철자가 : 아주 오래 된 시리얼의 혜택 및 속성

그 철자가있는 그것은 고대 중국과 고대 이집트에서 재배되고있는 약 7,000 년 동안 재배 된 시리얼입니다. 사실, 예를 들어 고대 중국에서 음식으로 섭취하는 것뿐만 아니라 맥주 제조에 사용되기도합니다.

철자가있는 일부 지역에서는 전통적으로 녹색 밀 o 야생 밀, 비록 그것이 현재는 원래는 거의 알려지지 않았지만, Bulgur, 그릴에 곡물을 요리하고 다음 분할로 구성되어 동쪽에있는 전형적인 음식.

철자가 무엇입니까?

실제로 밀보다는 알려지지 않거나 대중적인 곡물(트리 티쿰 (Triticum)), 어떤 사람들은 실제로 그것을 밀의 다양한 것으로 간주하지만. 이런 이유로 과학적으로 이름이 알려져 있습니다.진드기 철자.

실제로, 우리는 밀의 아종으로 간주 할 수 있는데, 주로 영양 적 기여 (철자의 경우 훨씬 큼)뿐만 아니라 제거하기가 확실히 어렵다는 특징이있는 껍질의 특성에 따라 다릅니다.

그 재배는 이미 7000 년 전으로 거슬러 올라간다.이란과 같은 나라에서 이미 재배되었을 때 일반적인 밀보다 훨씬 오래되었다는 것을 증명한다.

영양 적 가치와 위대한 영양가에도 불구하고, 진실은 가장 현대적인 농법의 진화와 함께 19 세기를 향해 재배를 멈추었으며 그시기의 수확기가 가능했기 때문에 거의 망각으로 빠져 들었다 독특한 공정으로 일반적인 밀을 수확하고, 철자를 쓰지 않아 공정이 더 비쌉니다.

운 좋게도 요즘 철저한 재배가 회복되고 있습니다. 특히 중부 유럽의 산악 지역에서는이 곡물이 가장 가혹한 기상 조건에 훨씬 더 강하기 때문에 두드러집니다. 살충제 나 화학 비료가 필요하지 않다는 사실과 유기농 법이 흔히 사용하는 곡물입니다.

사실 최근 몇 년 동안 자연 식품과 생태 식품이 번식하고 있다는 인기 덕택에 재배가 증가하여 다시 한번 회복하고 있습니다.

철자가 무엇입니까?

당신이 상상할 수 있듯이, 철자 가루는 철자가있는 곡물을 갈아서 만든 것입니다.. 그것은 맛있는 특유의 아로마를 제공하는 밀가루 유형이며 이전에 만들어진 소박한 빵을 생각 나게하는 풍미가 있기 때문에 빵의 정교화에 아주 많이 사용되는 훌륭한 파우더이기 때문에 두드러집니다.

물론 빵 자체의 준비와 관련하여 대부분의 마스터 베이커는 철자 가루와 밀가루를 함께 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

철자의 영양 이득

그 철자가있는 그것은 유기 농사를위한 이상적인 밀 품종이기 때문에 무엇보다 중요합니다. 왜냐하면 우리가 현재 시장에서 발견하는 철자 제품의 대부분이 유기농 재배에서 왔습니다.

높은 영양가, 일반적인 밀보다 우수함

영양 학적 관점에서 볼 때 단백질에는 단백질 (8 가지 필수 아미노산이 포함되어 있음), 미네랄 (인, 철, 마그네슘 등)과 비타민 (특히 비타민 B 군, 비타민 E 및 베타 카로틴)이 풍부합니다.

또한, 우리는 이렇게 많은 유전자 변형을 거치지 않은 가장 오래된 곡물 중 하나로 돋보인다., 예를 들면 그것은 일반적인 밀과 함께 일어났습니다. 따라서 원래 기능과 요소가 많이 저장되었습니다.

고 단백질 함량

일반적인 밀이 단백질의 약 10 %를 차지하지만 철자는 훨씬 많은 양 (대략 15 % 정도)을 차지하는 것으로 나타납니다. 또한, 이들 단백질은 필수 아미노산, 그 중 라이신의 존재가 두드러진다.

재미있는 섬유 기여

그것은 또한 변비의 경우에는 적당한 곡물 인 그것의 높은 섬유 내용을 위해 우수하다. 이 영양 혜택 덕분에 체중 감량 다이어트를위한 이상적인 시리얼이됩니다.

또한, 철자가있는 섬유는 특히 용해되므로 탄수화물의 흡수를 지연시켜 당뇨병 환자에게 이상적입니다.

비타민과 미네랄에 더 많은 기여

그리고 일반 밀과 비교하여 덜 중요하지는 않지만 미네랄에 대한 기여도가 두드러졌습니다. 예를 들어, 마그네슘, 철, 아연 및 인의 존재가 무엇보다도 두드러집니다.

반대로 비타민 중 B 비타민 (특히 B12)과 비타민 E 및 A의 존재가 두드러집니다.

철자 영양 정보

칼로리		320 kcal.
단백질		15 g
탄수화물		63.3 g.
총 지방		2.7 g.
섬유		8.8 g.

비타민		미네랄
비타민 B1	0.02mg.	칼슘	20 mg.
비타민 B2	0.05 mg.	마그네슘	130 mg.
비타민 E	15 mg.	인	410 mcg
		칼륨	445 mg.

체강 질병을 가진 사람들은 철자를 사용할 수 있습니까?

우리는 일반적인 밀과 같이 글루텐이 들어 있다는 것을 명심해야합니다. 이것은 체강 질병 (즉, 글루텐 과민 반응이있는 사람들)이 철자를 섭취 할 수 없음을 의미합니다. 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마곡물 식품