Hornazo de Salamanca : 부활절 주 레시피
성주간에는 스페인의 여러 도시에서이 종교 행사 기간 동안 다양한 전통 요리와 과자가 만들어지는 것이 일반적입니다. 좋은 예는 살라망카의 hornazo.
hornazo de Salamanca는이 멋진 도시의 지역 요리의 전형적인 전통 요리로 유명합니다. 쵸 릿죠, 돼지 허리, 계란 삶은 엠파 나다.
집에서도 준비하는 법을 배우고 싶습니까? 필요한 재료와 단계를 쉽게 발견하십시오.
살라망카 호르 나소 조리법
Hornazo de Salamanca는 empanadas와 비슷한 빵 반죽으로 만들어지며 내부에 햄, 쵸 리자, 로긴과 같은이 지방의 전통 또는 대표적인 재료가 있으며 한번 충전하면 오븐에서 조리됩니다.
성분 :
- 체질 된 밀가루 반분의 1 킬로그램.
- 효모 15 그램.
- 70 그램의 라드.
- 소금 한 덩어리.
- 설탕이 꼬집어.
- 70 ml. 해바라기 기름의.
- 125 ml. 의 물.
- 70 ml. 화이트 와인.
- 파프리카 1 티스푼
- 2 개의 계란 (반죽을위한 것, 반죽을 솔질하는 또 다른 계란).
- 얇은 조각에 쵸 릿 죠 200 그램.
- 절인 된 돼지 고기 허리의 얇은 조각 300 그램.
- 200 그램의 세라노 햄은 부드럽고 부드럽지 않습니다.
- 바퀴 달린 계란 3 개.
정교화 :
우리는 물을 불에 대고 조금 더 열을가합니다. 더위에서 제거하고 따뜻할 때 효모를 첨가하십시오. 냄비에 우리는 불에 라드를 넣어 부드럽게합니다.
그릇이나 그릇에 우리는 구타 달걀, 해바라기 기름, 부드럽게 된 버터, 화이트 와인과 소금 한 스푼, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
그런 다음 밀가루, 파프리카의 절반을 더하고 모든 재료와 잘 어울리게 저어줍니다.
그런 다음 우리는 누룩과 함께 밀가루의 따뜻한 물을 첨가합니다. 반죽이 당신의 손 또는 사발에 쐐기로 고정하지 않을 때까지이 혼합물을 섞으십시오.
우리는 약 10 분 동안 반죽을 계속하고, 약 5 분간 반죽을 멈추고 10 분 동안 반죽합니다.
우리는 반죽을 실온에서 1 시간 동안 켜서 휴식을 취할 것입니다. 반죽이 이미 자라났다는 것을 알게되면 조금씩 공기를 빼앗아갑니다.
오븐을 200ºC의 온도로 10 분 동안 예열합니다.
우리는 계란을 냄비에 물을 넣고 넣고 물이 끓기 시작하면 10 분 동안 계란을 요리합니다.
더위에서 제거하고 알을 식히고 피부를 제거하십시오. 춥고 껍질을 벗기지 않으면 우리는 그들을 바퀴로 나눕니다.
반죽을 두 개로 나눠서 두 개의 공을 만듭니다. 반죽의 각 공을 두께가 0.5 센티미터가 될 때까지 롤 핀으로 늘리고 움직이기 원하는 정사각형, 직사각형 모양을 부여하십시오.
일단 양식을 제출하면 여러 지역에서 포크로 약간의 구멍을 뚫어 요리 할 때 팽창하지 않도록합니다.
hornazo에 기반을 둔 대중들 중 하나에 우리는 채워진 달걀과 소시지, 쵸 릿 죠, 허리, 햄 등을 모두 채웠습니다.
그런 다음 우리가 hornazo를 덮을 포크로 가장자리를 닫고 반죽의 다른 부분을 올려 놓으십시오.
그것이 팽창하지 않도록 여러 영역에 대한 반죽을 자른다. 우리는 계란을 때리고 솔의 도움을 받아 호르몬의 모든 윗부분을 닦습니다.
우리는 오븐의 온도를 180ºC로 내리고 온도를 낮추고 hornazo를 도입하여 약 45 분 동안 요리합니다.
상단 부분이 너무 갈색이되지 않도록 요리하는 동안 확인합니다.
우리가 많이 갈변하는 것을 발견하면, 오븐을 열고 호르 나소 위에 알루미늄 호일을 놓습니다.
hornazo가 요리되면, 조심스럽게 오븐에서 그것을 제거하고 그것이 상온으로 따뜻하게 수 있습니다.
따뜻하면 테이블에 올려 놓고 그것을 맛볼 수 있습니다. 테마부활절 조리법
