튀긴 계란이 콜레스테롤을 증가 시키나요? 그리고 삶은 달걀?

얼마 전에 우리 나라에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나와 직접적으로 관련된 재미있는 질문을했습니다. 계란이 콜레스테롤을 증가 시키나요?. 그리고 우리가 좋은 빵으로 노른자를 부수고 그 맛과 모든 맛을 즐겼을 때 그것이 진정한 식도락의 즐거움이라는 것은 의심의 여지가 없습니다.

그러나 몇 년 동안 가장 특징적인 계란 신화 중 하나는 지방 함량과 특별한 관계가 있으며 특히 콜레스테롤의 기여라고 추정됩니다. 실제로, 우리는 대중적인 어구를 몇 번이나 들어 보지 못했습니까? 튀긴 계란은 높은 지방 함량 때문에 콜레스테롤 수치를 높입니다.?.

많은 영양 학자들에 따르면 우리는 실제로 심혈관 질환으로 고통당하는 시점에 계란의 습관적 소비를 부당하게 증가시키는 오용 된 믿음에 직면 해있는 것으로 나타났습니다.

한편, 우리는 기름에 튀긴 계란이 효과적으로 콜레스테롤 함량이 높다는 사실을 명심해야합니다. 평균 크기와 무게 (62g)의 계란은 214mg을 제공합니다. 콜레스테롤 수치. 그러나 콜레스테롤 섭취량은 혈액의 지방 수준을 높이는 것이 아니라 불포화 지방과 포화 지방 사이의 기존 식품과의 관계입니다.

보다 구체적으로, 포화 지방은 혈중 콜레스테롤 증가를 결정하기위한 것으로,식이 요법 자체의 콜레스테롤 수치는 아닙니다. 물론, 우리는 달걀을 요리하는 방법에 따라 더 많은 뚱뚱한 것인지 아닌지를 고려해야합니다.

예를 들어 튀김 된 달걀을 만들기로 선택했다면, 계란이 더 많은 지방과 더 높은 콜레스테롤 함량을 가질 것이 사실이 아닙니다. 왜냐하면 우리가 더 많거나 적게 넣은 기름이 항상 같은 양을 흡수하게 될 것이기 때문입니다. 그리고 다른 종류의 기름 (예 : 해바라기 기름)보다 튀김에 여분의 버진 올리브 오일을 사용하는 것은 동일하지 않습니다.

또한 우리는 노른자와 노른자 모두의 놀라운 이점을 잊을 수 없었습니다. 달걀 흰자위의 혜택: 그것은 단백질이 풍부하게 풍부한 음식이며, 비타민 (A, D, E 및 B12)과 미네랄 (철, 인, 셀레늄, 나트륨 및 아연), 오메가 3 필수 지방산 및 레시틴을 풍부하게 제공합니다.