수제 cronums : 단계별 제조법

그들은 많은 컵 케이크의 직접적인 경쟁자가 될 수있는 디저트 중 하나를 얻기 위해 끝없는 대기열을하는 것을 꺼리는 많은 뉴요커들에게 달콤하고 거의 마법 같은 시간을 보낸다. 크로 눌트.

쉽고 간단한 방법으로 설명하면, 우리는 크로와상과 도넛의 조합이 있다고 말할 수 있지만 분명히 크루아상 도넛도 아니다.

그 질감은 크루아상의 질감과 매우 흡사합니다. 처음에 그것을 만드는 단계가 거의 동일하기 때문입니다. 그러나 그것이 설탕을 목욕하고 그것의 전통적인 대중적인 모양을주기 때문에 도넛 모양에 외관에서 기억하십시오.

우리는 크로와상과 도넛의 조합에 직면 해 있다는 것을 고려하여 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 크로 너트 홈 두 요리법을 결합하여 가정에서 쉽게 사용할 수 있습니다. 응원하니?

cronut의 질량을위한 성분

힘 밀가루 500 gr
버터 50 gr
설탕 75 gr
계란 2 개
누룩 25 그램 (빵집)
물 75 ml
전유 75 ml
버터 200 gr

크림 용 성분

500 그램의 우유
설탕 100 gr
달걀 노른자 3 개
40 밀가루의 밀가루
25 gr 옥수수
바닐라 크림 2 큰술 (선택)
계피 스틱 1 개

설탕 유약 용 성분

설탕 유리 100 gr
하프 레몬 주스
몇 방울의 물

핑크 장식 재료

설탕 유리 100 gr
하프 레몬 주스
분홍색 염료 몇 방울
몇 방울의 물

효모가 함유 된 퍼프 페이스 트리 준비

밀가루를 가려 내고 두 개의 화산을 만드십시오. 그 중 하나는 밀가루의 1/4 만 가지고 있습니다. 이 네 번째 부분은 효모와 따뜻한 물을 섞어서 물로 그릇에서 발효시키는 공을 만듭니다 (스폰지를 형성 할 때까지).

가장 큰 화산에서는 200 그램의 버터를 제외하고 나머지 재료를 더합니다. 모두 섞은 후에는 스폰지를 넣고 10 분간 잘 섞은 다음 신축성있는 질량을 얻지 만 살짝 습기가 있음.

그것에 2 개의 십자가 상처를 만들고 10 분을 세우십시오.

이제 부드러운 버터 200 그램을 더하십시오. 반죽을 마치 봉투처럼 닫고 롤링 핀의 도움으로 반죽을 부수어 그것을 펴고 넓은 것보다 3 배 더 길게 둡니다.

반죽을 접어서 다시 펴십시오.

크림 준비

스튜 냄비에 계피 스틱으로 우유를 데우지 만 끓이지 않도록하십시오.

사발에서 체로 쳐진 가루와 옥수수 녹말 및 설탕을 함께 섞으십시오. 노른자, 반 정도의 우유 한 잔을 넣고 막대의 도움으로 잘 때려주십시오.

우유에서 계피를 꺼내서 이전 혼합물에 첨가하십시오. 낮은 열에서 나무로되는 숟가락 덕분에 약동하고있는 동안 끓게 가져 오십시오. 조금 두꺼워지면 준비가됩니다.

열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

설탕 준비 및 분홍색 장식

스튜 냄비 또는 사발에서는 레몬 반의 주스 및 착수 된 물을 몇 방울과 함께 착빙 설탕을 섞는다.

분홍색 설탕 장식을 준비하려면 위와 동일한 단계를 따르되 분홍색 사료 색칠을 몇 방울 추가하십시오.

수제 cronut의 대량 준비

유리 또는 뚜껑 (하나는 크고 다른 하나는 작은 뚜껑)을 사용하여 반죽을 자르십시오. 당신이 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트 위에 올려 놓으십시오. 20 분 정도 기다리십시오.

기름이 많이 든 냄비에 한쪽과 다른쪽에 cronut을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

이제 주방 주사기를 사용하여 cronuts에 바닐라 커스터드를 약간 채우고 설탕 유약에서 마침내 마무리합니다. 차가워 지도록합시다.

마지막으로 분홍색 설탕을 입힌다.

당신은 이미 cronut이 무엇인지 아십니까? 도넛과 크로와상 사이

아마도 그의 이름은 알려진 것보다 더 호기심이 많을 것입니다. 특히 우리가 평소의 제과점이나 패스트리 가게에서 그를 만날 수 없다는 점을 고려할 때 더욱 그렇습니다.

그것은 Cronut, 그리고 그 자신의 이름에서 알 수 있듯이 우리는 우리 사이에 맛있는 조합으로 생각할 수있는 것을 우리 앞에두고 있습니다. 도넛 그리고 크로와상.

멋진 발명품은 도미니크 앤 셀 베이커리 (Big Apple에서 간단하게 푸로 레를 일으키는 인기있는 뉴욕 제과점)의 손에서 비롯된 것입니다.

그것은 특수 발효 된 밀가루 반죽이며, 마지막으로 튀겨졌습니다. 다음 그것은 타히티에서 바닐라 ganache로 채워진 설탕으로 범람하고 마지막으로이 결정화 된 꽃의 장미 그리고 꽃잎의 유약으로 끝냈다.

그 결과는 분명합니다. 즉, 크로와상의 질감을 기억하는 마법의 스위트이지만, 분명히 인기있는 도넛과 모양이 아주 비슷합니다.

현재 그들은 뉴욕에서 한숨을 내고 있습니다.그리고 우리가 컵케익의 패션이 마침내 전 세계에 퍼져 나가기 위해 빅 애플에서 태어났다는 사실을 고려한다면, 그들이 나중에보다는 오히려 우리에게 더 빨리 도달 할 것이라는 것을 예측할 수 있습니다. 적어도 곧 우리는 당신이 가정에서 절묘하게 만들 수있는 맛있는 요리법을 제공 할 것입니다. 크로 너트 홈.

비아 | 데일리 메일

이미지 | Istockphoto 주제케이크 조리법