집에서 공예 맥주 만드는 법

진실은 맥주 검은 색 또는 금발 맥주인지 여부에 관계없이 싫어하거나 좋아할 수 있습니다. 그가 술을 마셨다 고해도. 그것이 많은 추종자들을 가지고 있고 동시에 많은 비평가들이 그것의 향기와 풍미에서 발견 될 수있는 이유. 처음에 그것을 시도하는 사람들에게 꾸짖을 수있는 그 쓴맛은 차례 차례로 그렇게 많은 것을 만드는 것입니다.

당신이 정확하게 맥주 애호가라면, 그것은 특정 역사가있는 술이며, 소비가 수세기 동안 (특히 농작물의 보급이 확산 된 이후) 우리 사회에 뿌리 깊게 뿌리를두고 있음을 알 것입니다. 많은 이웃과 거리에서 매우 인기가있었습니다).

맥주는 무엇입니까?

맥주는 물, 보리, 홉 및 효모로 만든 원래 알코올 음료입니다.. 우리는 원래 술을 마시는 음료라고 말합니다. 왜냐하면 그것이 만들어지기 시작했을 때, 그것은 어느 정도 마시는 음료이기 때문입니다. 그러나 오늘날 우리는 알코올이없고 현재 버전 0.0 (사실상 알코올을 포함하지 않음)에서 다른 종류를 찾습니다.

실제로, 알코올 중 약 30 %의 양을 섭취 할 수있는 맥주가 있지만, 가장 일반적으로 알콜 함유량은 대략 3 ~ 9 % 사이입니다. 예를 들어, 우리가 일반적으로 시장에서 찾을 수있는 대부분의 맥주는 5.4 또는 5.6 %의 눈금을 갖는 경우가 많습니다.

그것의 정교를 위해, 이전에 발아 한 보리 곡물의 전분은 효모로 물에서 발효된다. 그런 다음 홉을 사용하여 액체를 방향을 맞 춥니 다.

양조에 어떤 성분이 사용됩니까?

비록 당신이 그것의 준비에 다른 재료를 사용할 수 있지만 (예를 들어 보리가 아닌 다양한 곡물을 사용할 수 있고 홉 대신에 다른 식물에 맛을내는 것조차도), 기본적으로 그들은 사용되는 것들입니다 전통 방식 :

물 :그것은 주요 성분입니다. 맥주가 가지고있는 풍미는 정교하게 사용 된 물에 정확하게 의존합니다. 이상적으로? 물에는 염화물, 황산염 및 칼슘이 풍부해야합니다.
효모 :그것은 발효 성 당분이 이산화탄소와 알코올이되는 데 필수적이기 때문에 또 다른 기본 성분입니다.
보리 :그것은 맥주뿐만 아니라 특정 색상으로 몸을 가져 오는 성분입니다. 그 사용을 위해 보리는 축축하게되고, 건조되고 나중에 다른 정도로 구워진다.
홉 :그것의 특정 쓴맛을 기여, 차례로 맥주를 훨씬 더 잘 보존하는 데 도움이됩니다. 또한, 그것은 malting 효모의 활동을 선호합니다.

손으로 맥주를 집에서 만드는 법

다음으로 우리는 당신을 설명합니다. 나만의 공예 맥주 만드는 법집에서, 그리고 많은 합병증없이. 필요한 재료와 따르는 데 필요한 단계를 기록하십시오. 우리가 지시하는 재료는 1 리터의 맥주를 얻는 것입니다. 이 조리법으로 맥주 에일을 만드는 법을 배웁니다..

필요한 성분 :

보리 175 그램
홉 3 그램
효모 1g
세련된 흰 설탕 반 스푼
1.5 리터의 물

어떤 자료가 필요한가요?

한 그릇 (2 리터)
블렌더 (보리 맥아를 부수기 위해)
구이 팬 (보리 토스트)
깔때기
숟가락
주방 온도계
2 개의 종이 필터
차아 염소산 나트륨
유리 병

에일 맥주는 최대 발효 온도가 24ºC 인 고 발효 맥주입니다. 그들은 더 향기로운, 더 많은 시체와 큰 맛이 있습니다.

공예 맥주 정교화 단계별 :

양조 과정은 총 5 단계로 이루어 지므로이 음료는 빨리 처리되지 않지만 약 1 개월 반이 소요된다는 점을 명심해야합니다.

왜? 매우 간단합니다 : 준비 시간, 발효 시간, 탄산 음료, 탄산 과정, 그리고 컨디셔닝과 성숙의 시간이 필요합니다. (후자는 선택적 단계 임에도 불구하고 맛을 개선하는 것이 좋습니다.)

다음은 필요한 모든 단계를 보여줍니다.

물에 차아 염소산 나트륨 (표백제) 용액을 사용하는 것과 같이 각 설명에서 사용할 장비와 도구를 청소하고 소독하는 것이 항상 권장됩니다.
먼저 보리를 발아 시키자. 이것을하기 위해서, 1 리터의 물에 175 그램의 보리를 넣고 5 일 동안 휴식을 취하십시오. 이 시간이 지나면 체를 통과시켜 마를 때까지 쉬십시오.
이제 보리를 먹을 시간입니다. 이렇게하려면 오븐을 저온에 놓고 보리를 오븐 트레이에 넣고 콩을 토스트하십시오. 오븐의 온도를 올리거나 보리를 오랫동안 방치하면 맥아가 더 어둡게되어 맥주의 색이 결정됩니다. 물론, 알콜의 형성에서의 효과가 동일하지 않기 때문에 곡물이 타는 것이 권장되지 않습니다.
이제 맥아 추출물을 얻자. 이렇게하려면 보리 맥아를 믹서기에 넣고 잘 부순다. 그런 다음 맥아 추출물을 물에 섞습니다. 모든 것을 큰 냄비에 넣고 온도계로 온도를 제어하는 화재에 놓아서 70ºC를 넘지 않도록하십시오. 물론, 천천히 온도가 70 ° C에 도달하면 약 90 분이 남습니다. 그런 다음 여과하여 액체의 고체 부분을 분리합니다.
2 컵의 물을 데우고 뜨거운 때 홉 3 그램을 더합니다. 그런 다음이 혼합물을 이전 요리 (반드시해야 함)로 얻은 액체와 혼합하고 2 시간 동안 끓으십시오. 증발 과정에서 물이 손실되는 것은 정상이므로 물 1 리터에 도달 할 때까지 물을 첨가하는 것이 중요합니다.
이전 혼합물에 효모 1g을 넣고 효모가 섞이도 록 잘 흔들어줍니다. 그런 다음 용기를 실온으로 방치하고 약간 밀봉하지만 밀봉하지 마십시오 (발효 과정에서 생성 된 가스의 축적으로 인해 밀봉하면 위험한 폭발을 유발할 수 있음). 2 주 동안 휴식을 취하십시오.
발효 2 주 후에 음료를 병에 담을 시간입니다. 물론 병을 먼저 소독하는 것이 좋습니다. 다음 당신이 사용하기 위하여려고하고있는 각 병에 정제 한 백설탕의 반을 추가하십시오. 필터를 사용하여 병에 맥주를 붓습니다.
마침내 우리는 맥주를 2 주 이상 숙성시켜 냉장고에서 음료수를 예약 할 수 있어야합니다.
이 시간이 끝나면 모두 즐길 수 있습니다.

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