와인 타닌 : 속성

그 탄닌 그것들은 완전히 자연적인 유기 물질로 특정 음식과 음료에서 발견됩니다. 탄닌 함량이 가장 많은 식품 중에서 포도, 시금치 또는 마르 멜로를 구별 할 수 있습니다. 가장 중요한 음료 중에는 적포도주와 차를 볼 수 있습니다.

그들은 뉘앙스 또는 다른 맛을 음식이나 음료수에 추가하는 경향이 있습니다. 예를 들어, 적포도주의 경우 타닌은 건조 함, 수렴 및 거친 느낌을줍니다.

이러한 물질은 상기 언급 된 식품 및 음료에서 자연적으로 발견되지만, 종자의 침탄으로부터 얻을 수있다. 또는 와인의 경우에는 스킨 (또는 와인의 동일성이 무엇인지)이 필요합니다.

와인 탄닌

에서 와인 그 탄닌 그들은 여러 가지 중요한 기능을 가지고 있는데, 특히 각기 다른 감각적 인 속성 (풍미, 질감, 냄새 및 색상)이 있습니다.

예를 들어, 우리가 와인을 맛볼 때, 탄닌은 다소 건조하고 거칠며 특정 ast은 맛을 지니고 있다는 사실에 대한 책임이 있습니다. 색상면에서 안토시아닌과 같은 물질과 결합되어 와인의 색이 훨씬 안정적으로 변하면서 독특한 붉은 색과 푸르스름한 톤을 와인에 제공합니다.

목재의 성숙과 장시간 발효에 따라 탄닌은 그 존재를 증가시킬 수 있습니다

포도에 탄닌의 존재

포도는 탄닌이 가장 풍부한 과일 중 하나입니다. 우리는 특히 피부, 씨앗 및 긁힌 자국에서 그들을 찾습니다.

그 내용은 또한 포도의 종류에 달려 있습니다. 따라서 예를 들어, 두꺼운 피부로 두드러지는 시라 포도 또는 까베르네 소비뇽 포도 같은 품종이 있습니다.

탄닌의 성질

그들은 돕는다. 심혈관 질환 예방: 동맥을 깨끗하게 유지해 주셔서 감사합니다.
수렴성 행동: 설사에 대한 이상적. 설사 효과가있어 설사에 이상적 임.
보호 효과암 예방.
그들은 곰팡이 방지 미덕을 가지고있다..
항균성.

우리는 이러한 특성들이 와인의 적당한 섭취량과 관련되어 있으며, 이러한 경우에는 심각한 건강상의 영향을 줄 수 있으므로 과잉 섭취는 아니라는 점을 명심해야합니다. 알코올 효과). 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마와인