카세인 : 우유 단백질 과민증

우유는 영양 관점에서 볼 때 건강 음료로 간주 될 수 있지만 실제로는 다른 영양소가 대부분의 사람들에게 식용 편협함을 유발한다는 사실이 있습니다. 대부분의 경우에 그들은 우유부단 함으로 고통 받는다는 것을 모르고 있습니다. 이 자연 식품.

우유에서 우리는 이러한 유형의 편협함의 주요 "범인"인 다양한 화합물이나 영양소를 발견 할 수 있습니다.

예를 들어 락토오스 (락토오스)는 효소 락타아제의 작용으로 우유에있는 설탕을 다른 두 개의 간단한 설탕 (포도당과 갈락 토즈)으로 분해합니다. lactase가 결핍되면 유당은 분해되지 않고 대장으로 들어가 발효하기 시작하여 유당 내성의 성가신 증상을 유발합니다.

그러나 카제인은 또 다른 편협한 죄를 지은 영양소 중 하나입니다. 우유 단백질 과민증 때문입니다.

카세인이란 무엇입니까?

이것은 우유의 단백질 성분으로 (a-Lactoalbúmina와 b-Lactoglobulina와 함께), 거칠고 매우 두꺼운 물질을 특징으로합니다.

젖소는 우유보다 카세인이 많으며 (약 300 % 이상), 카세인 불내성의 증상은이 우유가 섭취 될 때 훨씬 더 큽니다.

그러나 카제인에 대한 편협이 유당과 매우 유사한 증상을 일으키는 것은 사실이지만 (따라서 흔히 혼동되는 경향이 있음), 카세인 섭취로 인해 다른 문제가 발생합니다.

이것은 젖소가 유기체의 제거 능력을 방해하는 더 많은 점액, 고밀도의 끈적 끈적한 물질을 생성하기 때문에 전체 호흡기 시스템을 막히게하여 제대로 기능하지 못하게하기 때문입니다.

카제인 불내성의 증상은 락토스 불내성에 의해 생성되는 증상과 매우 유사합니다.

유당 불내증과 마찬가지로 카제인 불내성에 대한 치료법도 없기 때문에 치료의 열쇠는 카세인이없는식이 요법을 따르는 것입니다.

열쇠 요? 모든 유제품 및 식품을 칼슘 또는 카제인 나트륨으로 대체하십시오.

이미지 | julianrod이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마음식 옹졸