심장 마비 및 고혈압으로부터 보호합니다. 섬유 콜레스테롤이 장으로 통과하지 못하게합니다. 이것은에서 발견되었습니다. 이 리뷰 혈중 지방의 감소와 그것이 제공하는 다양한 특성에있어 곡물과 귀리 플레이크의 다른 이점에 주목했다.
또한, 최근 연구에 따르면 귀리는 리비도를 높이는 데 도움이 될뿐만 아니라 다산 자체를 도울 수 있습니다.
에서 보여 주듯이 이 연구 오트밀은 어린이들에게 이상적입니다. 집에서 가장 어린 사람이 정기적으로 섭취하는 음식은 영양소 섭취량이 많고 음식의 질이 훨씬 우수하고 더 완벽하며 위험을 초래하기 때문에 이상적입니다. 소량의 비만 (특히 중추 성 비만, 가장 위험한 것으로 여겨짐).
가장 중요한 자질, 요약
이전 라인에서는 귀리가 제공하는 여러 가지 이점에 대해 이야기했지만, 소비를 원한다면 고려해야 할 가장 중요한 측면을 요약 해 놓았습니다.
- 포만감을 준다.: 높은 콘텐츠 덕분에 복합 탄수화물, 천천히 흡수라고도합니다. 이것은 오트밀이 흥미로운 포화 효과를 가지고 있음을 의미합니다. 따라서 식욕을 감소시키는 데 도움을주는 것 외에도 혈당 수치를 조절하는 것이 유용합니다 (사실, 가장 권장되는 곡물 중 하나입니다. 당뇨병 환자).
- 변비 예방 및 완화: 주로 수용성 섬유질 함량이 높기 때문에 귀리가 장의 이동을 촉진하고 심지어 호전되기 때문에 변비 환자에게 귀리가 적합하고 조언을받습니다.
- 만인 콜레스테롤: 필수 아미노산이 풍부하여 (특히 메티오닌), 수준이 높은 사람들에게 유용합니다. 고 콜레스테롤 저밀도 지단백질 (LDL)이 감소하기 때문에 혈액에서. 또한 오메가 -6 불포화 지방의 기여는 이러한 유형의 콜레스테롤을 감소시키고 좋은 (HDL)을 증가시키는 데 도움이됩니다.
- 암 예방: 포함 리그난 및 식물성 에스트로겐, 유방암의 경우처럼 호르몬과 관련된 암을 줄이는데 유용한 두 가지 물질.
- 새 천: 좋은 품질의 단백질 덕분에, 귀리는 우리 몸의 새로운 조직의 생산을 선호합니다.
- 건강한 심장 혈관계: 동맥에 존재하는 지방을 줄이는 것이 이상적이며, 이는 심장과 동맥의 심장 건강에 도움이됩니다.
이 곡물의 영양가
멋진 오트밀이 가지고있는 영양소와 다른 영양소를 아십니까? 메모하기 :
- 오트밀은 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다 : 비타민 B1, B2 및 비타민 E.
- 또한 미네랄이 함유되어 있습니다. 마그네슘, 아연, 칼슘 및 철.
- 그것은 많은 탄수화물과 아미노산을 함유하고 있습니다. (구체적으로 여덟 개의 필수 아미노산 중 여섯 개).
- 우리는 베타 글루칸의이 지점을 잊을 수 없습니다. 베타 글루칸은 장에서 지방과 담즙을 흡수하여 자연적으로 제거하는 성분입니다.
영양 특성
- 풍부한 비타민: 특히 비타민 E가 풍부하고 B 군의 비타민 (주로 비타민 B1, B5 및 B6)이 풍부합니다.
- 높은 무기물 함량칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 아연 함유량을 강조합니다.
- 풍부한 복합 탄수화물: 60 그램의 귀리는 느리게 흡수되는 탄수화물 40g을 소화하기 쉬우 며 신체에 포만감을줍니다.
- 필수 아미노산의 흥미로운 내용: 루시 나, 이소 루신, 쓰 레오 닌 및 메티오닌.
금기와 부작용
현재 귀리가 적절하고 권장 된 복용량으로 섭취되는 한 귀리의 소비에 대한 금기의 증거는 없습니다.
