대구 미트볼 : 부활절에 이상적인 고기가없는 조리법

당신이 분명히 알고 있듯이, 무엇보다도 특히이 종교 축제를 즐기는 경향이 있다면, 성주간 특히 성 금요일에, 고기를 먹지 마라.물고기 또는 조개와 같은 다른 음식으로 그것을 대체하십시오.

이 전통이나 관습의 이유는 카톨릭 교회의 가르침에서 발견됩니다. 고기를 먹다, 특히 붉은 고기, 크리스코의 십자가 처형 된 몸을 나타낸다.그래서 오랜 기간 동안 사순절과 성 금요일의 첫째 금요일 인 재의 수요일에 고기를 피하는 것이 일상적이었습니다.

따라서, 부활절 미트볼 그들은 정말 맛있다. 생선 미트볼, 그들은 전통에 따라 성 금요일에 먹을 준비가되어 있습니다.

그들은 다른 물고기와도 마찬가지이지만 대구로 준비된 미트볼입니다. 부활절 미트볼은 우리가 제공하는 조리법의 경우와 같이 단독으로 맛 보거나 끓인 상태로 만들 수 있습니다.

이 글에서 우리가 제공하는 요리법은 Priego, 코르도바에있는 성령 주 미트볼. 우리가 또 다른 똑같이 인기있는 제법에 대해 말한 장소 : 전통적인 것 호르 나소 데 프리 에고.

대구 미트볼 요리법

우리가 소금에 절인 대구에이 고기 완자를 만들기 위해 이틀을 기억해야합니다. 우리가 소금물을 요리하기 위해 갈 때까지 8 시간이나 10 시간마다 물에 담그고 물을 바꿔야합니다.

성분 :

500g의 탈염 된 대구, hake 또는 다른 물고기.
4 개의 마늘 정향은 피부가없고 다진 것.
다진 파슬리 약 4 개.
2 베이 나뭇잎.
사프란의 일부 가닥.
달걀 5 개
난황
샐.
빵 부스러기
미트볼 튀김에 사용되는 버진 올리브 오일.
국물에 대 한 버진 올리브 오일의 스플래시.
국물을위한 물 (고기 완자를 감쌀 정도).

정교화 :

우리는 물과 약간의 소금으로 가마솥에서 물고기를 요리합니다. 그것이 끓기 시작할 때, 열을 낮추고 대략 10 분을 위해 물고기를 요리하십시오. 우리는 불을 끄고 가마솥에서 물고기를 제거하고 물을 예비합니다.
우리는 물고기를 식히고, 우리는 그것을 부순게하고 그것을 쟁반에 놓습니다.
계란을 잘 치고 생선, 다진 마늘 정향의 반, 다진 파슬리의 반, 소금 한 개, 빵 부스러기로 쟁반에 넣으십시오.
우리는 모든 것을 섞고 파스타를 몇 개의 공으로 만듭니다. 이것은 미트볼이 될 것입니다.
열에 냄비에 기름을 넣으십시오. 일단 뜨거워지면 미트볼을 튀기고 있습니다.
우리는 양쪽에서 조금기도합니다. 우리는 프라이드 미트볼을 가마솥 안에 넣고 있습니다.
그 다음 우리는 우리가 예약했던 물고기를 요리하기 위해 물을 더한다, 미트볼을 덮기 위해 조금 더 많은 물, 마늘 정향의 나머지와 다진 파슬리, 만 잎, 사프란 실, 작은 기름 버진 올리브
우리는 온화한 불로 요리하기 위해 모든 것을 넣습니다. 일단 끓기 시작하면 열을 내리고 30 분 동안 요리합니다.
불에서 미트볼을 제거하기 조금 전에 달걀 노른자를 치고 미트볼 국물에 그것을 부어 라.
약간을 제거하고 5 분 동안 더 요리하고 더위에서 제거하십시오. 일단 그들이 따뜻하면, 우리는 그들을 먹을 수 있습니다.

모두에게 식욕을 돋우고 행복한 부활절을! 테마부활절 조리법