Canarian Mole 알의 조리법, 단계별

비록 두더지 달걀 그들은 전통적으로 특징적인 디저트로 카나리아 제도에서 매우 유명합니다 (실제로 전통적으로 어디에서 왔는지), 그라나다 또는 하엔 (Jaén)에서도이 이름으로 알려진 비슷한 디저트가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이 두 장소에서 그들은 또한눈 덮인 알성주간에 즐기는 것이 일반적입니다.

그것이 사실일지도 모르다 진실은 일년 중 언제든지 맛이 나는 신선한 디저트이다. 사실, 카나리아 제도에서는 그렇습니다. 그래서 특정 인기 축제 기간에만 예약 된 디저트는 아니지만, 연중 어느 특별한 날에도 소비하는 것이 일반적입니다.

특히 카나리아 제도에서는 전통적으로 평등하게 인기를 얻는 것이 일반적입니다. 밀로 고 피오,이 멋진 군도의 또 다른 특징적인 음식.

성분

달걀 노른자 10 개
설탕 250g
1/2 리터의 물
1 개의 레몬 껍질
계피 스틱 1 개
고 피오 데 밀로

Canarian mole eggs를 준비하는 방법

우리는 재료를 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 레몬을 잘 씻어서 조심스럽게 껍질을 떼어냅니다.
이제 우리는 맛있고 달콤한 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 물, 껍질이나 레몬 껍질, 설탕과 계피 스틱에 냄비를 넣으십시오. 중간 열에 가열하고 회사까지 끓으십시오. 찌르는 것을 피하기 위해 때때로 제거하는 것이 편리합니다. 시럽이 (약간 두꺼운) 점에 계시 할 때 계피 스틱과 레몬 껍질을 조심스럽게 제거하십시오.
큰 그릇에 달걀 노른자를 흰색에서 분리하고 잘 자랄 때까지 노른자위를 잘 치십시오.
따뜻한 시럽을 조금씩 조금씩 가볍게 치고 달걀 노른자를 더합니다.
이제 베인 마리 (bain-marie)와 가벼운 불에서 (끓이지 않고) 시럽과 달걀 노른자 혼합물을 두껍게 만들어 수시로 저어 줄 때까지 두십시오.
알이 매우 두꺼우면 열에서 제거하십시오. 가능한 한 매끄럽고 크림 같은 혼합물을 얻을 때까지 다시 털다.
그들이 식을 때까지 그것을 예약 할 수있을 때. 그런 다음 유리 잔을 부어서 냉장고에서 보관하십시오.

카나리아 제도에서는 또한, 계란 두더지와 카나리아 고 피오스를 동반하는 것은 매우 일반적입니다.. 어떻게? 아주 간단합니다 : 공통점은 모두가 gofio de millo가있는 그릇으로 달걀 크림 두더지를 제공하는 것입니다. 그래서 모든 사람들이 자신의 gofio를 제공할지 여부를 결정할 수 있으며, 가장 좋아하는 수량을 선택할 수 있습니다.

진실은 계란 크림의 부드러움, creaminess 및 감미가 gofio의 짜임새와 완벽하게 결합되기 때문에, 경미하게 쓴 맛이 있기 때문에 경이로운 혼합물이다이다.

이미지 | Guache (Cookpad의 의례) / Eva 작풍의 부엌 (그것은 좋은 냄새가 난다!)