레몬 커드 충전 및 포장 : 맛있는 요리법

이 케이크가 담긴 욕조와 충전물은 모두 레몬 크림입니다. 레몬 두부 또는 레몬 두부. 레몬 커드는 케이크, 작은 케이크, 비스킷, tartlets를 채우기 위해 그리고 요구르트에 부수 물로서 파이에 사용되는 영국의 전통적인 레몬 크림입니다.

카나리아 제도의 대기열은 전통적으로 알려져 있기 때문에 비스킷. 레몬 두부는 레몬, 계란, 버터 및 설탕으로 준비됩니다. 그것은 매우 쉽게 할 수 있습니다, 그리고 우리는 그것을 정교화하는 단계를 용이하게합니다. 일단 우리가 그것을 준비하면, 우리는 케이크를 만들 준비가 될 것입니다.

시작하려면 ... 레몬 커드 만드는 법

레몬 두부 재료 :

300 ml. 레몬 주스의.
계란 6 개
215 gr. 소금이없는 버터.
700 gr. 설탕.

정교화 :

시작하기 위해 찬물을 충분히 뿌려 레몬을 잘 씻습니다. 우리가 그들을 씻어 버리면 우리는 그것들을 잘 말립니다.
우리는 흰색 부분을 복용하지 않고 피부를 제거합니다, 우리가 더 좋은 필러를 가지고 있다면, 하얀 부분은 레몬 크림에 괴로움을 줄 것입니다.
일단 우리는 모든 스킨을 가지고 있습니다. 과즙 짜는기구로 우리는 레몬에서 주스를 추출합니다.
우리는 그릇을 가져다가 베인 마리를 준비합니다. 그릇 안에는 버터, 레몬 주스, 스킨, 설탕을 넣고 버터가 녹을 때까지 물을합니다.
불을 끄고 수조의 그릇을 꺼내서 식힌다. 한 번 추워지면, 우리는 알을 가볍게 치고 그것을 체에 통과시킵니다.
다시 우리는 우리가 소유했던 사발을 수조에 넣었다. 우리는 구타되고 긴장된 달걀을 더한다. 우리는 잘 저어 약 25 분 동안 요리한다.
조금 두꺼워지는 것을 알게 될 때까지 계속 요리하고 있습니다. 조리 온도가 85ºC를 넘지 않도록하십시오. 주방 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
시간이 지나면 우리는 불의 설정을 제거하고 그것이 실내 온도에 앉아 보자. 우리는 케이크에 레몬 커드의 양을 넣을 것입니다.

우리가 처한 레몬 커드는 이전에 멸균 된 밀폐 된 유리 병으로 보존 할 수 있습니다. 냉장고에서 약 4 주 또는 6 주 정도 지속될 수 있습니다. 또는 냉동하거나 다른 디저트를 준비 할 수 있습니다.

레몬 커드로 목욕되고 채워지는 큐큐의 조리법

그 큐큐가 레몬 커드로 목욕과 박제 그것은 만들기 쉽고 매우 맛있습니다. 우리가이 포스트에서 용이하게하는 큐큐의 조리법은 카나리아 제도에서 전에 말했듯이 클래식 스폰지 케이크를 큐큐 (queque)라고 불렀기 때문에 스펀지 케이크의 고전적인 요리법입니다.

케이크가 이동식의 원형 곰팡이를 사용하도록 더 편안하게하기 위해, 우리는 24 센티미터의 곰팡이를 사용했습니다.

성분 :

특별한 체로 쳐진 빵집 밀가루 250 그램.
로얄 효모 봉투.
250 그램의 설탕.
계란 3 개
레몬의 강판 된 피부.
레몬 요구르트
100 ml. 버진 올리브 오일 또는 해바라기 기름의.
곰팡이에 기름칠 약간 unsalted 버터.
케이크를 채우고 목욕하기위한 레몬 두부.

정교화 :

오븐을 180 ° C의 온도로 약 15 분 또는 20 분 동안 예열하십시오.
설탕과 함께 달걀을 잘 치십시오. 우리는 구운 달걀에 레몬 요구르트를 넣고 기름도 넣습니다. 우리는 모든 것을 다시 잘 때 렸습니다.
밀가루와 효모를 이전 혼합물에 넣고 부드럽게 다시 저어 준다. 우리는 작은 버터, 바닥과 벽으로 곰팡이를 윤활합니다.
혼합물을 몰드에 넣고 오븐에 넣으십시오. 약 40 분 동안 열을가하면서 180ºC의 온도로 케이크를 요리하십시오.
오븐에서 케익을 제거하기 전에 스틱으로 확인하여 이미 조리되었는지 확인합니다.
이쑤시게가 잔해없이 깨끗하게 나오면 케이크가 이미 익습니다.
차갑게하고, 그것을 펼쳐 랙에서 식히십시오. 케이크가 식었을 때, 긴 칼로 우리는 그것을 두 단계로 반으로 자른다.
조심스럽게 두 개의 레이어를 분리하고 그들 중 하나에 우리는 잘 채워질 레몬 커드를 확장합니다. 다음으로 이미 채워진 레이어 위에 다른 레이어를 배치합니다.
다음으로 우리는 케이크의 전체 표면과 측면을 레몬 두부로 덮습니다. 케이크를 실온에서 몇 시간 동안 서서 케이크 위에 자르기 전에 말린 레몬 커드가 말라 지도록하십시오.

채워지고 목욕 된 레몬 두부 케이크는 커피 한잔, 주입 또는 핫 초콜렛 한 잔과 함께 디저트와 스낵을 즐길 수있는 절묘한 스위트입니다.

테레사 오티즈의 이미지. 테마스폰지 케이크 요리법