Vigota Potaje : 부활절 주 조리법
거룩한 주간에는 작은 것이 사라지고 요즘 행렬, 해변, 산 사이의 스페인 지형의 모든 지역에 살거나 집에서 쉬고 있습니다.
그 미니 방학은 우리가 여름 휴가까지 우리의 배터리를 긴장시키고, 휴식을 취하고, 재충전하는 것을 도울 것입니다. 모든 가정에서 부활절은 스토브 사이에서 즐기며 요즘 즐길 수있는 전통적인 요리법을 준비합니다.
과자에는 또한 그것의 전통적인 조리법이있다. 그 당시 다른 조리법을 준비하는 별 재료는 물고기, 특히 성 금요일에 있습니다.
Potaje de Vigilia Recipe
요즘은 전통적인 요리법 중 하나이며 주로 성 금요일에 취향을 준비합니다.
그 비질 스튜 ~와 함께 준비된다 소금 대구, 시금치와 병아리. 죄가 많은 소금을 치료할 때, 조리하기 최소 2 일전에 과도한 소금을 제거하기 위해 몸을 담그고 물을 변화시키기 위해 염분을 고려해야합니다.
물 변경은 매 8 시간마다 할 수 있으며 항상 변경과 변경 사이에 냉장고에 보관하십시오.
우리는 또한 전날 또는 전날을 고려해야합니다. 병아리 콩 이미 산업적으로 조리 된 병아리를 담그거나 사용하십시오.
시금치의 경우 신선한 시금치 또는 냉동 시금치를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 400g의 탈염 된 대구.
- 병아리 250 그램.
- 신선한 시금치 6 다발 잘게.
- 250 그램의 감자.
- 양파 3 개.
- 3 개의 마늘 정향입니다.
- 달콤한 파프리카 한 스푼
- 2 베이 나뭇잎.
- 땅콩 커민 찻 숟가락.
- 사프란의 일부 가닥.
- 굵은 소금 (병아리 요리).
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 요리 용 물.
정교화 :
- 우리가 담가에 병아리 콩을 넣으면, 우리는 몸을 가라 앉히지 않고 물을 버립니다. 냄비에 우리는 병아리 콩을 넣고 물과 소금을 약간 넣습니다. 우리는 입술에 부드러워 질 때까지 중불로 요리하기 위해 병아리를 넣습니다.
- 우리는 침지에서 대구를 제거하고 작은 조각으로 잘라 그것을 보유합니다. 움큼 시금치를 잘 씻어 가볍게 자릅니다.
- 우리는 양파와 마늘 정향에 피부를 제거하고 모든 것을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 감자에서 피부를 떼어 내고 씻어서 사각형으로 자릅니다.
- 냄비 또는 가마솥에서 우리는 프라이스를 준비하기 위해 약간의 올리브 오일을 가열합니다. 기름이 뜨거울 때, 마늘과 양파의 정향을 낮은 열로 갈색으로 만드십시오.
- 튀김이 거의 준비되면 달콤한 파프리카 한 스푼을 넣고 저어 숟가락 커민을 넣으면 월계수가 나온다.
- 시금치, 병아리 콩, 감자 및 대구의 조각을 첨가하십시오. 약간의 물로 덮어 사프란 가닥을 추가하십시오.
- Vigilla 스튜를 끓기 시작할 때까지 중불로 요리하십시오.
- 일단 끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
