좋은 이베리아와 세라노 햄을 선택하는 법
그 햄 그것은 소위 지중해 식단에 필수적인 식품 제품이되었으며, 우리 나라의 정체성을 나타내는 정통한 표식이되었습니다. 우리 나라의 생산에있어 아주 훌륭한 전통이 있습니다.
일년 내내 즐길 수 있지만 (예 : 올리브와 타파스 또는 올리브 오일과 토마토 샌드위치로 먹을 수 있음) 진실은 소비가 상당히 늘어나는 크리스마스 때입니다.
동물의 번식뿐만 아니라 식단에 따라 다양한 종류의 햄을 찾을 수 있습니다. 이전의 노트에서 분석 한 문제입니다. 이베리아 햄과 세라노 햄의 차이점.
그들의 차이는 무엇보다도 감각적이며, 이베리아 햄은 강하고 향기로운 향기가 있으며, 미각에 오래 머무르는 섬세한 향과 도토리에 가벼운 느낌을 강조합니다. 화이트 햄은 약간의 강렬한 맛이 있으며, 짭짤하고 약간의 내구성이 있습니다.
그것이 당신이 이베리아 햄 또는 백색 햄을 사고 있다는 것을 있건 없건간에, 최상은 좋은 햄을 선택하는 법을 아십시오.. 좋은 참고.
좋은 이베리아 햄을 선택하는 법
- 무게: 가장 바람직한 것은 이베리아 햄의 무게가 6kg에서 8kg 사이라는 것입니다.
- 치유 시간: 20 개월에서 28 개월 사이 여야합니다.
- 인증: 해당 교단의 인증을 받아야합니다.
- 조각의 색: 황색을 띠며, 성숙 과정에서 나타나는 과정을 나타낸다.
- 아로마그것은 휘발성과 강렬해야합니다.
- 대리석으로 뒤덮인: 지방은 고기에서 분리되어서는 안됩니다 (고기가 침투해야합니다).
좋은 세라노 햄을 선택하는 법
- 레이블: 레이블에 "Serrano ham"이라는 라벨이 있어야합니다.
- 치유 시간: 7 개월 이상
- 색상균열이나 그루브 (어떤 절제술을 나타냄)없이 표면과 색상 모두에 동질성이 있어야합니다. 지방의 색은 황백색이어야합니다.
반드시 세라노 햄을 선택하는 데 도움이되는 설명 동영상을 아래에 남겨 둡니다.
이미지 | jbolles이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
