숭어 : 혜택 및 속성

그 이름이 연어를 생각 나게 할 수도 있지만 진실은 숭어 원래는 그와는 거의 관계가 없습니다. 그것은 멀 리즈 (Peciformes)의 가족에 속하는 물고기입니다. 쉽게 식별 할 수있는 두 종 : 빨간 숭어 또는 둔근 연골, 붉은 숭어과 또는 물소 barbatus.

빨간 숭어는 특히 대서양과 지중해 바다에서 서식한다. 자신의 이름에서 알 수 있듯이, 붉은 숭어는 100 미터 이상의 깊이에있는 바위 바닥에서 발견되지만, 빨간 숭어는 주로 진흙과 모래 바닥에 발견됩니다.

10 월, 11 월, 12 월은 어업 종사자와 시장에서 거의 1 년 내내 찾아 볼 수 있지만, 시즌의 가장 좋은 달에 대해서는 10 월, 11 월 및 12 월이 두드러집니다.

붉은 숭어의 영양 특성

그 숭어 그것은 반 지방질 물고기, 즉 연중 특정시기에는 지방 함량이 푸른 물고기가되고 다른 시간에는 흰 물고기가됩니다.

사실, 지방 함량이 실제로 매우 낮기 때문에 원칙적으로 파란색보다 흰색 물고기를 볼 가능성이 더 높습니다. 빨간색 숭어 100g은 지방 3.5g과 거의 90 칼로리만을 제공합니다. 이 지방들 중에서 우리는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방의 존재를 강조 할 수 있습니다.

영양소에 관해서 우리는 생물학적 가치가 높은 흥미있는 단백질을 발견합니다. 이것은 필수 아미노산의 대부분을 제공한다는 것을 의미합니다. 또한 비타민 (특히 B1, B2 및 B3과 같은 B 군)과 미네랄 (예 : 철, 인, 마그네슘, 요오드 및 칼륨)을 제공합니다.

숭어의 장점

우리는 오히려 흰색 또는 희박한 물고기보다 더 많은 반 지방질의 물고기에 직면하고 있지만 진실은 지방 함량이 너무 낮아 균형 잡힌식이 요법과 저지방식이 요법에 이상적인 음식이된다는 것입니다 그리고 체중 감량과 체중 감소를 목표로하는 hypocaloric. 그들의 영양적인 부 (富) 때문에, 그들은 가장 어린 것들의 식단에서 아주 좋은 선택입니다.

비타민의 함량 중 다음과 같은 것들이 우리에게 기여하는 모든 장점을 강조 할 수 있습니다 :

비타민 B1 : 정신 활동과 신경계의 적절한 기능에 필수적입니다. 기억력과 집중력의 상실을 대비하여 탄수화물의 소화 및 성장에 필수적입니다.
비타민 B2는 피부와 점막의 건강에 필수적이며 다른 효소 과정에 개입합니다.
비타민 B3 : 단백질, 탄수화물 및 지방 (다량 영양소)에 의해 제공되는 에너지의 사용에 필수적입니다. 글리코겐의 합성과 성 호르몬 생성에 참여하십시오.