음식이 비타민을 잃지 않도록 요리하는 법

우리가 이야기 할 때 모든 비타민을 먹기 위해 무엇을 먹어야 하는가? 가능한 한 다양하고 완전하며 균형 잡힌식이 요법을 선택하는 것이 가장 중요하다는 것은 항상 염두에 두는 것이 중요합니다. 왜냐하면 이것이 우리의 유기체에 필요한 모든 필수 영양소에 기여할 때 가장 간단하고 유용한 옵션이기 때문입니다. 즉, 적절한 기능 (및 간단히 말하면, 건강을 유지하는 것).

그러나 어떤 음식이 우리에게 특정 비타민과 미네랄을 주는지, 또는 다양하고 균형 잡힌 식단을 따른다는 것을 알고 있지만 음식을 먹기 전에 어떤 영양소가 손실되는지에 대해서는 어떤 행동이 영향을 미치는지 알지 못합니다.

예를 들면 다음과 같습니다. 요리이는 특히 과일과 채소에 모두 영향을 미쳐서 다르게 만든다.

예를 들어 요리하면 비타민 C 나 섬유와 같은 영양소와 같은 비타민의 함량이 감소하지만 엽산이나 리코펜과 같은 다른 영양소의 우리 몸에 대한 가용성을 향상시킵니다 (요리에 소량을 더하면 더 많이 섭취 할 수 있습니다) 기름).

온도 변화에 가장 민감한 비타민은 무엇입니까?

온도 변화로 인해 심각하게 영향을받을 수있는 특정 비타민과 영양소가 있으므로 조리 준비 시점에 선택한 요리로 완전히 파괴 될 수 있습니다.

하이라이트는 엽산 (B9), 비타민 B1, 비타민 B6 및 비타민 C와 같은 비타민을 포함합니다.

비타민 섭취를 피하는 최고의 조리법

익스프레스 포트:이 방법으로 요리하면 끓이거나 찌개 같은 다른 건강한 옵션보다 영양소 손실이 적습니다.
스튜: 장기간의 조리 방법이지만 적당한 온도에서는 비타민의 양을 줄이는 경향이 있습니다.
베이킹: 음식의 조리에 필요한 시간과 온도에 달려 있지만, 일반적으로 영양소의 손실은 최소화됩니다. 분명히, 온도가 길고 높을수록 더 많은 비타민이 손실됩니다.
프라이팬: 생각할 수있는 것과 달리, 그것은 실제로 적은 비타민을 파괴하는 요리의 한 형태입니다. 그러나 매일 그것을 선택하는 것이 건강한 선택 사항은 아닙니다.

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