타 마리 소스 란? 간장 소스와의 주요 차이점
이 순간에 당신은 간장 그것은 존재하는 가장 오래된 조미료 중 하나입니다. 사실 우리는 서주 왕조가 끝난 이래로이 왕조가 1050 년 사이에 통치했던 훌륭한 조미료에 직면 해 있습니다. 그리고 기원전 256 년, 불교의 확산과 채식주의로 인해 고기를 포함한 조미료 대신 야채 대체물을 찾는 것이 필요하고 필요했습니다.
이것은 간장이 태어난 방법이며, 다른 소스도 있지만 때로는이 소스와 혼동을 일으킬 때도 있습니다. 타 마리 소스. 왜 그들은 습관적으로 혼란스러워하는 경향이 있습니까? 근본적으로 외관, 외양 및 맛을 위해, 비록 우리가 조만간 살펴 본다면, 타마리 소스가 다소 더 부드럽고 약간 두껍고 더 부드럽다는 것을 알게 될 것입니다.
타 마리 소스는 아시아 요리의 전형적인 조미료입니다.. 두 가지 소스 (콩과 타 마리)가 콩 발효에서 나온 것은 사실이지만, 간장은 밀로 만들어졌고, 타마리 소스는 곡물이 스며 나오는 액체로만 만든 간장 소스입니다. 된장 발효 때. 즉, 우리는 우리는 순수한 간장에 직면 해있다., 그것은 단지 물과 소금으로 발효된다.
타마리 소스의 준비 및 발효 시간은 콩보다 훨씬 큽니다. 그리고 후자가 대개 6 개월에서 12 개월 사이에 진동하는 반면, 18 개월에서 24 개월 사이 타마 리 소스 발효.
그것은 순수한 간장이기 때문에 더 많은 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 그 중 12 가지 필수 아미노산과 아세트산을 제공하는 것 외에도 탄수화물, 효소 및 철분을 더 많이 언급 할 수 있습니다. 오염을 방지하고 우리 몸이 피로를 극복하는 데 도움이됩니다.
타 마리 소스의 주요 특징
우리가 이전 행에 대해 간단하게 주석을 달았 기 때문에, 타 마리 소스는 기본적으로 물과 소금만으로 발효 된 단일 소스로 구성되어 있습니다.밀가루가 첨가되지 않은 (일반적인 간장에서 일어나는 것처럼, 또한 널리 알려진 이름으로 타 마리 쇼유).
이런 이유로 그것은에 조미료이다 어두운 검은 색과 더 두꺼운 색그럼에도 불구하고 그 맛은 훨씬 부드럽습니다. 사실, 그 향기를 더 발음하지만 절묘한 것으로 생각하는 사람들이 많이 있습니다. 그러나 간장과 마찬가지로 생선이나 고기 요리 용 조미료로도 사용됩니다.
영양의 관점에서 놀라움 필수 아미노산의 놀라운 풍부함,뿐만 아니라 그의 기여에 대한 천연 항산화 제. 이러한 효소와 아미노산은 우리의 소화 기관이 다른 종류의 단백질, 예를 들면 고기에서 더 잘 흡수 할 수 있도록 도와줍니다.
믿거 나 말거나, 그것의 소금 내용은 상대적으로 낮다 (간장에 비해), 많은 영양 학자들은 슬리밍 다이어트에서 소금 대신 훌륭한 대체 식품으로 추천합니다.
이 소스를 만드는 시간과 과정은 일반적인 콩의 것보다 더 비싸기 때문에 (18-24 개월 사이에 완전히 자연적으로 발효 됨), 실제로 집에서 그것을 준비하는 것이 거의 불가능하므로 가격은 항상 더 큰 것입니다. 테마콩
