이것은 판가에 대해 알아야 할 모든 것입니다.

이름으로 Pangasius hypophthalmus 우리는 Pangasiidae 계통의 물고기 종류를 발견합니다. Pangasiidae는 최근 몇 개월 동안 더 나쁜 명성을 얻은 물고기 중 하나에 정확하게 속합니다. 판가, 베트남의 주요 수출품 중 하나가되는 민물 고기이며, 세기의 시작 이래로 유럽과 미국에서 일반적으로 소비됩니다.

그 나쁜 평판은 몇 년 전에 자치 커뮤니티의 학교 메뉴에서 삭제되었을 때 시작되었습니다. 스페인 학부모 협의회 (Ceapa)의 요구로 지난 몇 개월 동안 연장 된 측정치와 Serunion (공립학교의 80 % 이상을 매일 식량으로 관리하는) 단체가 보였습니다 그들의 메뉴에서 판가를 강제로 제거했다.

이 모든 경고에도 불구하고, 스페인 보건부는 지금까지 우리 나라가 아직 판가와 관련된 위생 또는 음식 경보를받지 못했다고 주장하면서 평온을 전합니다. 유럽 집행위원회는 여러 국경 검사 점에 도달하는 시점에이를 요구합니다.

판가 란 무엇입니까? 이게 뭐야?

그것은 흰살 생선 베트남과 태국의 강과 호수에서, 특히 메콩 강과 차오 프라야 강 유역에서 나옵니다. 요즘은 다른 강에서도 도입되고 있습니다.

수컷 물고기는 길이가 130cm이고 무게가 40kg에 달할 수 있으며, 지금까지 상업적인 관점에서 인정받은 인기를 얻었습니다 (단지 8 시간 만에 훌륭한 속도로 성장했습니다. 10 개월), 그로 인해 거의 모든 것을 활용할 수 있고, 가시가 거의없고 자라기 쉽습니다.

왜 판가가 주목을 받고 있죠?

그린피스 스페인 (Greenpeace Spain)의 의견에 따르면, 그것은 매우 오염 된 강이어서 물고기가 여전히 생성되므로 메콩 강 (베트남)에서 판가가 발생하는 조건에 대해 약간의 의문이있다. "수백만 개의 집중 동물의 배설물과 사용 된 항생제에 의한 오염"이 더 커졌습니다.

생산 조건과 근로자에 대한 의구심 또한 때로는 "노예 상태"에서 발생합니다.

수은 함량

판가가 실제로 소비 측면에서 안전한 어류인지 여부에 대해서는 진실은 건강이나 음식에 대한 경고가 아직까지 없지만 많은 조직은 소비에 대해 경고합니다.

2010 년에 소비자 및 사용자기구 (Organization of Consumers and Users, OCU)는 소량의 수은 존재를 밝혔다.분석 된 23 개의 판게 필레 중 4 개에서

이 값들이 허가 된 한도에 미치지는 못했지만, OCU는 그 종의 다소 "적당한"섭취량을 권고했으며, 일주일에 한 번 이상 섭취 할 것을 권장하지 않았습니다.

리스테리아와 콜레라의 존재

신문갈리시아어 메일 비고 (Vigo)의 다른 슈퍼마켓에서 구입 한 후 분석을 위해 Anfaco-Cecopesca 실험실에 판가 샘플을 보내 주기로 결정했습니다.

결과는 분명히 놀랍습니다 : 8 개의 분석 된 판가 샘플 중 6 개에서 리스테리아 모노 사이토 겐의 존재가 확인되었다, 리스테리아 증을 유발하는 바실러스, 드문 경우이지만 매우 심각한 감염.

또한, 박테리아의 흔적도 발견되었다. 비브리오 콜레라, 콜레라의 운반 세균.

적은 영양 성분

그것의 생산 및 품질에 대한 의혹에 그것의 영양 구성과 관련된 또 다른 추가됩니다 : 상당한 양의 오메가 3 오일을 함유하지 않음.,뿐만 아니라 우리 나라에서 전통적으로 판매되는 다른 물고기와 함께 발생하는 다른 필수 영양소.

판가 앞에서 무엇을해야합니까?

이 경우 우리는 소비자와 사용자 단체가이 물고기에 관해주는 권고를 되풀이하는 것을 선호합니다. 판가를 남용하지 않는 것이 낫다.온건하고 과도한 소비를 피하고, 일주일에 한 번만 섭취하려고한다. 혹시 이런 종류의 물고기를 선택하십시오. 이 기사는 정보 제공 목적으로 만 게시되었습니다. 영양사와 상담을 대체 할 수 없으며 대체해서는 안됩니다. 신뢰할 수있는 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 테마생선 요리