채식주의 자 Roscón de Reyes. 크리스마스 조리법

누가 좋아하지 않는가? 로젠 드 레예스? 그것은 전통과 전형적인 크리스마스 과자가되며, 매년 1 월 5 일 저녁 (동방 명주 축제 때 스페인에서 소비됩니다. 인기있는 Cabalgata de Reyes Magos가 국가) 또는 1 월 6 일의 직후. (세 왕의 날).

정보 roscón de Reyes의 기원, 그것은 확실히 알려지지 않았습니다. 우리는 수세기의 역사를 지닌 매우 달콤한 전통에 직면 해 있습니다..

더욱이, 처음에는이 인기있는 달콤한 음식이 아기 예수를 숭배하기 위해 베들레헴에 도착한 동방 박사의 도착과 그 이후의 축제와 아무 상관이 없다는 것을 알고 있습니까? 분명히, 그것은 더 관련이있는 경향이 있습니다. 로마 토성 신문, 로마 시민들이 동지 이후에 도착하기 시작한 가장 긴 날을 축하 할 수 있도록하기 위해 토성 신에게 헌정 된 당들.

정확하게, 축하 행사를 축하하기 위해 꿀, 날짜와 무화과로 준비되었고 노예와 평민 사이에 똑같이 배포 된 둥근 케이크의 준비가 일반적이었습니다.

어쨌든 그것은 포르투갈에서 이미 "Bolo de Rei"로 알려져 있고 동일한 성분을 가지고 있지 않지만 스페인에서 먹는 인기있는 Roscón de Reyes와 비슷한 조리법을 발견 한 것 같습니다. 실제로, 조금 더 여행하면서, 우리는 프랑스의 멋진 프로방스에서 유사한 과자와 더불어, 지중해에서 오는 아주 유사한 요리법을 발견한다.

있을 수있는 것처럼 그것은 절묘합니다. 달콤한 반죽으로 만든 설탕에 절인 과일이나 설탕에 절인 조각으로 장식 한 라운드 모양의 롤빵. 일반적으로 크림 또는 휘핑 크림으로 채워진다.. 일반적으로 "깜짝"이 콩나물에 도입되므로 전통에 따르면 후자를 가진 사람은 로스코에게 돈을 지불해야합니다.

그러나 동물성 원료는 전유 (우유, 버터, 계란 등)를 만들기 위해 사용되기 때문에 채식 생활 방식에서 멀리 떨어진 전통적인 단맛이됩니다. 그러나, 당신도 준비 할 수 있다는 것을 아셨습니까? 비건 트위스터채식이나 완전 채식을 따르는 사람들에게 이상적입니다.

비건 채식 요리법 Roscón

3 시간 정도를 준비하고, 약 40 분 동안 구워야합니다. 이 시간에 우리는 모체의 휴식 시간 (12 시간)을 추가하지 않는다는 것을 기억하십시오.

사워 도우의 성분 :

귀리 우유 50 gr
힘 밀가루 50 gr
45 gr 신선한 효모 (프레스)

roscón의 성분 :

힘 밀가루 140 gr
흰 설탕 50 gr
병아리 콩 1 큰술
야채 마가린 30 gr
1 큰 숟가락의 오렌지 꽃 물
1 세 찻 숟갈의 세 럼
설탕에 절인 과일 (또는 설탕 졸임)
한 줌의 압연 아몬드
레몬과 오렌지의 묘미
1 핀치의 소금

Roscón de Reyes Vegano를 만드는 방법 :

우선, 효모를 정교하게 만들어 봅시다. 이렇게하려면 냄비에 야채 우유를 넣고 조금 따뜻하게하십시오. 그런 다음 눌러 진 신선한 효모를 넣고 조금씩 녹이십시오. 이제 힘 밀가루 50 그램을 더하고 균일 한 질량을 얻을 때까지 손으로 반죽하십시오. 반죽을 사발에 옮기고 플라스틱 랩과 천을 사용하여 덮으십시오. 밤새 앉아 보자.
오렌지와 레몬을 잘 씻고 피부를 발라줍니다. 큰 그릇에 설탕, 병아리 가루, 약간의 물, 연화 마가린, 오렌지 꽃 물, 세 럼 등으로 두 과일의 흠집을 섞어서 크림을 얻습니다.
140 그램의 밀가루와 소금 한조각을 넣고 다시 섞는다. 지금은 사워 도우를 첨가 할 때입니다. 다시 균질 한 질량을 얻을 때까지 손으로 모든 것을 아주 잘 사랑하십시오. 이 반죽을 그릇에 다시 넣고 투명한 종이와 천으로 다시 덮어서 2 시간 더 쉬도록하십시오.
이 시간이 지나면 반죽과 modélala를 천천히 주먹으로 가볍게 치고 내부의 공기를 제거하십시오. 그것을 공 모양으로 만들고 조금 쉬게하십시오.
베이킹 트레이에 베이킹 용지를 넣고 반죽을 위에 놓습니다.
이제는 전형적인 로스코 (roscón) 모양을 줄 시간입니다. 이렇게하려면 공의 중심 (유리를 사용할 수 있음)에 구멍을 뚫고 원하는 크기를 얻을 때까지 손으로 조금씩 확대하십시오 (구울 때 조금 더 자랄 것임을 명심하십시오).
깜짝 선물과 콩을 투명한 종이에 싸서 세심히 반죽에 넣으십시오. 깨끗한 천으로 로션을 덮고 한시간 동안 휴식을 취하십시오.
이 시간이 지나면 오븐을 200ºC로 예열합니다.
오븐이 따뜻해지면 비건 국왕 Roscón을 장식 할 시간입니다.이렇게하려면 전체 로스코 (roscón)를 따라 설탕 졸임 과일을 좋아하십시오. 또한 압연 아몬드와 동일하게하십시오.
끝내려면 설탕을 조금 차게하십시오. 이렇게하려면 설탕을 그릇에 넣고 오렌지 꽃 몇 방울을 더합니다. 그런 다음 로스코에 설탕을 넣어 말뚝에 놓습니다.
오븐에 물이 든 점토 항아리를 넣으십시오. 그러면 로스코의 건조를 막을 수 있습니다. 마지막으로 roscón을 180ºC의 온도에서 오븐에 넣고 35-40 분 동안 구워냅니다.

베이킹 시간이 지나면 갈색으로 변하기 시작한다는 것을 알게되면 베이킹 시간이 끝날 때까지 알루미늄 호일로 덮을 수 있습니다. 테마크리스마스 크리스마스 조리법 비건 채식주의 자 비건 채식주의 자