Grouper : 혜택 및 속성

그 단순한 Serranids의 가족에 속하는 물고기이며, 또한 Serranids의 이름으로도 알려져 있습니다. 체르나. 그것은 시장에서 물고기를 찾는 것이 가능한 계절의 가장 좋은시기와 관련하여 보호받는 종입니다.

열대 바다에 서식하는 많은 종들이 있지만, 그것은 기본적으로 지중해와 대서양의 전형적인 그루퍼 인 많은 스페인 요리에서 가장 많이 소비되는 다양성입니다.

그루퍼의 영양 특성

그 단순한 그것은 반 지방질 물고기, 즉 연중 특정시기에는 지방 함량이 푸른 물고기가되고 다른 시간에는 흰 물고기가됩니다.

그루퍼 100 그램은 6 그램의 지방과 불과 약 120 칼로리를 제공합니다. 즉, 지방과 저칼로리가 적고 균형 잡힌 건강식으로 맛있는 생선 이상을 제공합니다.

흥미로운 양의 다 불포화 및 단일 불포화 지방과 소량의 포화 지방을 제공합니다.

또한 미네랄 (예 : 인, 마그네슘 및 칼륨)과 비타민 (B, B3, B6, B9 및 B12와 같은 비타민 B)을 제공합니다. 비타민 중 우리는 비타민 E의 존재를 강조 할 수 있습니다. 비타민 E는 물고기에서 아주 드문 영양소입니다.

상대적으로 낮은 뚱뚱한 물고기이기 때문에 그것은 극도로 건강한 음식이되며, 또한 높은 생물학적 가치의 단백질을 제공합니다. 이것은 필수 아미노산의 대부분을 포함한다는 것을 의미합니다.

비타민의 함량에 대해서는 다음과 같이 강조 할 수 있습니다.

비타민 B2는 효소 과정에 개입합니다. 또한 피부와 점막에 필수적입니다.
비타민 B3 : 다량 영양소에 함유 된 에너지의 사용에있어서 기본. 성 호르몬 생산과 글리코겐 합성에 차례로 참여합니다.
비타민 B6는 다량 영양소의 합성 및 호르몬, 적혈구 및 혈액 세포의 형성에 관여합니다.
비타민 B9 : 엽산의 이름으로 잘 알려져 있으며 태어날 때뿐 아니라 태아의 결함을 예방하고 태아의 뇌와 척추의 결함을 예방하는 데 도움이되는 여성에게 필수적입니다. .
비타민 B12 : 적혈구의 성숙과 뉴런의 적절한 기능에 유용합니다.