폴렌타 만드는 법

그 폴렌타 은 옥수수 가루의 요리에서 얻은 음식이지만, 호밀 가루 또는 보리 가루와 함께 밀가루로 만든 폴렌타 (polenta)의 다른 품종 및 유형이 있다는 것도 사실 임에도 불구하고. 사실, 고대 그리스에서는 이미 보리 가루로 만든 스튜의 종류가 일반적이었습니다. 보리 가루는 로마 군단의 탁월한 음식이었습니다. 이 의미에서 우리는 폴렌타 (polenta)의 3 가지 종류를 구별 할 수 있습니다 : 옥수수 가루로 만든 노란색 폴렌타, 밤 가루로 만든 흰색 폴렌타, 메밀 가루로 만든 어두운 폴렌타.

그것은 매우 영양가 있고 맛있는 음식입니다. 영양의 관점에서 볼 때, 폴렌타는 복잡한 탄수화물을 제공하기 때문에 혈당에서 천천히 분해되어 피크를 생성하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 이상적인 제품입니다. 또한 단백질과 섬유뿐만 아니라 비타민 (비타민 A, C 및 그룹 B의 비타민, 특히 B1, B3 및 B9 또는 엽산과 같은)과 미네랄을 제공합니다. 또한, 그것은 글루텐을 포함하고 있지 않기 때문에 체강 질병을 가진 사람들에게 이상적입니다. (밀가루로 만들지 않은 경우에만).

당시 폴렌타를 만들다., 진실은 우리가 전혀 복잡하지 않은 매우 간단하고 쉬운 방법을 가지고 있다는 것입니다. 그러나 요리 과정에서 매우 유용 할 몇 가지 기본 지침을 고려하는 것이 좋습니다.

폴렌타를 만들 때 권장 사항

폴렌타 가루를 물에 넣을 시간.: 물 또는 요리 액체가 이미 끓고있을 때 항상해야합니다. 또한, 비의 형태로 조금씩 그리고 제거를 멈추지 않고 필수적으로 통합해야합니다. 그렇게하지 않으면 성가신 덩어리가 형성됩니다.
조미료를 첨가 할 때: 요리 용 물이 끓을 때와 폴렌타 가루를 넣기 전에 항상 수행해야합니다.