껍데기에 균열이있는 달걀을 먹는 것이 맞습니까?

미네랄과 비타민이 풍부하고 매우 높은 생물학적 가치를 지닌 단백질 (양질의 단백질이라고도하며, 우리 신체에 필요한 모든 필수 아미노산을 제공하기 때문에)을 제공하는 매우 완벽한 식품이 있다면 그것은 아마도 계란. 비타민 A, D, E 및 B 군에 속하는 비타민은 철분, 아연, 셀레늄, 인, 철분과 같은 미네랄을 공급합니다. 또한, 콜린 (choline)에 함유 된 다른 성분들 중에서도 특히 우리 신경계의 적절한 기능에 매우 유익한 필수 화합물 인 것으로 나타났습니다.

그러나 모든 음식과 마찬가지로 소비에 직접적으로 관련된 의심, 신념 및 신화가있는 것이 일반적입니다. 예를 들어, 우리가 스스로에게 물어 보는 것은 매우 일반적입니다. 튀긴 계란은 콜레스테롤을 증가시킨다., 또는 이전 메모에서 물어 본 것처럼, if 알을 씻는 것이 좋습니다. 부엌에서 사용하기 전에.

평소에 일부 알레르기가있는 달걀을 먹는다면 어떤 시점에서 컨테이너를 열어서 준비 할 때 껍질이 손상되거나 균열이있는 것을 발견하게되는 것이 일반적입니다. 그리고이 시점에서 의심의 여지없이 우리에게 폭행당하는 것은 정상입니다 : 껍질에 균열이있는 계란을 먹는 것이 적절합니까? 아니면 정말로 위험 할 수 있습니까?

사실은 피부에 균열이있는 알을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.. 왜? 아주 간단합니다 :이 균열을 통해 병원성 미생물에 침투 할 수 있습니다. 그러면 병원균은 소비 후 다른 질병을 일으킬 수 있습니다.

우리는 달걀에 껍데기가있어 그 속에서 모공을 막고이 미생물이 난자에 들어가는 것을 방지하는 껍데기를 고집하는 표피가 발견된다는 것을 명심해야합니다. 그러므로 세척을 할 때 중요한 보호 장벽이 손상 될 수 있기 때문에 계란을 저장할 때 계란을 씻는 것은 바람직하지 않습니다.

그 껍질에 균열이있는 달걀을 발견하면 어떻게해야합니까?

가장 적절하고 권장 할만한 것은 그것을 버리는 것이다. 우리가 달걀 껍질에있는 미생물에 의한 질병에 걸릴 위험에 처하게 될 것이며 궁극적으로 인용 된 균열을 통해 내부로 들어갔을 것입니다.

그러나, 계란에 균열이 있으며 육안으로 볼 수없는 경우가 있습니다. 이러한 경우에는 LED 토치 또는 발열하지 않는 다른 광원을 사용하여 자세하게 관찰 할 수 있습니다. 이들이 완전히 감지되지 않는 경우에도 균열을 구별하는 경우 균열을 폐기하는 것이 가장 좋습니다.

이미지 | 퀸 돔 브룩 스키 / 앤드류 토스 킨