건강한 화이트 초콜릿인가요?
초콜릿은 다양한 형태와 맛으로 많은 사람들에게 진정한 즐거움이됩니다. 디저트 형태, 조리법 및 요리 포함 여부, 단순히 타블렛 한 곡을 즐기는 경우에도 맛을 느낄 수있는 것은 기쁨입니다. 그러나 화이트 초콜릿? 다른 초콜릿 품종만큼이나 건강합니까?
그 블랙 초콜릿 이 인기있는 음식이 제공하는 다양한 혜택을 누리는 것이 가장 적절하고 건강한 옵션이됩니다 (1). 왜? 근본적으로 코코아의 함량이 높기 때문에 산화 방지제가 많이 함유되어 있기 때문입니다. 따라서 초콜릿을 사용하면 더 많은 양의 코코아가 함유되어있어 항산화 물질의 함량이 높아질 것이므로 어둡게할수록 유익합니다.
그러나 당신이 생각할 수있는 것과는 달리 진실은 모든 초콜렛이 똑같이 건강한 것은 아닙니다.. 그리고 어두운 초콜렛이 심장 혈관 건강을 보호하고 (심장을 보호하는)인지 기능을 향상 시키며, 우리가 행복감을 느끼고 식욕을 진정시키는 데 도움을 주지만, 예를 들어 다른 종류의 경우도있을 수 있습니다 화이트 초콜릿 그것들은 그다지 적합하지 않습니다.
화이트 초콜렛이란 무엇입니까?
그것은 코코아 버터, 설탕 및 우유 고형분으로 만든 다양성입니다. 최소한 20 %의 코코아 버터, 14 % 이상의 우유 고형분, 최대 55 %의 설탕 (또는 다른 감미료) 및 3.5 %의 우유 지방을 함유해야합니다.
즉, 우리는 일반적으로 화이트 초콜릿의 이름으로 그것을 알고 있지만, 정말 초콜릿이 아니에요.(2) 그것은 코코아 버터, 코코아 콩에서 자연 지방, 초콜릿 제조 과정에서 추출됩니다에서 얻은 것입니다.
초콜렛은 코코아 콩으로 만들어 지지만 화이트 초콜렛은 테오 브로마 오일이라고도하는 코코아 버터로 만들어집니다. 내 말은, 백색 초콜렛은 초콜렛의 유래 물이다그러나 그것을 그렇게 부르는 것은 적절하지 않을 것이다.
1930 년 시장에 최초로 등장한 네슬레 (Nestlé)는 갈락 (Galak)이라는 흰색 초콜릿 바를 만들었는데,이 초콜릿은 나중에 밀크 바 (Milkybar)로 바뀌 었습니다. 상점). 그것은 코코아가 대부분 우유로 대체 된 정제로 구성되었습니다.
건강에 그렇게 도움이되지 않는 이유는 무엇입니까?
많은 영양 학자들은 화이트 초콜렛이 근본적으로 가장 적합하지 않은 초콜렛 종류라고 경고합니다. 설탕 함량이 높기 때문에예를 들어 다크 초콜릿 (또는 심지어 밀크 초콜릿과 비교)의 경우와 같이 다른 종류와 비교할 때.
백색 초콜렛 100 그램은 설탕 59 그램을 제공하지만, 다크 초콜릿 100 그램은 약 46.1 그램을 공급하는데, 후자의 영양에 기여하는 것보다 다소 적습니다. 영양가가 더 높은 디저트를 발견합니다.
우리는 다크 초콜릿의 항산화 물질이 풍부한 것을 잊지 말아야합니다. 그것은이 음식이 제공하는 자질의 주요 "범인"인 플라 보 노이드 (flavonoids) (3)의 함량이 두드러집니다. 예를 들어 노화를 지연시키고 혈압을 낮추고 심장병을 예방하고 뇌졸중의 위험을 줄이며 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이됩니다.
그러나 정기적 인 화이트 초콜렛의 섭취는 지방과 당의 함량이 높기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 반대로 설탕과 콜레스테롤의 형태로 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
백색 초콜렛은 비타민 A, 칼슘 및 단백질에있는 더 중대한 기여금을 위해서만 서있을 것입니다. 그러나 그것은 우리 식단에 포함시키는 것이 최선의 선택이기 때문에 두드러지지 않을 것입니다.
우리가 기억하는만큼 초콜릿에 열정적이라면 다크 초콜릿의 다양성을 최소 70 % 이상으로 선택하고 하루 25g을 소비하지 않는 것이 가장 좋습니다 (크기에 따라 1 ~ 2 개의 사각형 사이에서 소비하십시오. ).
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서지 :
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