Musaka (moussaka) : 그리스 가지 케이크 만드는 법

무사 카 (musaka)는 전통적인 그리스 요리입니다., 순전히 지중해, 다른 성분을 결합하는. 그것은 또한 중동의 다른 나라들까지 확장되며 그 준비의 일반적인 기초는 aubergines, 다진 양고기, 토마토, 화이트 소스 (베카멜, 보통)로 덮여 있고 보통 녹아서 구운 치즈로 구워진다.

낱말은 아랍 근원의이고 saqqa'a에서오고, "동결, 백색이라고", 그러나 그리스어를 통해서 서유럽의 언어에왔다.

그것은 보통 케이크의 모양을 가지고 있습니다. 라자냐와 비슷한 것이지만, 중요한 터치는 놓칠 수없는 별 재료입니다. 가지. 그것은 열을 보존하기 위해 점토 냄비에 일반적으로 제공되지만, 더운시기에 원한다면 감기에 걸릴 수 있습니다.

moussaka 요리는 서빙 당 약 520 칼로리와 지방의 31g을 가질 수 있지만 건강하고 가벼운 재료를 운반하는 영양가있는 요리입니다.

무사 카 (그리스어 가지 케이크 만드는 법)

원산지에 따라 다양한 품종이 있지만, 그리스어 판은 모두가 잘 알고 있습니다. 그리고 이것에서 정상적인 것은 3 개의 층으로 그것을하는 것입니다.

아래 부분에는 전에 튀겨낸 가지가 있습니다. 중간에 두 번째 층은 다진 양고기 또는 쇠고기와 토마토로 채워진다. 상단 레이어는 치즈가 위에 뿌려진, bechamel에 해당하는 하나입니다. 모든 것은 오븐에서 구워지고 제공됩니다.

그리스 자체에서 musaka는 호박, 감자 또는 버섯과 같은 다른 재료도 포함 할 수 있습니다. 사순절 동안 야채, 토마토, 빵 부스러기만을 토대로 고기와 소스없이 만들 수 있습니다.

우리가 세르비아어 또는 불가 리아 어 같은 다른 버전에 관해 이야기 할 때, 가지 대신에 보통 감자가 있습니다. 상단 레이어는 일반적으로 우유 또는 크림과 계란의 혼합물이지만.

가지, musaka의 주요 성분

aubergine는 그 구성에 92 %의 물을 포함하고 있습니다. 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철분과 같은 미네랄과 비타민을 함유하고 있지만 비타민 A, B1, B2, B3, C 및 엽산이 포함되어 있습니다.

콜레스테롤을 줄이고 동맥 경화를 예방하는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 당뇨병 환자에게 유익한 혈당 수치를 감소시킵니다.

몇몇 조리법

항상 추가하거나 제거 할 손님 및 재료의 수에 따라 다릅니다. 하지만 가장 고전적인 방법은 다음과 같습니다.

성분

6 가지.
다진 양고기 고기 300g.
녹을 수있는 강판 치즈 150g.
신선한 계란
토마토, 살사 또는 우리는 스스로 그것을 준비 할 것입니다.
바질
양파
육두구
엑스트라 버진 올리브 오일
소금과 갓 빻은 검은 후추.

준비

씻고, 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 우리는 삶은 물로 그들을 가열합니다. 그런 다음 우리는 그들을 소금에 절이고 냄비에 올리브 기름을 뿌려 볶습니다.
파에 리아에 양파를 넣고 다진 고기를 넣습니다. 우리는 소금과 육두구를 붓고있는 동안 그것들을 만들고 조리하게합니다. 우리는 강판 치즈도 넣습니다.
우리는 무스카라를 층에 담아서 우리에게 봉사 할 쟁반에 넣고 오븐에 넣습니다. 먼저 우리는 aubergines의 조각을 잘라서 고기 준비, 토마토, 우리가 계란을 이길 것입니다 그리고 우리는 마지막 층에 그들을 부어 것입니다.
마지막으로 우리는 베카멜과 강판 치즈를 놓을 것입니다. 그런 다음 황금으로 봉사 할 때까지 약 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

라자냐와 무사 카의 차이점

그들은 매우 유사한 두 가지 요리이지만, 그것들에는 차이가 있습니다. 우리가 말했듯이 무사 카 (Muraka)는 그리스에서 유래 한 것이지만, 라자냐는 명확한 기원을 가지고 있지 않지만 이탈리아는 태어난 곳이 될 수 있습니다.

musaka는 양고기로 준비되어 있으며, 라자냐는 다양한 종류의 고기와 특히 다양한 야채를 담을 수 있습니다. musaka의 바닥은 가지입니다. 라자냐는 고기와 함께 산재 해있는 파스타 조각과 베차멜 소스 및 일부 야채로 만들어집니다.

그들은 서로 다른 층을 가지고 있으며, 야채와 재료가 매우 지중해라는 점에서 비슷합니다. 토마토와 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 요리 할 때까지 채소와 함께 만들어집니다. 그들은 매우 잘 섭취되고 높은 영양가 때문에 많은 사람들이 섭취하는 요리입니다. 테마케이크 조리법