크리스마스 누가 : Jijona와 알리 칸테 누가 방법을 만드는 방법
경이로운 것을 즐기는 것보다 더 전통적이고 고전적인 것은 무엇입니까? 누가 크리스마스 때? 이 크리스마스 휴가의 전통 풍미를 기억하는 것은 거의 의심의 여지없이 독특한 옵션이됩니다.
기본적으로 파스타 또는 달콤한 반죽 다른 성분이 포함되어 있습니다. 오늘은 다양한 종류의 누가 (초콜릿, 코코넛, 과일 ...)를 찾는 것이 일반적이지만 사실은 전통적인 누가 (nougat)는 꿀이나 설탕을 벗겨서 구운 아몬드로 베이킹합니다.. 이 페이스트는 일반적으로 위아래로 웨이퍼를 넣을 때 직사각형 타블렛 또는 케이크 모양으로 반죽되고 형성됩니다. 
스페인은 누가 (nougat)가 알리 칸테 (Alicante), 발렌시아 (Valencia), 레 델다 (Lleida)의 주를 중심으로 생산 센터에 위치하는 것을 알리는 크리스마스 휴가의 특징이 될 것입니다. 예를 들어, 지오 나 (Jijona)의 누가(소프트 누가 (soft nougat)라고도 함) 알리 칸테 누가(하드 누가 (hard nougat)라고도 함).
이 기회에 우리는이 두 가지 훌륭한 고전적 누우를 만드는 법을 배울 것입니다. 이 크리스마스에 대비할 준비가 되셨습니까? 사실, 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 좋은 것은 그들을 즐기는 것이지만.
크리스마스 누가의 요리법 2
Jijona 누가와 Alicante nougat 중 하나 인 멋진 전통 소고기 요리법 2 가지를 제안하므로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 준비하는 데 약 30 분이 걸리고 약 6 시간 동안 끝내도록하십시오.
지조 나 누갓
그 지오 나 (Jijona)의 누가 그것은 땅콩과 꿀로 만든 누가. 알리 칸테 지방에서 매우 특징적이며 대중적입니다. 사실 Jijona의 규제위원회와 Turrón de Alicante가 보호 지역에 속하는 데 필요한 모든 요구 사항을 이행하는 임무를 맡고 있습니다.
누가가 이전에 아랍인들에 의해 소개 된 16 세기의 Sexona (현재 Jijona)에 이미 존재했음을 보여주는 역사적 자료가 있습니다. 
성분 :
- 익지 않은 아몬드 300 gr
- 꿀 200 gr
- 흰 설탕 100 gr
- 1 다시 지우기
- 계피
- 레몬 에센스
Jijona turrón 만드는 법 :
- 우선 우리는 약간의 원료 아몬드를 토스트해야합니다. 이렇게하려면 아몬드로 불에 붙지 않는 팬을 불에 태우고 약 15 분 동안 약한 불에 태우고 때로는 타는 것을 피하십시오.
- 아몬드가 불에 구워지는 동안 우리는 누가를 만들기에 이상적인 곰팡이를 준비 할 수 있습니다. 원할 경우 간단한 빈 우유 브릭 (이전에는 반으로 잘 씻어 낸 것) 또는 직사각형 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다.
- 곰팡이의 바닥과 측면에도 베이킹 페이퍼를 올려 놓으십시오. 이렇게하면 노우 갓이 측면에 달라 붙는 것을 피할 수 있고 언 몰딩이 완료 될 때 피할 수 있습니다.
- 아몬드를 볶은 다음 열에서 꺼내 식힌다.
- 이제 달걀 흰자위를 눈의 지점까지 모을 시간입니다. 이를 위해 막대기가 달린 믹서기가 도움이 될 것입니다.이 막대기는 의심의 여지없이 도움이 될 것입니다. 그 지점에 클리어가 있고, 당신이 타고있는 곳의 컨테이너를 돌리고 회사에 머 무르며 넘어지지 않을 때 잘 고정되어 있음을 기억하십시오.
- 전에 씻지 않은 프라이팬에서 이전에 닦은 꿀과 설탕을 넣으십시오. 중불로 가열하고 설탕을 조금씩 꿀에 녹입니다.
- 잘게 잘린 아몬드를 갈아서.
- 설탕이 녹 으면 열에서 제거하고 서서히 달걀 흰자위를 넣으십시오. 응고를 피하려면 끊임없이 제거하는 것이 중요합니다.
- 이제 계피와 레몬 에센스 몇 방울을 더하십시오.
- 지상 아몬드를 첨가하고 혼합물이 잘 통합 될 때까지 몇 분 동안 저어.
- 주걱의 도움으로 곰팡이를 채우십시오. 완전하게 차가울 때까지 위에 무게에 봉사하는 무언가를두고, 적어도 8 시간 동안 휴식하게하십시오.
- 시간이 지남에 따라 무게를 조심스럽게 제거하고 초과 용지를 당깁니다.
- 준비 됐어! 너는 지금 그것을 즐길 수있다.
알리 칸테 누가
그 알리 칸테 누가 이전의 누가 (nougat)와 다른 점은 하드 누가왜냐하면 그것은 전체 아몬드와 꿀로 만들어 졌기 때문입니다. 알리 칸테 (알리 칸테 지방에서 유래 된 이름) 지방은 전형적인 것으로서, 설탕과 달걀 흰자위로 단 것을 준비한 18 세기에 이미 생산 된 곳입니다. 
성분 :
- 250 그램의 구운 아몬드 (피부없이)
- 꿀 150 gr
- 설탕 150 gr
- 달걀 흰자 1 개
- 웨이퍼 1 장
- 1 계피의 계피
알리 칸테 누가 (Alicante nougat) 만드는 법 :
- 저열의 스튜 냄비에 설탕과 꿀을 넣고 설탕이 녹고 두 성분이 잘 섞이도 록 나무 숟가락으로 저어줍니다. 다만 끓기 시작하면 3 분 동안 더 불에 붙여 놓고 마침내 불에서 꺼내어 예비합니다.
- 설탕과 벌꿀의 혼합물이 식는 동안 전기 막대의 도움으로 달걀 흰자위를 올리십시오. 준비가되면 이전의 단맛 혼합물에 그것을 첨가하고 부드럽게 저어서 백인의 침전을 방지하십시오.
- 스튜 냄비를 낮은 열에 되돌리고 캐러멜 짜임새를 얻을 때까지 끊임없이 저어 주십시오.
- 토스트하고 skinless 아몬드를 추가하고 잘 섞는다. 다음 열에서 제거하고 성질하게하십시오.
- 끝내려면 베이킹 페이퍼로 곰팡이를 줄이십시오. 아래쪽에 웨이퍼를 놓고 위에 노가트 반죽을 붓습니다.
- 다른 웨이퍼를 위에 놓고 식 힙니다.
- 준비 됐어!
