크리스마스 트렁크 조리법 (Bûche de Noël)
크리스마스 파티는 거의 모든 가정에서 가장 즙이 많고 전통적인 진미를 준비하면서 요리 예술을 전할 수있는 이상적인시기입니다. 이는 국가, 지역 및 심지어 가족마다 매우 다양합니다. 때로는 다른 문화권의 요리를 시도 할 기회이기도합니다. 특히 디저트의 경우에 그렇습니다.
그 크리스마스 트렁크 또는 " Bûche de Noël"이것은 프랑스와 벨기에, 스위스와 캐나다의 불어권 지역, 그리고 여러 이전의 프랑스 식민지에서 크리스마스 휴가 기간에 만들어진 전통적인 단 맛입니다. 그것의 이름에서 추론 될 수 있기 때문에, 벽난로에두기 위하여 준비되어있는 나무의 모양을 모방하는 디저트이다. 이것은 크리스마스 이브에서 섣달 그믐 날까지 집에서 느린 타는 줄기를 사용하던 예전의 풍습을 회상합니다.
전통적인 트렁크는 스폰지 케이크의 기초로 준비되어 있으며, 패스트리 크림 또는 초콜릿 크림으로 채워지고, 그 위에 구르며, 초콜렛 가나 슈, 버터 크림 또는 휘핑 크림으로 덮여 있습니다.
전통적인 크리스마스 로그 제조법
성분 (8 인분)
케이크 들어 :
- 계란 4 개
- 설탕 80g
- 밀가루 50g
- 감자 전분 50 g
- 베이킹 1 핀치
- 레몬 껍질 1 개
장식용 :
- 2 마리의 새싹
- 전분 25g
- 설탕 50g
- 우유 200 ml
- 초콜릿 퐁당 50g
- 디저트 용 크림 250 ml
- 초콜릿 100 ml
준비 :
- 분명하고 반짝이는 모습을 얻을 때까지 설탕과 함께 4 알의 노른자를 모으십시오. 그 후에 우리는 밀가루와 전분, 중탄산염과 레몬의 핀치를 첨가 할 것입니다.
- 이전에 조립 된 달걀 흰자위를 혼합물에 혼합물에 첨가하십시오.
- 과자 굽는 판의 바닥에 베이킹지를 놓고, 가능한 한 많이 섞은 다음 채 웁니다. 스폰지 케이크를 180 ° C에서 약 10 분 또는 12 분 정도 구우십시오.
- 베이킹 용지를 작업대에 놓고 케이크를 뒤집어서 요리에 사용 된 종이를 조심스럽게 벗길 수 있도록하십시오. 파스타를 새로운 종이로 덮고 아직 뜨거울 때 굴립니다.
- 그 사이에, 초콜렛을 가진 생과자 크림을 준비하기 위하여는, 명확하고 거품이 이는 혼합물을 얻기까지 설탕으로 2 노른자를 치고, 체질 한 전분을 첨가하고 균질 질량을 얻을 때까지 섞음을 유지하십시오.
- 우유를 넣고 혼합물에 넣은 후 두꺼운 바닥의 그릇에 넣으십시오. 크림은 매우 느린 열로 요리되어 적당한 밀도가 될 때까지 계속 저어줍니다.
- 열을 끄고 칩에 초콜릿을 첨가하십시오. 완전히 용해 될 때까지 격렬하게 혼합하고 시원하게하십시오.
- 케이크의 전체 표면에 크림을 뿌리십시오, 그러나 가장자리에 2 cm를 남겨 두십시오. 조심스럽게 말아서 "트렁크"제빵 용지를 싸서 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
- 그 사이에, 크림을 거치하고 차가운 녹은 초콜렛을 첨가하십시오.
- 롤이 냉각되면 양쪽 끝을 가로로 자르고 예비하십시오.
- 트렁크의 주요 부분을 쟁반에 놓고 크림으로 코팅 한 후 이전에 자른 끝 부분을 접착제 모양으로 붙입니다.
- 또한이 조각들을 덮고 껍질을 모방하기 위해 포크로 전체를 발라주십시오.
- 트렁크에 과립 설탕을 뿌리고 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장고에 두십시오.
또한, 빨간색 과일, 파인애플 등과 같은 일부 크리스마스 액세서리로 트렁크가 제공되는 트레이 또는 분수를 장식 할 수도 있습니다. 테마크리스마스 크리스마스 요리법
