Crepes Suzette (크레페 수제뜨) : 멋진 달콤한 요리법
혹시 Suzette 크레페를 맛본 적이 있다면, 아마도 그것이 얼마나 맛있 었는지 이미 알고있을 것입니다. 그리고 오늘날 우리가 즐길 수있는 멋진 디저트와 마찬가지로 훌륭한 역사적 전통이있는 것처럼, 최초의 정교함은 우연한 것처럼 우연한 것으로 여겨집니다.
기본적으로 그것은 버터, 설탕, 오렌지 주스 또는 귤으로 채워진 매우 얇은 크레페와 그랑 마니 에르 또는 큐라 소 같은 주황색 알콜 음료. 그렇다면 그들은 플란데도가 실제로 선택 사항이며 반드시 필요한 것은 아니지만 브랜디로 flambéada입니다.
그것의 준비는 특정 기술이 필요하지만 정말로 간단합니다. 당신은 그들을 정교하게 감히합니까? 우리는 필요한 재료와 따라야 할 단계를 설명합니다.
팬케이크 반죽 용 재료
- 계란 3 개
- 150g의 밀가루
- 전체 우유 375 ml
- 설탕 2 큰술
- 버터 4 큰술
- 소금 한 덩어리
크레페 소스의 재료 Suzette
- 천연 오렌지 주스 250 ml
- 1 오렌지
- 레몬 1 개
- 설탕 12 덩어리 + 설탕 5 큰술
- 그랜드 마니에 또는 큐라 소의 10 큰술
- 버터 5 큰술
반죽 준비
- 큰 그릇에 알을 넣고 막대의 도움으로 잘 치십시오. 그 사이에, 다른 사발에서는, 밀가루, 설탕 및 소금을 섞으십시오. 그런 다음 덩어리가 형성되는 것을 피하기 위해 계속 교반하면서 우유를 조금씩 첨가하십시오.
- 이 마지막 사발에 치 대진 계란을 넣고 가능한 한 균일 한 반죽이 될 때까지 다시 치십시오.
- 투명한 플라스틱 포장으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 당연히, 반죽을 사용하고 요리하기 전에 그것을 조금 치는 것이 적당하다.
소스의 준비 (채우기)
- 반죽을 30 분 동안 냉장 보관 한 다음 냉장고에서 꺼내어 Gran Marnier 또는 Curaçao 한 스푼을 더합니다. 작은 버터가 달린 팬에 총 12 개의 크레페를 만들어 예비합니다.
- 오렌지 주스를 짜내고 주스를 예약하십시오.
- 설탕 조각을 레몬과 오렌지색의 가죽으로 문지릅니다. 그런 다음 설탕이 과일 껍질의 아로마를 먹을 때까지 20 분을 기다리십시오.
- 열에 스튜 냄비에서 맛을 낸 설탕 입히기와 버터를 섞으십시오. 오렌지 주스와 레몬과 오렌지의 피부를 추가하십시오. 낮은 열에 유지하고 설탕이 녹는 동안 나무로되는 숟가락 덕분에 약동하십시오. 5 분 동안 요리하고 웅대 한 Marnier 또는 Curaçao의 4 개 큰 스푼을 첨가하십시오.
flambéado와 함께 크레페 Suzette의 준비
- 크레페와 소스가 준비되면 조심스럽게 한 번에 하나씩 소스 혼합물에 담근다. 그런 다음 그것을 4 분의 1로 접어서 내열성 접시에 정리하십시오.
- 그랜드 마르니에 (Grand Marnier) 또는 큐라 소 (Curaçao)의 설탕과 나머지 스푼을 붓고 술과 함께 볶는다. 그것은 여전히 켜져있는 팬케이크 불꽃과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
- 끝내려면 오렌지 껍질과 레몬을 조금씩 장식하십시오.
Suzette 크레페의 기원은 무엇입니까?
크레페 Suzette가 프랑스 출신이라는 것은 확실합니다. 그러나 많은 역사가들이 아마도 그것이 우발적이거나 우발적 인 창조 일 것이라고 동의하지만, 그 진정한 기원은 무엇인지는 분명하지 않다.
프린스 오브 웨일스 (Prince of Wales) (1)는 프랑스 리비에라 (몬테카를로)에서 겨울을 보냈다고합니다. 어느 날 그는 점심 식사에 초대 한 친구 그룹의 회사에있었습니다.
메이어가 디저트를 만들기 위해 크레이프를 준비하는 동안 실수로 크레이프 위에 귤 주스를 쏟았습니다. 이로 인해 불이났습니다. 겁 먹은 그는 결과를 맛보고 맛에 놀랐으므로 원래의 크레페를 두 번 먹었습니다.
찰스 왕세자는 그것을 좋아했으며, 처음에는 "Crêpe Princesse"라는 이름으로 그들에게 침례를 주었지만 마침내 왕자는 음식에 있던 소녀의 이름을 따서 수제트라고 부르기를 더 좋아했습니다. 동반자의
이미지 | Istockphoto 참고 문헌
- (1) Larousse (2006),스페인어로 Larousse Gastronomique.ISBN : 978-84-16368-43-3
