크리스마스 Pandoro의 조리법 (이탈리아, 베로나)

이탈리아 도시 베로나 틀림없이 많은 사람들이 시도 할 기회가 없었던 크리스마스 디저트가 있습니다. 이 경우 우리는 판도루, 달콤한 조합은 밀가루, 효모 및 설탕.

그 이름에서 알 수 있듯이, 판도로는 "빵" 및 "금" ~ 때문에 질량을 얻는 특징적인 색 이 귀금속이 얼마나되는지. 그러나 그 풍미 및 질감 그것을 맛보기위한 가장 좋은 주장은 어디에 있습니까?

역사에 대해 조금 말하면, 이 케이크의 기원은 여전히 다소 혼란 스럽습니다. 그는 작가이자 과학자였습니다. 장로 Pliny 이 케이크가 처음으로 밀가루, 기름 또는 버터로 만든 언급했다.

그때까지는 아니었지만 르네상스의 전 시대 그것이 그 사람들에 의해 판도로의 소비를 확산하기 시작했을 때 연회 및 매크로 피에스타 단지 가곤했던 사람들에게 그 시대의 고급 보석. 그곳에서 합스부르크 왕조가 처음으로 조리법을 개발했습니다. 비엔나 빵과 크로와상으로 만든 법원의 모든 재산 사이에서 분배하고 소비하기 시작했습니다.

마지막으로, 생과자 및 과자 장수 도메니코 메레 가티 올해 판도로의 조리법을 처음으로 특허로 담당했습니다. 1884 년 이탈리아 왕국의 농업 및 상업부에서 이를 위해 그는 준비하기가 훨씬 쉬운 전통적인 베로나 레시피에서 영감을 얻었습니다. 그 때가 바로 이탈리아 여성들은 포 인 세 티아의 모든 저녁 식사에서 판도루를 대중화하기 시작했습니다..

판도로 제조법 : 따라야 할 재료와 모든 단계

Pandoro의 모든 역사와 호기심을 읽은 후에는 자신의 손으로 그것을 준비하려는 긴급한 욕구에 들어갔습니까? 그렇다면이 이탈리아 풍의 달콤한 현실을 만들기 위해 따라야 할 모든 단계에 세심한주의를 기울여야합니다.

판도로에 필요한 재료 :

650 그램의 밀가루
버터 300 그램
설탕 250 그램
효모 30g
계란 8 개
요리 용 크림 100ml
레몬 향
우리가 좋아하는 유리 설탕

판도루 준비 단계 :

우리는 이스트를 따뜻한 물에 녹여서 약 70 그램의 밀가루와 한 스푼의 설탕을 넣습니다. 우리는 반죽을 얻을 때까지 일할 노른자를 더합니다. 효모가 효력을 발휘할 때까지 2 시간 동안 단단히 덮도록하십시오.
이 시간이 지나면 170 그램의 밀가루를 3 개의 달걀 노른자, 30 그램의 버터 및 2 스푼의 설탕과 함께 빵에 넣으십시오. 모든 것을 다시 힘차게 반죽 할 필요가 있습니다. 다시 2 시간 동안 불을 켜서 나머지 가루, 설탕 80 그램, 버터 40 그램, 3 달걀과 전체 달걀을 부어주세요.
일단 우리가 이것을 얻으면, 손에 달라 붙지 않는 탄력있는 느낌을 얻을 때까지 반죽을 강하게 반죽 할 필요가 있습니다. 그런 다음 다시 반죽해서 요리 할 크림과 다른 달걀 노른자를 넣고 부드러운 반죽을 얻으십시오.
전체 질량을 매끄러운 표면에 뿌립니다. 우리는 그것을 최대 3 번까지 두 번 반복하고 그 과정을 세 번 반복합니다. 30 분 동안 앉아 보자. 이 시간이 지나면 우리는 몇 분 동안 다시 손을 conf어 과자 모양의 과자 틀에 전달합니다.

마지막으로,이 판도로의 질량을 190도에서 20 분 동안 예열하는 오븐으로 가져 가야합니다. 이 시간이 지나면 170 °로 온도를 낮추고 20 분 동안 다시 프로그래밍합니다. 그 후에,이 캔디를 오븐에서 꺼내고 작은 유리 설탕을 우리의 취향에 뿌려주십시오. 테마크리스마스 크리스마스 요리법