Torrijas : 우유, 설탕, 계피가 들어간 전통 제법
누가 싫어하니? 토리 야스? 이름으로도 알려져있다. 토레 자 o 토스트, 우리는 스페인의 거룩한 주로서 사순절의 축하 행사의 특징 인 멋진 디저트가 있기 전에 의심의 여지가 없습니다. 비록 그들이 일년 중 거의 모든 순간에 확실하게 즐기고, 그 다양성과, 풍미와, 그 향기 때문에 ... 그리고 그들은 맛있기 때문에! 그들은 꿀을 동반하거나 단순히 설탕을 뿌려 먹을 수 있습니다.
그러나 그들은 무엇입니까? 기본적으로 우리는 토리 야는 꿀과 향신료를 우유에 적신 빵 조각으로 달걀에 빵을 입히고 마침내 기름이 많은 팬에 튀긴다.. 이 torrijas는 계피로 맛을 내고 꿀, 설탕 또는 시럽으로 달게됩니다.
스페인에서는 사순절과 매우 관련이있는 디저트입니다. 아마도 고기를 먹을 수 없을 때 덜 소비 된 남은 빵을 활용하기 위해 몇 세기 전에 존재했던 필요 때문일 수 있습니다.
역사의 비트 : torrijas의 기원
그것은 중세 이후로 그 존재가 기록되어있는 유럽의 많은 지역에서 발견 될 수있는 달콤한 접시입니다. 예를 들면, 14 세기에 이미 인기있는 요리 책 Taillevent tituado 르 비앙 더르 요리법에 이름을 짓다. 황금 토스트그것은 구운 달걀 노른자에 담근 접시를 냄비에 넣고 설탕을 뿌리면서 이루어졌다.
실제로 우리나라에서는 인기있는 시인이자 음악가 인 Juan del Encina (또는 Juan de Fermoselle)가 인용 한 15 세기에이 디저트가 기록됩니다. 그는 "토레자를 만들기위한 많은 꿀과 많은 계란"에 근거한 요리에 대해 이야기 할 때, 그리고 분만의 회복을위한 접시로서 이상적입니다.
그러나 Domingo Hernández de Maceras가 인용 한 첫 번째 요리법을 발견 할 때까지는 1607 년이되지 않습니다. 코지 나의 책, 그리고 그의 책에서 Francisco Martínez Motiño에 의해 1611 년 직후에 cozina, 패스트리, 비스킷 및 통조림의 예술.
Traditional torrijas recipe : 집에서 만드는 방법?
맛있는 전통 토리자를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
토리 자 성분 :
- 단단한 빵 몇 조각 (수제 또는 밭의 빵, 바람직하게는 하루나 이틀 전).
- 우유 1 / 2 리터
- 125 gr. 설탕 + 설탕 위에 뿌려 라.
- 계란 3 개
- 계피 스틱 1 개
- 계피 가루.
- 엑스트라 버진 올리브 오일
시럽을위한 성분 :
- 달콤한 화이트 와인 1 큰술
- 1/2 리터의 물
- 125 gr. 설탕.
- 꿀 1 큰술
그리고 따라야 할 단계는 무엇입니까? 우리는 다음에 그것들을 설명합니다 :
먼저 단단한 빵을 여러 조각으로 자릅니다. 그들을 예약하십시오. 스튜 냄비 또는 팬에 우유, 설탕 및 계피 스틱을 넣으십시오. 계피의 아로마와 풍미를 얻을 수 있도록 우유를 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 계피 스틱을 제거하십시오 (자신을 태우지 않도록주의하십시오).
슬라이스를 큰 그릇에 넣고 뜨거운 우유를 부어서 충분히 담근다.
그 사이에, 큰 사발에있는 계란을 치대십시오. 이제 시럽을 준비해 보겠습니다. 냄비에 불을 태우고 흰색의 달콤한 와인, 물, 설탕, 한 숟가락의 꿀을 시럽이 형성 될 때까지 조금씩 조심스럽게 넣습니다.
냄비에 올리브 오일을 넣고 불을 데리러 불을 켭니다. 시럽 준비가 끝나면 불을 끄고 제거하십시오.
Torrijas를 만들기 위해 진행하십시오 : 치킨 달걀에 빵 조각을 입히고 매우 뜨거운 팬에 양옆에 황금색이 될 때까지 조금씩 볶습니다. 냄비에서 나와 시럽과 함께 용기에 넣고 마침내 다른 트레이로 간다.
끝내기 위하여, 작은 설탕 및 계피 분말의 핀치를 조각 및 계피의 꼬집음에 뿌리십시오. 즐기십시오! 테마부활절 조리법
