사과에 Partridge. 조리법

자고 사냥꾼 중에서 가장 인기있는 조각 중 하나가되며, 유럽, 아시아, 아프리카, 중동의 네이피어 (Phasianidae)에 속한다.

그들은 작은 새들로, 땅에서 씨앗과 둥지를 먹는 경향이 있습니다. 정확하게 그것은 가장 많이 찾는 새들 중 하나이며 고기의 엄청난 품질을 인정하여 높은 가치를 인정받은 음식이되었습니다.

partridge에는 훌륭한 그리스 전설이 있습니다. 이것은 첫 번째 partridge가 Daedalus (Eupálamo의 아들, Cretan labyrinth를 지음으로써 매우 숙련되고 유명해진 건축가이자 숙련공)의 아들이 잠시 Perdix라는 이름의 조카를 던졌을 때 나타 났으며, 분노의 함성을 지닌 후에.

사과에서 사과에 대한 조리법

그것을 준비하는 데 약 30 분이 소요되며 약 1 시간이 소요됩니다.

성분 :

  • 2 개 다리
  • 녹색 사과 4 개
  • 양파 2 개
  • 5 개의 양파
  • 설탕 60 gr
  • 화이트 와인 50 ml
  • 버터 50 gr
  • 고기 수프 300 ml
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 100 ml
  • 향기로운 허브 (당신이 좋아하는 것)의 1 개의 꽃다발
  • 검은 후추
  • 소금

사과 자작 나무를 만드는 방법 :

  1. 유방에서 발견 한 뼈를 제거하고 잘 닦아냅니다. 잘 씻고 말리십시오. 사발과 salpiméntalas에 넣어 맛. 작은 화이트 와인을 마시는 브라이다.
  2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 뜨거운 기름에 올리브 오일과 rehógalas와 함께 냄비에 넣어. partridges와 rehógalas를 통합하십시오. 화이트 와인을 넣고 끓으십시오.
  3. 이제 향기로운 허브와 육수를 넣을 시간입니다. 팬을 덮고 자지가 부드러워 질 때까지 약한 열을가합니다.
  4. 양파를 껍질을 벗기십시오. 냄비에 버터와 설탕을 넣고, 양파를 듬뿍 넣고 충분한 물로 덮으십시오. 양파가 캐러멜 처리 될 때까지 저열로 요리하십시오.
  5. 사과를 잘 씻고, 껍질을 벗기고 그들을 낙담 시키십시오. 그들을 세그먼트로 자르십시오. 갈빗대의 요리가 끝나기 몇 시간 전에 잘라낸 사과를 넣으십시오.
  6. 다람쥐가 완전히 요리되었을 때, 새들과 허브와 사과의 장식을 제거하십시오.
  7. 믹서기의 유리에 소스를 넣고 잘 털고 변형시키고 약간 가열하십시오.
  8. 큰 그릇에 조리 된 새, 사과 및 허브를 넣고 위에 소스를 놓습니다.

보시다시피, 그것은 단순한 조리법이지만, 단순 맛있는 결과로, 자고 껍질 고기가 부드럽고 절묘한 질감을 가지고 있기 때문에. 또한, 사과는 항상 고기 요리법과 완벽하게 결합하여 감미롭고 약간 산성 인 맛을 선사합니다.

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