감자 : 영양 특성, 잘못된 신화, 품종 및 유형

감자 또는 감자는 카나리아 제도에서 알려져 있기 때문에 과학적 이름이 식물에서 나온 결절입니다. 딱정벌레 가족에 속한다. 솔라 나과.  그것은 미국에서 기원을 가지고 있으며 나중에 XVII 세기의 역사 자료에 따르면 유럽에서 많이 소개 된 아주 오래된 음식입니다.

식물에서 태어난 그 결절은 유독하지 않습니다. 그러나 식물은 유독 한 알칼로이드 인 솔라닌을 함유하고 있기 때문에 독성을 지닙니다. 잎, 줄기, 꽃과 같은 식물의 다른 부분도 섭취해서는 안됩니다.

감자는 날 것으로 먹지 않아야하며, 날것으로 먹는 것은 독성이 있으므로 항상 조리해야합니다. 수년 동안 감자가 쪄서 죽었다는 신화는 항상이 결절을 박해했습니다.

이 신화에 대해 이야기하기 전에 아마 우리는 감자가 우리 몸에 가져 오는 재산과 영양 이득을 알기 때문에 매일 먹을 수있는 다재다능한 음식으로 간주 될뿐만 아니라 가족 전체에게까지 먹일 수있는 점을 알고있는 것이 편리 할 것입니다. 그것은 전 세계에서 가장 많이 소비되는 음식 중 하나입니다.

감자의 영양 특성과 이점은 무엇입니까?

감자의 영양 특성은 다음과 같습니다.

  • 함유 된 전분을위한 좋은 에너지 원.
  • 그것은 그룹 B, B1, B6, 비타민 C의 비타민,
  • 복합 탄수화물.
  • 미네랄 : 마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨이 풍부하고,
  • 엽산
  • 라이신 및 트립토판과 같은 아미노산.
  • 섬유

또한 감자를 정기적으로 섭취하면 다양하고 균형 잡힌 식단에서 일련의 혜택과 우수한 특성을 얻을 수 있습니다. 그 자질은 다음과 같습니다 :

  • 그들은 섬유질이 풍부한 훌륭한 장의 이동을 선호합니다.
  • 비타민은 우리가 신체의 여러 조직에서 좋은 건강을 유지하도록 돕고, 근육, 뼈, 피부, 그리고 방어력을 증가시키는데도 도움이됩니다.
  • 칼륨 함량 때문에 고혈압을 줄이는 데 도움이됩니다.이 경우 삶은 것, 찌거나 볶은 것, 소스가없는 것, 소금이 거의 없거나 전혀없는 음식을 먹어야합니다.
  • 복잡한 탄수화물의 경우 적절한 혈당 수준을 유지하는 것이 좋습니다.
  • 전분이 풍부하여 고품질의 에너지와 쉽게 소화 할 수 있으므로 운동 선수에게 적합합니다.
  • 그들은 류마티스 질환, 전립선의 염증, 방광의 염증,
  • 삶은 또는 pureed 감자는 우리가 소화기 문제가있을 때 유리하다, 소화의 과정을 호의를 베고 또한 위 퇴조를 피하기 위하여.

감자의 종류와 종류

감자 종류 또는 품종은 전 세계적으로 수천 개이며 재배시기에 따라 분류됩니다. 재배시기는 초기 감자, 준 계절 또는 계절 감자, 늙거나 늦은 감자로 분류됩니다.

  • 이상적인 감자 요리 : Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, 뷔페, Flamenco, Jaerla.
  • 배추 용 감자: Flamenco, Spunta, Kennebec.
  • 튀김 용 감자: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, 빈테.

다른 종류의 감자는 카나리아 제도에서 자랍니다. 그들은 오래된 감자입니다. 보호 된 원산지의, 비록 여기에 우리가 몇 가지를 언급 ​​할 것이지만, 약 46 종류의 감자가있다. 예쁜 감자가 포함됩니다 : 검은 색, 흰색, 붉은 감자, 자고 눈, 부상.

가장 최근의 바이올렛 또는 블루 감자, 그들은 점점 매력적이고 장식적인 색깔을 요구 받고 있습니다.

감자의 주요 음식 신화

감자가 뚱뚱하다는 신화로 돌아 가면 우리는 감자가 건강에 좋고 균형 잡힌 식단의 일부가되어야한다고 말할 수 있습니다. 우리는 체중 감량을 원할 때도 마찬가지입니다. 우리는 단지 다른 음식들이 감자와 함께 어울리는 방법과 우리가 그들을 조리하는 방법을 알고 제어해야합니다.

감자 튀김은 물론 삶은 감자보다 더 많은 칼로리를 먹을 것입니다. 100 그램 당 삶은 감자는 예를 들어 흰 빵의 반만 100 킬로 칼로리를줍니다. 감자의 영양소를보다 잘 활용하고 동화 시키려면 찐거나, 구운 또는 삶은 감자를 조리하는 것이 좋습니다.

칩에는 더 많은 칼로리가 있지만 우리는 또한 튀김을 먹을 수 있습니다. 그러나 그들을 튀기려면 새로운 감자를 선택하고 올리브 오일로 볶은 다음 냅킨이나 흡수성 종이에 볶아 잉여 기름을 배출하는 것이 좋습니다.

편리하지 않은 일은 매일 튀김을 먹거나 소시지와 같은 기름진 음식이나 파스타, 빵 또는 단 음료와 같은 매우 힘찬 음식을 함께 먹는 것입니다.

야채와 함께 먹거나 구운 흰살 생선이나 구운 생선 필레, 올리브 오일 한 방울을 넣고 튀긴 달걀을 먹는 것이 더 좋습니다.

감자는 녹색으로 변하기 때문에 빛으로부터 보호해야합니다. 감자를 버리면 유독성 성분이 포함되어 있으므로 감자를 사용하지 마십시오.

이 모든 정보를 얻은 후에 감자 섭취에 관한 예방 조치가 있다면 매일 식단에 감자를 포함 시키거나 일일 2 잔을 포함시켜 조리하고 적절한 음식을 동반 한 음식은 완전히 영양가 있고 건강한 음식입니다. 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마튜 버스 식품

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