폴렌타 란 무엇인가?
우리는 폴렌타 그것은 옥수수 가루로 만들어지는 아주 오래된 음식입니다 (호밀 가루로 만든 것 같은 다른 종류의 폴렌타가 있음에도 불구하고). 그것은 오늘날까지 이탈리아, 아르헨티나, 칠레, 오스트리아, 스위스 또는 페루와 같은 매우 다양한 국가에서 그 준비 과정이 일반적이지만, 이탈리아의 북부에서 발견 된 시리얼이나 죽 또는 부추의 일종으로 간주됩니다.
고대에 그리스의 보리 가루에서 일종의 스튜를 준비했을 때 그 기원이 훨씬 일찍 발견 된 것은 확실합니다. 풀럼 그 다음 이름을 받았다. 과육. 사실, 그것은 로마 군단의 우수한 요리였습니다. 수년 동안 폴렌타는 다양한 조리법과 요리가 나올 때까지 발전해 왔습니다.
폴렌타의 종류
현재 우리는 무엇보다도 폴렌타의 3 가지 종류 또는 종류이탈리아에서 직접 온다 :
- 옐로우 폴렌타 (polenta gialla) : 노란 옥수수 가루로 만들어 지는데,이 품종은 가장 널리 알려지고 정교합니다.
- 하얀 극 (polenta bianca) : 밤의 밀가루로 만든다.
- 다크 폴렌타: 그것은 메밀 가루로 만든다.
사실, 노란색 폴렌타에서 우리는 무두질 폴렌타 (가장 단단한, 보통 볶음의 결과로 빵 껍질을 나타냄),보다 유익한 폴렌타 (폴렌타 vuncia), 폴렌타 Gorgonzola 치즈, 버섯과 taragna 폴렌타 폴렌타.
폴렌타 요리 방법
뭐가 필요해?
- 옥수수 가루 4 컵 (폴렌타)
- 물 7 컵
- 소금
폴렌타의 제조
- 냄비 또는 큰 냄비에 7 컵의 물을 넣고 소금을 넣어 맛을 내고 끓인다.
- 물이 비등 할 때 비의 형태로 옥수수 가루가 첨가됩니다.
- 폴렌타가 냄비 (또는 약 45 분 후에 일어날 것입니다)의 가장자리를 껍질 때까지이 운동을 계속 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 약동하십시오.
- 준비 됐어!