크리스마스 마 지팬의 기원

우리가 스페인에서 소비되는 크리스마스의 특징 인 전형적인 달콤한 것에 대해 물어 보지만이 인기있는 휴일 동안에 만 먹는 경향이 있습니다 (그러나 올해 나머지를 소비하는 것이 일반적입니다). 마지 판 마음에 오는 첫 번째 음식이 되십시오. 그리고 우리가 정말로 그를 언급하고 있기 때문에 그렇습니다.

기본적으로 아몬드, 설탕, 달걀로 만든 달콤한 땅콩. 지상 알몬드와 설탕은 달걀을 전통적으로 사용하여 반죽을 형성하는 데 주로 사용됩니다. 계란은 전통적으로 인형을 칠하는 데 사용되는데, 오븐에서 약간 요리를하면 훌륭하고 독특한 토스트 톤을 제공합니다.

연중 무휴 마 지판은 보통 형태로 발견 될 수 있지만, 크리스마스에서는 가장 전통적인 인형의 멋진 형태로 그것을 발견 할 수 있습니다.

마 지판의 기원은 무엇입니까?

오늘날 우리는 대중적으로 잘 알려진 크리스마스 디저트에 직면 해 있지만 실제로 출생이라는 사실을 알 수 없다는 것이 사실입니다. 사실, 많은 역사가들은 여전히 ​​그들의 진정한 기원에 대해 논쟁하고 있습니다.

전통적인 마 지빤과 비슷한 디저트에서 처음 발견 된 것은 고대 그리스로 돌아가는 것으로 보입니다. 고대 그리스에서는 일종의 아몬드 페이스트와 꿀을 만드는 것이 일반적이었습니다.

그러나 확실히 알다시피, 마 지 판의 기원은 스페인에서 발견됩니다. 톨레도실제로 그것은 공통점만큼 매우 인기가 있습니다.

분명히, 나폴리 데스 전투 이후 카스티야를 사로 잡았던 끔찍한 기근 동안이 멋진 달콤한 탄생의 "범인"으로서 산 클레멘테 수녀원 (톨레도)의 수녀를 가리키는 많은 역사가들이 있습니다 Tolosa, 1212 년 다시.

연대기가 말했듯이, 그 당시에는 도시에는 밀이 없었지만 식료품 저장실에는 아몬드와 설탕이 가득했습니다. 그래서 수녀들은 설탕을 넣은 아몬드 페이스트를 만들고 그 지역에 배고픈 사람들에게 먹이를 주기로 결정했습니다.

나중에이 준비가 전형적인 과자가되었을 때, 라 만차의 과자 장인은 1613 년에 발렌시아와 흰 설탕에서 나온 아몬드 만 재료로 받아 들여진 두 개의 의식을 출판했습니다.

이탈리아에서는 마 지 판 (marzipan)의 탄생에 관한 호기심 많은 버전이 있는데, 마 지판 (marzipan)은이 디저트의 발명을 선전합니다.

이 나라에서 우리는 유태인 귀족에게 Eloisa Martorana라는 이름으로 알려진이 귀족의 빚을지고 있습니다. Eloisa Martorana는 1193 년에 시칠리아에 수도원이 세워졌습니다.

이 수도원에서 살았던 수녀는 주로 그리스에서 왔으며 거의 ​​독점적으로 아몬드와 설탕 반죽을 고안하여 동물이나 과일의 형상을 가진 인형으로 변했습니다. 그 (것)들을 완료하기 위하여는, 피스타치오, 사프란 또는 장미에서 추출한 아라비아 고무 및 안료로 구성된 밝은 색깔로 그 (것)들을 그렸다.

그리고 크리스마스 마 지팬의 탄생?

마 지판의 출처에 대한 의문이 있지만 (많은 국가에서이 원고를 통해 알 수 있듯이 많은 나라에서 기원을 주장하는 경향이 있음) 일반적으로 크리스마스 마 지 판의 기원에 관한 합의가있는 것으로 보입니다.

명백하게 그것은 기독교 시대가 끝날 때까지는 아니었다. 부활절 축하에 아몬드 케이크 추가. 그 당시에는 "Panis martius", 그것의 번역에서 의미 할 것입니다 "March bread"또는 "marzapane" 이탈리아어로 번역.

marzipan에는 3 가지 종류가 있다는 것을 알고 계셨습니까?

전통적으로 우리는 마 지팡이라는 단어의 이름을 지을 때 전형적인 크리스마스 인형을 생각하는 경향이 있지만 진실은 실제로 마 지판의 총 3 가지 유형이 있다는 것입니다. 마지팬베이스, 거친 마지팬훌륭한 마지 판.

기본 마 지 판 (marzipan)은 설탕과 함께 땅콩을 묶는 데 사용되는 정교한 달걀 흰자위이며, 마침내 구운 것입니다. 이것은 정확히 크리스마스 마 지판 인형이나 맛있는 판 렛을 만들기 위해 일반적으로 사용되는 것입니다.

거친 marzipan은 설탕보다 더 많은 양의 아몬드가 사용되기 때문에이 이름을 사용합니다. 그러나 또한 달걀 흰자와 연결되어 있으며 보통 고구마, 조리 된 감자, 설탕에 절인 과일 또는 마르 멜로로 채워집니다.

마침내 우리는 설탕과 물의 혼합물 (달걀 흰자위 대신)으로 만든 시럽으로 만든 얇은 막 지팡이를 발견하고, 익지 않은 상태로 사용하기 때문에 그것을 구울 필요가 없습니다. 테마크리스마스

20181227 생녹방 [배성재의텐] 김소혜 - 펭텐 [12월 29일 방송분] (팔월 2019)