섣달 그믐 날에 물고기가있는 두 번째 코스 조리법
우리가 촉진하고자하는 두 번째 코스의 요리법은 물고기로 만들어집니다. 우리가 준비한 물고기와 조리법은 모두 크리스마스 주방에서 전통 또는 고전으로 간주 될 수 있습니다.
hake, monkfish, turbot, whiting, cod와 같은 물고기. 물론, 우리는 whiting의 경우에 우리는 작은 hake, 보통 작은 것을 가지고 있음을 나타내야 만합니다.
물고기를 좋아하고 물고기가 주요 성분 인 섣달 그믐 날을위한 조리법을 준비하려는 경우 이번에 신년 전야에 손님을 놀라게 할 4 가지 맛있는 요리법을 제안합니다.
새우를 얹은 구운 메뚜기 허리
hake loins의 양은 우리가 먹어야하는 식사를하는 사람의 수에 달려 있습니다.
이 요리법에서는 4 명의 사람들을위한 호크 허리를 넣었습니다.
성분 :
- 약 150 그램의 4 개의 호크 허리.
- 400 그램의 신선한 새우.
- 100 ml. 엑스트라 버진 올리브 오일의.
- 50 ml. 화이트 와인.
- 50 ml. 의 물.
- 마늘 정향
- 달콤한 양파.
- 파슬리 몇 자루.
- 샐.
정교화 :
오븐을 180ºC의 온도로 10 분 동안 예열합니다.
hake 허리를 씻고 말린 것.
케익 허리를 쟁반 또는 특수 베이킹 접시에 넣으십시오.
소금을 뿌려 허벅지에 뿌리고 기름, 화이트 와인 및 물을 첨가하십시오.
오븐 도어를 닫고 180ºC에서 약 25 분 동안 허리를 굽습니다.
허리가 요리하는 동안 우리는 허리, 요리의 결과 인 주스의 몇 티스푼을 던지고 있습니다.
우리가 건조하고 있다는 것을 알아 차린 경우, 조금 더 물을 더할 것입니다.
냄비에 기름을 넣고 다진 마늘 정향과 잘게 썬 양파를 잘게 썰어서 볶는다.
새우를 껍질을 벗기십시오. 그리고 그들이 황금 갈색 인 마늘과 양파를 먹을 때 우리는 새우를 던집니다.
제거하고 잘 섞고 다진 파슬리를 넣고 열을 식힌 다음 예비하십시오.
생선이 조리되면 오븐에서 꺼내십시오.
우리는 새우와 다시 껍질로 물고기 허리를 선물 할 것입니다.
크림과 함께 Monkfish
성분 :
- monkfish 8 조각입니다.
- 250 ml. 탈지 분유.
- 액체 요리 크림 5 큰술.
- 무염 버터 50g
- 30 그램의 단순 밀가루.
- 달콤한 양파.
- 베이 리프.
- 신선하거나 말린 된 백 리 향의 장식입니다.
- 파슬리 몇 자루.
- 땅콩 검은 후추.
- 샐.
정교화 :
냄비에 우리는 잘게 자른 양파, 백리향, 파슬리, 베이 리프와 함께 우유를 넣고 중간 열에 15 분 동안 덮인 가마솥으로 요리합니다.
시간이 지나면, 우리는 불을 끄고, 우리는 그것을 부담시키고 우리는 그것을 예비합니다.
다른 가마솥에 불에 버터를 넣고 녹 으면 녹인 후 밀가루를 넣고 멈추지 않고 조금씩 소스를 넣고 조심스럽게 넣습니다.
약간의 소금과 땅콩 후추를 넣고 10 분 동안 중불로 함께 요리하십시오.
크림에 monkfish의 조각을 추가하고, 가마솥을 덮고, 저열로 20 분 동안 함께 요리하십시오.
프리젠 테이션을 할 때 우리는 작은 물고기를 맨 위에 올려 놓을 것입니다.
튀긴 마늘로 구운 Turbot
성분 :
- 2 킬로의 터벅 터벅 걷다.
- 100 ml. 엑스트라 버진 올리브 오일의.
- 100 ml. 화이트 와인.
- 마늘 6 정향
- 파슬리 몇 자루.
- 샐.
정교화 :
우리는 생선 장수에게 내장에서 터보를 닦아 내고 머리를 떼어 내고 터보의 몸체를 네 조각으로 자르라고 요청할 수 있습니다.
터벅 터벅의 머리는 다른 경우를 위해 어류 저장을 위해 저장 될 수 있습니다.
우리는 터보 조각을 씻고 건조시킵니다.
우리는 터벅 터트 조각에 소금을 넣습니다.
우리는 15 분 동안 180ºC의 온도로 오븐을 예열합니다.
우리는 냄비에 약간의 올리브 오일을 넣고 열을 가하고 강한 화재로 우리는 가재 조각을 갈아서 간다.
우리는 트레이 또는 오븐 용기에 터보 조각을 놓습니다.
우리는 터벅 터벅 만에 화이트 와인과 약간의 올리브 오일을 던져 버립니다.
오븐을 닫고 180º C에서 15 분 동안 요리하십시오.
숟가락으로 요리하는 동안 우리는 터보에 요리 용 주스를 던져서 물고기가 마르지 않도록합니다.
필요한 경우 약간의 물을 추가 할 수 있습니다.
터보가 요리되면 오븐에서 그것을 제거하고 그것을 예약하십시오.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.
냄비에 약간의 올리브 오일을 넣어 마늘을 가열합니다.
그들이 황금으로되면 우리는 터보 위에 놓을 것입니다.
우리는 꼭대기에 압연 된 마늘과 다진 파슬리를 넣은 터보를 선물 할 것입니다.
우리는 작은 샐러드와 함께, 또는 요리 된 감자와 함께 선물 할 수도 있습니다.
코드 그라디언트
대구 그 라킨을 만들기위한이 조리법은 소금에 절인 대구로 준비해야합니다.
요리하기 전에 우리는 하루에 한 번 물을 바꾸어야하는 약 3 일 전에 냉장고에 물을 넣고 조각으로 잘라야합니다.
성분 :
- 대구의 반 킬로.
- 대구를 요리하는 물.
- 탈지 분유 1/2 리터
- 무염 버터 50g
- 파르 메산 치즈 50 그램
- 간단한 밀가루 40 그램.
- 땅콩 검은 후추.
- 육두구의 핀치.
정교화 :
일단 대구가 탈염되면, 그것을 덮는 양의 물을 가진 가마솥에 대구의 조각을 놓으십시오.
우리는 요리 할 대구를 넣고 끓기 시작하면 열에서 꺼내 식힌다.
일단 우리가 추워지면 우리는 그것을 무너 뜨리고 그것이 가지고있는 가시들을 제거합니다.
또 다른 소 가마솥에서 불에 버터를 묻혀 녹입니다.
녹인 후 밀가루를 넣고 멈추지 않고 우유, 검은 후추, 육두구의 핀치, 약간의 소금을 넣고 약한 불로 15 분 동안 저어 준다.
우리는이 소스에 대구를 넣고 우리는 강판 치즈 절반을 소스에 넣습니다.
우리는 용기 또는 베이킹 트레이에 소스가있는 대구를 넣고 강판 치즈의 나머지 부분을 던집니다.
한 숟가락의 버터를 녹여 위에 던지십시오.
황금 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 그라탕에 오븐에 대구를 넣습니다.
오븐에서 트레이를 꺼내 식힌다.
gratinated 대구는 요리 한 감자 또는 으깬 감자를 동반 할 수있다. 테마크리스마스 크리스마스 요리법
