빵에 대한 영양 정보와 건강에 좋은 음식 섭취 방법
빵이 없다면 우리는 어떻게 될 것입니까? 수세기 동안이 음식은 인간의 식단을 유지하는 기본 기둥 중 하나가되었습니다. 그것의 생산은 약 8,000 a.C. 이집트, 그리스 또는 로마와 같은 다른 진보 된 문명은이 음식을 자신의 식단에 포함 시켰습니다.
곡류 만이 소화 시스템에서 직접 소화되지 못하기 때문에 일련의 기술을 통해 인위적으로 가공되었습니다. 먼저 밀가루와 물을 섞어 맨 손이나 단순한 막대를 사용하여 반죽을 만들었습니다.
그 후, 발효가 일어나서 반죽의 양을 상당히 증가시킬 수있었습니다. 그런 다음 나무 오븐이나 큰 프라이팬이나 고온에서 구워졌습니다. 마지막으로, 그것은 우리가 오늘 그것을 알기 때문에 빵에 장소를주기 위해 바깥쪽으로 차가워졌습니다.
- 가정에서 빵 만드는 법
빵의 성분은 무엇입니까?
빵은 다음과 같은 재료로 만들어지며, 그 내용은 다음과 같습니다.
- 밀가루그것은 주요 성분 중 하나입니다. 그것은 일련의 시리얼에서 분말과 같은 종류의 혼합물이 얻어 질 때까지 혼합물과 땅으로부터 추출됩니다. 거기에서 파스타, 빵 및 케이크를 생산할 수 있습니다. 또한 밀가루는 글루텐으로 만들어 지는데, 글루텐은 질긴 질감을 가진 불용성 단백질 세트입니다. 반면에, 우리는 또한 밀가루의 무게의 70 %를 차지하고 과립 모양을 가진 전분을 찾습니다.
- 물이 액체는 밀가루의 단백질을 활성화시키는 목적을 가지고 있으며 부드럽고 성형 가능한 질감을 얻습니다. 또한 전체 발효 과정에서 용매로 작용합니다. 사용 된 물에 따라 다른 질감과 일관성이 얻어집니다. 대부분의 경우 밀가루의 무게에 비해 물의 절반 이하가 사용됩니다 (약 43 %).
- 샐.이 성분 덕분에 빵의 맛을 강화하고 강화시키는 것이 필요합니다. 가장 전통적으로이 조미료를 일반적으로 사용하지 않습니다. 크로아상과 브리오시와 같은 것은 아니지만, 소금은 버터의 맛을 중화시키는 데 사용됩니다.
- 효모이 마지막 성분은 실제로 전분과 밀가루 설탕의 대부분을 먹는 것이 유일한 목표 인 세포 미생물 (곰팡이)의 집합입니다. 이 대사 과정은 이산화탄소가 방출되는 모든 성분의 발효를 일으켜 빵 질량과 부피를 상당히 증가시킵니다.
빵의 영양가
이 사실을 알게되면 빵 영양 정보여기서 100g의이 음식은 다음을 제공합니다 :
- 칼로리 : 210 칼로리
- 탄수화물 : 52 gr
- 단백질 : 7.5 gr
- 지방 : 1.3 gr
- 섬유 : 흰빵은 3.5 그램을, 빵은 7.5 그램을 제공합니다.
- 물 : 35 %
- 비타민 : 특히 그룹 B의 비타민 (B1, B6 및 니아신).
- 미네랄 : 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 아연 및 셀레늄.
건강한 빵을 즐기기위한 팁
분명히 많은 사람들이 빵을 먹는 무조건적인 팬을 선언하고 보통 점심 또는 저녁 시간에 동반자로 사용합니다. 그러나이를 널리 사용하기 전에 다음 사항에 유의해야합니다.
- 빵은 중독성이있다.. 그것이 소비 할 때 특정 의존을 만드는 아편과 설탕을 포함하고 있기 때문에. 이러한 이유로 우리의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수있는 정제 된 밀가루로 된 산업 빵에서 벗어나는 것이 좋습니다.
- 항상 과일과 야채를 동반하십시오. 아보카도, 양상추 또는 토마토처럼. 이렇게하면 우리는 우리 자신을 만족시킬 수있을 것입니다. 동시에 우리는 섭취합니다. 수많은 비타민과 미네랄.
- 항상 빵을 토스트한다.. 이런 식으로 씹는 과정이 상당히 증가하여 우리의 굶주림을 만족시키고 더 오래 음식을 즐기게됩니다.
