말티톨은 무엇이며, 건강에 미치는 영향을 찾아야합니다.

그걸 알고 있었나요? 말티톨 감미료는 케이크, 사탕 및 설탕에 절인 제품의 준비에 널리 사용됩니까? 그 사용법은 빵집과 제과 모두에서 매우 유용합니다. 설탕이없는 과자 만들기 또는 당뇨병 환자를위한 준비.

첨가물로서 그것은 이름으로 알려져있다. E 965 i(말티톨) 또는 E 965 ii(maltitol syrup)이며, 자당과 같은 부피를 가지고 있기 때문에 부피 또는 부하 감미료로 정확하게 알려져 있습니다. 그러나, 이것과는 달리, 실제로 열량의 반을 기여합니다.

말티톨은 무엇입니까?

그 말티톨 그것은 자당 대용품으로 사용되는 감미료, 일반적인 일반적인 설탕 (일반적으로 테이블 설탕으로 알려진, 즉, 일반적인 백설탕). 그것은 또한의 이름으로 불린다. 폴리올그것은 설탕 알코올로 구성되어 있기 때문입니다.

즉, 우리는 녹말에서 얻은 말 토즈의 수소화로부터 합성 된 감미료에 직면하게됩니다. 다른 설탕 알콜과 비교하여 다른 사람들과 섞일 필요가 없기 때문에 자당과 매우 유사하여 감미료가됩니다.

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그것은으로 알려진 감미료의 가족의 일부입니다 당 알코올 o 폴리올. 더욱이 그것은 당분을 가진 사람들이 잘 견딜 수있는 것 외에도 제품의 맛에 영향을 미치지 않기 때문에 과자 및 케이크의 생산에 일반적으로 사용됩니다.

이러한 이유로 당사는 원래 달콤하지만 무설탕 제품이며 특히 당뇨병 환자를 위해 준비한 제품에서 특히 그렇습니다.

왜 설탕이없는 과자 및 당뇨병 환자에게 사용됩니까?

그것은 평소 양식의 감미료를 설탕이없는 과자 및 케이크에서 발견 할 수 있으며 특히 당뇨병 환자를 위해 특별히 정교하게 만들어진 감미료를 취급합니다. 왜? 근본적으로 그것은 당뇨병 환자를위한 잘 견디는 감미료이다.천천히 흡수되는 경향이 있기 때문에 다른 감미료에 비해 혈당과 인슐린 수치가 크게 감소합니다.

반면에, 그것은 낮은 칼로리 값을 갖는 감미료; 특히, 일반 설탕의 절반에 해당하는 칼로리를 제공하므로 체중 감소 식단을 따르는 사람들이나 분명 당뇨병 환자에게 흥미로운 옵션이됩니다.

말티톨의 장점

말티톨을 사용하여 특정 제품 및 식품을 달기 위해 제공되는 많은 이점과 이점이 있습니다. 예를 들어, 흰 설탕을 말티톨로 대체하면 예방할 수 있습니다. 지방 간그것이 설탕의 초과에 기인 할 때. 이것은 알코올을 섭취하지 않고 나타나는 비 알코올성 지방간에서 일어납니다.

또한, 당뇨병 환자에게 안전하게 사용됩니다. 그 혈당 반응이 더 낮기 때문에 혈당 수치를 더 천천히 올리는 경향이 있습니다.

다른 한편으로는, 우리의 입안에 존재하는 박테리아에 의해 대사되지 않음으로써, 충치의 모양을 촉진하지 않는다.위험을 줄일 수 있습니다.

어디에서 찾을 수 있습니까?

어떤 식품이나 식품에 말티톨이 들어 있는지 알고 싶다면 진실은 현실적으로 설탕이없는 캔디 또는 당뇨병 환자를위한 달콤한 음식 그것을 포함 할 수 있습니다. 다른 감미료가 오늘 알려지고 대중적으로 사용되는 것은 가능하지만 스테비아 또는 판다, maltitol이 대부분 사용 될 가능성이 큽니다.

그러나 우리는 어떻게 이들 식품 표시에 그것을 찾을 수 있습니까? 이 경우 여러 가지 방법으로 찾을 수 있습니다.

말티톨이나 말티톨 시럽의 형태.
첨가물 형태. 그렇다면 우리는 종파 E 965 i (말티톨) 또는 E 965 ii (말티톨 시럽)를 찾을 수 있습니다.

말티톨의 부작용과 건강에 미치는 영향

정상적인 복용량에서는 일반적으로 문제를 일으키지 않지만, 과다 복용시 완하제 효과가 나타날 수 있음. 이러한 이유 때문에 식품에 maltitol이 포함되어 있다면 식품 표시에서 발견하는 것이 일반적입니다. 예를 들어, 미국에서는 하루에 100 그램 이상의 말티톨을 섭취하는 것은 좋지 않다는 것을 레이블에 표시해야합니다.

그러나, 여기에 말티톨의 주요 부작용이 있습니다 :

설사 :그것의 설사 제 효과 때문에, 그것의 소비가 항상 온건해야하는 감미료이다. 따라서 소비와 관련하여 말티톨의 수치는 사람의 나이에 달려 있습니다. 따라서 어린이들은 하루 15 그램 이상을 섭취하는 것이 바람직하지 만, 성인에서는 설사가 하루에 50 그램 (특히 일부 사람들)으로 나타날 수 있습니다.다른 출처 :임상 영양학 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)설사는 성인의 60 ~ 90 그램 사이의 일일 섭취로 나타날 수 있다고 지적했다.
복통 :말티톨을 함유 한 식품을 규칙적으로 섭취하면 복부 및 위통이 발생할 수 있습니다.
가스 및 자만심 :일단 우리가 말티톨을 섭취하면 포도당과 솔비톨에서 가수 분해됩니다. 우리가 포도당이 쉽게 흡수되지만 소르비톨의 일부는 그렇지 않다는 사실을 고려하면 가스와 장염을 일으키는 것이 일반적입니다.

그러므로 우리가 보는 바와 같이 소비는 항상 온건해야하며 가능한 위험과 원하지 않는 부작용을 피하기 위해 과도한 소비를 피해야합니다. 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마감미료