소스에 정맥. 카나리아 조리법

정맥의 소스 카나리아 제도, 특히 그란 카나리아 섬의 전통 요리법입니다. 그것은 대대로 전해져 오는 어제의 요리법입니다. 증조 할머니가 크리스마스 이브 또는 섣달 그믐 저녁 식사를 위해 그녀를 어떻게 준비했는지 아직도 기억합니다.

진실은 소스에있는이 정맥 조리법은 항상 우리가 항상 매우 부자 인 것처럼 느껴지는 연중 언제든지 만들 수 있습니다.

정맥 카나리아 제도에서 우리가 고기 조각을 알고있는 이름입니다. 실제로 우리는 쇠고기 한 조각과 뚱뚱하고 뼈없는 사람의 깨끗함에 직면 해 있지만, 또한 그 이름으로 널리 알려져 있습니다. 송아지 왕국 o 페세 토.

네가 직접 볼 수 있듯이, 특히 집에서 만드는 것을 감히한다면, 고기는 매우 부드럽고 풍부하며 집안의 작은 아이들에게 제공하기에 이상적이다.

정맥 조리법 소스

성분 :

  • 송아지 고기 한 킬로그램 반.
  • 피부가없는 4 마리의 당근과 롤러로 자른다.
  • 양파 4 개.
  • 씨없는 녹색 고추 및 큐브로 자르십시오.
  • 종자가없고 입방체로 자른 고추.
  • 피부가없고 다진 마늘 정향 6 마리.
  • 2 베이 나뭇잎.
  • 땅콩 검은 후추.
  • 달콤한 파프리카 한 스푼
  • 곡물에 커민 찻 숱가락.
  • 신선하거나 말린 백리향의 2 개의 sprigs.
  • 200 ml. 요리 할 화이트 와인.
  • 스튜를 덮는 요리 용 물.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 샐.

정교화 :

  1. 우리는 어디서나 고기의 정맥을 뒤덮습니다. 가마솥에서 우리는 정맥을 갈색으로 만들기 위해 약간의 버진 올리브 오일을 가열합니다.
  2. 우리는 양쪽에서 고기를 잘게 갈색으로 만들었습니다. 우리는 이미 황금색 정맥을 제거하고 그것을 보존합니다. 같은 기름에 고기를 갈색으로하여 우리는 양파를 볶아 튀김을 만듭니다.
  3. 양파가 완전히 데워지기 전에 고추와 마늘을 넣고 저온으로 5 분간 더 익힌다. 다음에 우리는 포도주를 더하고, 우리는 불을 일으키며, 포도주에 끓여서 증발시킵니다.
  4. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 달콤한 파프리카, 커민, 백리향, 땅콩 검은 후추, 베이 잎, 약간의 소금을 넣고 저어 섞어 3 분 동안 요리 한 다음 저온으로 튀기십시오. 우리는 당근, 황금 혈관 및 물을 넣습니다.
  5. 알맞은 열로 끓을 때까지 익히고, 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 고기가 부드러울 때까지 요리하십시오.
  6. 때로는 우리가 건조하지 않도록 고기 위에 형성되는 국물의 숟가락을 가져갑니다. 고기가 이미 부드럽고 익었을 때 불을 끄고 고기의 정맥을 제거하십시오.
  7. 우리는 매우 두꺼운 바퀴에 쇠고기 정맥을 자르고 그들을 보유합니다. 우리는 모든 튀김과 소스가 만들어지며 블렌더 팔이나 마셔로 소스를 부순다.
  8. 우리는 다시 가마솥에 땅콩 소스와 고기 바퀴를 넣습니다. 이미 혈당을 준비했습니다.
  9. 봉사하기 전에 다시 열기를 가하여 따뜻하게하십시오. 우리는 위에 소스와 함께 정맥 바퀴를 제공합니다.

우리가 더 많은 소스를 남겼 더라면 우리는 그것을 소스 보트에 배치하고 그것을 테이블에 가져갈 수 있습니다.

소스의 정맥에는 삶은 감자, 주름진 감자, 으깬 감자, 야채 볶음밥, 흰 쌀이 동반 될 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오! 테마카나리아 조리법

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