올리브 오일, 처녀 및 처녀 : 차이

최근 소비자기구 (OCU)에서 제기 한 불만 사항에 따라 소비자를기만하는 올리브 오일 브랜드 실제로 올리브 오일을 '여분의 처녀'로 판매하는 것은 실제로는 오직 '여분의 것'일 뿐이며, 버진 올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일의 차이점, 또한 널리 알려진 여분의 올리브 오일.

스페인 최고의 미식 제품 중 하나가 올리브 오일, 소위 말하는 지중해 식 식단의 특성 및 알려진 제품은 영양의 관점에서 다양한 혜택과 특성을 제공하는 음식 일뿐만 아니라 많은 스페인 요리에서 진정한 진미가됩니다.

올리브유는 무엇입니까?

당신이 확실히 알고 있듯이, 올리브 오일은 식물성 원유의 훌륭한 오일로 구성되어 있습니다.올리브 나무의 열매에서 추출한 것으로 올리브 나 올리브의 이름으로 알려져 있습니다.

아주 오래 된이 기름은 과일에 압력을 가하는 분쇄기를 사용하여 추출되었습니다. 우리가 올리브 펄프의 약 1/3이 기름이라는 사실을 고려한다면,이 추출은 비옥 한 초승달에서 아프리카와 동양의 다양성 사이에서 이루어진 약 4000 년 전부터 만들어 졌던 것이 정상입니다 그것의 기름을 추출하기 위하여 더 큰 과일을 가진 종을 일으키기 위하여.

추출은 6 개월에서 8 개월 사이의 올리브 또는 잘 익은 올리브로 이루어지며, 가을이 끝나면 가장 많은 양의 기름이 들어있는 순간이기 때문에 바람직합니다.

이를 위해 올리브는 주스를 얻기 위해 첫 번째 압력을받습니다. 또한, 후속 가공은 오일의 품질을 가장 잘 나타내는 가공이므로, 모든 단계에 큰주의를 기울입니다.

우리가 보통의 슈퍼마켓에 간다면 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 엑스트라 버진 올리브 오일 및 올리브 - 포 마스 오일의 총 4 가지 종류의 올리브 오일을 발견 할 수 있습니다.

다른 종류의 올리브 오일 간의 차이점

올리브 오일

그것은 세련된 올리브 오일 (맛, 향 및 산도의 관련 테스트를 통과하지 않은 90 %를 초과하지 않음)과 버진 올리브 오일 또는 엑스트라 버진 올리브 오일의 혼합물입니다.

관능과 건강의 관점에서 비타민과 항산화 물질이 적기 때문에 품질이 낮은 올리브 오일입니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

그것은 기계적인 절차에 의해 올리브에서 직접 얻어진다. 동시에 오일이 변경되지 않도록 적절한 열 조건이 개입됩니다.

이를 위해 세척, 디캔팅, 원심 분리 및 경사 분리의 네 단계 만 수행합니다.

그것의 감각적 인 속성에 관해서는, 그것의 산도는 영양의 관점에서 올리브가 제공하는 항산화 제와 비타민을 포함하고 있지만, 2º까지 상승 할 수 있습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

감람석의 감각적이고 영양적인 특성이 완전히 그대로 남아 있기 때문에 의심 할 여지없이 최고의 오일입니다.

그것이 진정으로 강렬한 향과 뚜렷한 향을 제공하는 이유입니다. 산도와 관련하여 1 ° 이하 여야합니다.

여분의 올리브유는 왜 더 좋은가?

올리브 오일을 소비 할 때 엑스트라 버진 올리브 오일이 최선의 선택임을 많은 사람들이 듣거나 읽었을 가능성이 큽니다. 그리고 이유가 있습니다. 그 이유는 그것은 고품질의 기름관능적 성질 (향과 향기면에서)뿐만 아니라 영양 이득에도 도움이된다.

그것의 이점은 올레산의 양이 더 많기 때문에 간단합니다. 또한, 올리브 오일의 다른 유형에서는 거의 볼 수없는 향기와 향기가 두드러집니다.

고온에서 더 잘 견딜 수 있고, 과산화물을 생성하거나 썩은 냄새를 맡을 가능성이 적기 때문에 적절한 소비의 선택이 아니라고하더라도, 프라이팬에 정기적으로 사용하면 흥미 롭습니다. 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마기름