콘부 차 (kombucha) 란 무엇인가? 불멸과 장수의 곰팡이

그 콤 버스 이름으로도 유명합니다. 중국 버섯, 차 버섯 o 만류 버섯. 그것은 하나의 발효 음료 그것은 과학적인 이름으로 알려진 미생물의 식민지에 의해 발효 된 달게 된 차로 만든다. 메 두소 마이 세스 지세 비, 그것의 질감과 젤라틴 외관, 주로 곰팡이가 효모와 유사한으로 구성되어 특징뿐만 아니라, 글루 콘산 옥시 던스 및 박테리아 xylinum.

이 박테리아와 곰팡이는 발효 될 때 설탕을 과당과 포도당으로 전환 한 다음 에틸 알코올, 아세트산 및 이산화탄소로 옮길 수 있습니다. 이들은 상호 공생의 공생으로 공존하며 표면에 젤라틴 형태의 몸을 형성합니다 그것은 해파리의 모양을 많이 생각 나게합니다.

사용 된 차의 다양성과 준비 시간에 따라 박테리아와 곰팡이의 유형은 다양 할 수 있습니다. 차와 설탕 용액의 발효 초기에 다양한 형태의 미생물이 과정에 참여하기 때문에 며칠 후까지 가족의 일부인 사람들 만있다. 메 두소 마이 세스 지세 비이는 산성과 그 보호를 위해 식민지를 분리하는 다른 항생 물질에보다 저항성이있는 경향이있다.

kombucha의 기원은 무엇입니까?

일부 역사 학자들은 kombucha의 기원은 중국어이다., 중국에서는 한 왕조 시대에 206 년경에 차의 곰팡이에 대해 언급 한 글을 찾을 수 있었기 때문에 다른 역사가들은 사실 그 의사의 기원을 가진 발명이라고 생각합니다 한국.

그럴지라도, 400 년에는 아주 병이 들었던 일본 황제 Inkio가 415 년에 다시 불렀던 Kombu라는 이름의 중국 또는 한국 의사가 있었다고하는 아름다운 전설이 있습니다. 의사는 일본에 도착하여 "Kombu tea"를 마시 며 술을 마셔 황제의 생명을 구할 수있었습니다.