그러나 소량의 체강 질병 환자는 글루텐 섭취로 인한 것과 비슷한 증상을 나타낼 수 있지만, 귀리에는 글루텐이 함유되어 있기 때문에 증상이 나타날 수 있습니다.
곡류 또는 특히 귀리 식물에 알레르기가있는 사람에게는 특정 알레르기 반응을 겪을 수 있습니다.
또한, 귀리의 과도한 소비는 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다.
- 복부 및 복부 불편.
- 가스와 헛기름.
- 두통
그러나 금기를 전혀 가지지 않고 귀리를 일일 영양 섭취에 도입하려는 경우, 자질을 즐길 수있는 간단한 옵션이 있음을 기억하십시오. 우리가 좋아하는? 오트밀 그릇에 의심의 여지없이 바나나로 요리했습니다. 그리고 감히, 또 다른 맛있는 옵션은 코코아 파우더와 설탕을 바나나 조각에 첨가하는 것입니다. 너는 그것을 좋아할 것이다. 칼륨에 대한 귀하의 기여는 아침의 첫 시간 동안 이상적입니다.
하지만 시간이별로없고 빠른 아침 식사를하고 싶다면 자연 요구르트를 준비하고 위에 귀리를 약간 첨가하고 복숭아 잼 또는 블루 베리를 함께 먹을 수 있습니다.
체강 질병에 걸린 사람들에게 적합한가?
많은 사람들이 소아마비가 귀리를 안전하게 섭취 할 수 있는지 의심 스럽습니다. 사실 오트밀에는 글루텐이 함유되어있어 체강 당뇨병 환자의 식단에서 완전히 제거되었습니다.
따라서 2009 년 유럽 연합은 글루텐이 들어 있지 않은 오트밀, 그러나 그것의 소비가 그것의 다른 자유로운 음식 (예를 들면 과일 또는 야채의 경우 인 것처럼)만큼 안전하지 않게하는 특정 특성이있다.
그러나, 사람이 체강 질병으로 진단 될 때 시간의 대부분은, 주어진 주요 통보의 한개가 글루텐을 포함하는 4 개의 곡류를 가지고 갈 수 없다이다 때문에 구식 정보가 아직도있다 (와 밀, 귀리, 호밀 및 보리). 그러나 현실은 매우 다릅니다.
왜? 근본적으로 글루텐을 함유 한 다른 곡물은 프로타민 (프로틴 함량이 높은 식물성 단백질, 밀과 같은 일부 곡물에서 발견되며, 펠리컨에 대해 매우 독성이있을 수 있음)이 약 30-50 %, 귀리 만 prolamins의 15 %에 도달. 무엇보다, 오트밀 섭취는 단지 1 %의 체강에만 영향을 줄 수있는 것으로 추정된다.
따라서 오늘날 많은 영양 학자들이 권고하는 것은 소아 지방 질환의 진단 후 처음에는 귀리의 소비를 피하고 나중에 조금씩 소개하기위한 것입니다.
Istockphoto의 이미지 참고 문헌 참조
- 칸비엔 마틴, 한 홍미, 추이 - 화랑, 니콜라스 보르 데나 브, 얀 빌렘 반 키 링겐, 마리안 오셰이 아, 프랭크 엘 그린 웨이 (2015). 즉석 오트밀은 포만감을 증가시키고 에너지 섭취를 줄이기 위해 귀가 준비가 된 귀리 식 조식 조제식과 비교합니다 : 무작위 교차 시험.J Am Coll Nutr. 구입 가능 : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4674378/
- Prasad Rasane, Alok Jha, Latha Sabikhi, Arvind Kumar 및 V. S. Unnikrishnan (2013). 귀리의 영양 적 이점과 부가 가치 식품으로서의 가공 기회 - 리뷰.일본 식품 과학 기술부. 구입 가능 : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/
- Carol E. O'Neil, Theresa A. Nicklas, Victor L. Fulgoni 및 Maureen A. DiRienzo (2015). 요리 된 오트밀은 2 ~ 18 세의 어린이들에게 더 좋은식이 질, 영양 섭취 및 중추 지방과 비만 위험 감소와 관련이 있습니다 : NHANES 2001-2010. 식품 뉴트 레스. 구입 가능 : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4447723/
