빨간색 렌즈 콩, 혜택 및 요리 방법
렌즈 콩은 여러 나라의 부엌에서 잘 알려진 훌륭하고 절묘한 콩류이며, 국물과 다른 재료를 함께 소비하거나 단순히 소테이를 먹는 것이 일반적입니다. 예를 들어, 스페인에서는 소세지와 다른 소세지로 소테이를 먹는 것이 일반적이며, 다른 나라 (이 경우와 마찬가지로)는 연초에 먹을 때 행운의 상징입니다.
가장 잘 알려지고 인기가 있지만 검은 렌즈 콩, 최근 몇 년간 빨간색 렌즈 콩 그들은 요리의 용이함과 준비가 훨씬 더 간단하기 때문에 추종자를 얻고 있습니다. 왜? 근본적으로 까만 렌즈 콩이 소유하는 전형적인 외피를 가지지 않기 때문에, 전에 밤 그들을 적시는 것이 불필요하기 때문에. 그리고, 더 적은 시간에 요리하는 경향이 있습니다.
오늘 우리는 그들에 대해 이야기하고, 그들이 무엇인지, 일상적인 소비가 우리에게주는 덕목이 무엇인지, 그리고 무엇보다도 부엌에서 어떻게 요리 할 수 있는지에 대해 이야기하고자합니다.
빨간 렌즈 콩은 무엇입니까? 그들과 그들의 모습은 어떠합니까?
그 빨간색 렌즈 콩 그들은 콩과 식물의 일부인 다양한 렌즈 콩이다 - 과학적으로 이름으로 알려져있다.렌 티치아 로사. 그들은 붉은 오렌지 색으로 쉽게 구별 할 수 있습니다. 우리가 그것을 먹을 때 우리는 또한 그것들을 먹을 때 그들의 질감을 알아 차립니다.
그들은 인도 요리에서 엄청나게 인기 있고 매우 전통적입니다. Tarka Dal, Dahl 또는 Daal과 같은 요리에서 그들을 준비하는 것이 습관적입니다. 두 요리 모두 콩과 식물로 만든 영양가 있고 맛있는 요리이기 때문에 특히 채식주의자가 매우 중요합니다.
적색 콩류의 이점은 무엇입니까?
영양 관점에서 빨간색 렌즈 콩은 정교한 섬유 공급으로 눈에니다. 다양한 장 기능을 개선하고 장의 이동을 조절하며 변비 예방에 매우 유용합니다. 또한 충만감을 제공하고 최적의 혈당 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.
그들은 또한 흥미로운 양의 철분을 제공하는데, 이것은 특히 미네랄의 흡수가 훨씬 더 좋기 때문에 비타민 C가 풍부한 식품과 결합 될 때 매우 흥미로울 수 있습니다. 예를 들어 적색이나 녹색 고추가 동반 된 빨간색 렌즈 콩이 이상적입니다.
비타민 섭취량도 매우 흥미 롭습니다. 특히 그 내용을 강조한다. 엽산, 아기의 신경관 결함을 예방하기 위해 B9로 알려진 필수 비타민이며 임신 전과 임신 중에 필수적입니다.
다른 한편, 검은 렌즈 콩 소화에 문제가 있다면, 당신은 빨간 렌즈 콩이 문제가되지 않습니다 것을보고 놀랄 수 있습니다. 왜? 근본적으로 그들은 다크 다양성이 가지고있는 전형적인 외부 껍질이 없기 때문입니다. 그러므로, 그들은 소화하기 쉽고, 또한 우리가 다음 절에서 보게 될 것처럼 밤새도록 몸을 가라 앉힐 필요가 없습니다.
물론 빨간 렌즈 콩에는 단점이 있습니다. 그들은 필수 아미노산 인 메티오닌에 결핍이 있으므로 쌀과 같은 곡류와 함께 먹는 것이 좋습니다. 따라서 훨씬 더 영양가 있고 단백질이 풍부해질 것입니다.
빨간 렌즈 콩을 쉽게 요리하는 방법
앞서 언급했듯이 진실은 검은 렌즈 콩에 비해 빨간색 렌즈 콩의 생산이 훨씬 간단하고 쉽다는 것입니다. 특히 전에 밤에 몸을 가라 앉히지 않아도되기 때문에.
이번에는 더 많은 재료를 추가하지 않고 빨간 렌즈 콩을 요리하는 법을 배웁니다.
필요한 재료 :
- 빨간색 렌즈 콩 한 컵
- 2 + 1 / 2 컵의 물
- 소금
- 검은 후추 맛을
일반적인 빨간 렌즈 콩을 요리하는 방법 :
- 빨간 렌즈 콩을 소쿠리 또는 체에 넣고 차가운 물을 가볍게 두드려서 잘 씻으십시오. 그것들을 씻고 잘 헹구어 남아있을 수있는 흙의 흔적을 제거하십시오.
- 스튜 냄비에 빨간 렌즈 콩을 따르고 물을 첨가하십시오.
- 물이 끓기 시작할 때까지 물을 넣으십시오. 그들이 끓기 시작할 때 열을 줄이고 약 25 분 동안 저열로 빨간 렌즈 콩을 요리하십시오. 끈적 거리지 않도록 때때로 제거해야합니다.
- 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 준비 됐어! 빨간 렌즈 콩이 일종의 두꺼운 퓌레가 된 것을 알게되면 당신의 시점에있게 될 것입니다.
작은 카레를 넣고 볶은 후추 또는 현미와 같은 곡물과 함께 먹을 수 있습니다. 그것은 훌륭하고 엄청나게 영양가있는 요리가 될 것입니다.
감히 조리법을 좀 더 정교하게 만들면 멋진 비디오를 공유 할 수 있습니다.이 비디오를 통해 야채와 함께 절묘한 빨간색 렌즈 콩을 만드는 방법을 배울 수 있습니다.
서지 :
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. 폴리 페놀이 풍부한 렌즈 콩 및 건강 증진 효과. Int J Mol Sci. 2017 년 11 월; 18 (11) : 2390. 온라인으로 게시 됨 2017 년 11 월 10 일. doi : 10.3390 / ijms18112390. 구입 가능 : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
